Obsah
- Co může nahradit chléb při dietě
- Jak vítězství v celozrnném chlebu v boji o zdraví a štíhlost?
- Co lze udělat z celozrnných lupínků, zkušenost foodblogerů.
- Cizrnový hummus od Aliny bez_moloka
- Složení:
- Příprava:
- PP koláče Anthill od Eleny Solar
- Na 5 koláčů potřebujeme:
- Příprava:
- Recept na super rychlý a dietní dort od Leny IIIgoddessIII
- Složení:
- Příprava:
Sledovat své zdraví a tvar není tak těžká práce, pokud vás zajímá moderní technologie. Nyní mluvíme o těch, které vám umožní udělat celozrnné pečivo opravdu chutné a zdravé.
Co může nahradit chléb při dietě
"Doktore, vím, že nemohu jíst chléb, ale co ho může nahradit?" - endokrinolog, odborník na výživu Olga Pavlova často slyší tuto otázku od pacientů. Dává na něj odpověď v tomto materiálu: budeme hovořit o chlebu a jeho alternativách.
Touha zhubnout, diabetes mellitus, nesnášenlivost lepku a kvasinek jsou hlavními důvody, které vedou mnohé k úplnému vyloučení chleba ze stravy.
Při výběru správného jídla pro udržení štíhlé postavy a pohody často pečivo zcela vylučujeme ze stravy kvůli vysokému obsahu kalorií - jeden malý kousek bílého chleba o hmotnosti 25 gramů obsahuje 65 kcal a hlavní množství živin je reprezentované rychlými sacharidy. které vedou k prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi, vedou ke zvýšenému uvolňování inzulínu a mohou přispívat k rozvoji inzulínové rezistence, cukrovky typu 2 a obezity.
Šedý chléb (2 odrůdy) je bohužel také poměrně kalorický: 1 kus o hmotnosti 25 gramů obsahuje 57 kcal a velké množství sacharidů a málokdy se může někdo omezit na jeden kus chleba.
Nemusíte ani zmínit nebezpečí lepku a kvasinek, o jejich negativním vlivu na střeva a stavu imunity se mluví všude.
Pokud člověk miluje čerstvou zeleninu, netrpí chronickou pankreatitidou a střevními onemocněními, u kterých jsou kontraindikovány, lze chléb nahradit čerstvou okurkou, rajčaty, paprikou.
Pokud je nahrazení chleba čerstvou zeleninou z jakéhokoli důvodu nepřijatelné, pak se celozrnné lupínky stanou alternativou.
Jak vítězství v celozrnném chlebu v boji o zdraví a štíhlost?
Za prvé, bochníky mají nízký obsah kalorií: jeden bochník obsahuje 15-30 kcal (v průměru 2krát méně kcal než 1 krajíc chleba).
Za druhé, vysoce kvalitní křehký chléb (chléb Dr. Korner volím pro domácí použití, jsou schváleny Výzkumným ústavem výživy Ruské akademie lékařských věd a mají status „dietní potraviny“) obsahují velké množství vlákniny, která zpomaluje vstřebávání sacharidů z chleba, což má příznivý vliv na hladinu cukru v krvi, riziko vzniku obezity a cukrovky; také vláknina normalizuje práci gastrointestinálního traktu a pomáhá vylučovat toxiny a toxiny z těla.
Za třetí, v celozrnném pečivu nejsou žádné kvasinky a jiné fermentační produkty, což zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.
Za čtvrté, mnoho druhů celozrnného chleba je bezlepkových (Ed., Dr. Korner má 10 druhů chleba z hlavní řady bezlepkové. To potvrzuje znak přeškrtnutého klásku s uvedením čísla certifikátu na obalu bochníků. Toto označení je možné používat až po auditu podniku Asociací evropských společností pro celiakii a po testování výrobků na lepek mezinárodní akreditovanou laboratoří.). Proto má takový dietní potravinový produkt příznivý účinek na fungování střev a imunitního systému a mohou jej jíst lidé trpící celiakií a potravinovými alergiemi.
Zapáté, chléb obsahuje vitamíny B1, B2, B6, PP, kyselinu listovou, obsahuje pouze 100% přírodních složek, ale konzervační látky a látky zvýrazňující chuť (stejně jako umělé příchutě a barviva) chybí.
Proto lze celozrnné lupínky bezpečně použít jako zdravou alternativu k chlebu. Na jedno jídlo jíme 1–2 bochníky, to je dost. Co by však nemělo být omezeno, je vaše kulinářská představivost. S celozrnným chlebem můžete připravit širokou škálu sendvičů, dezertů a dalších! A co je nejdůležitější, bude to nejen chutné, ale také zdravé občerstvení.
Mimochodem, o tom byli osobně přesvědčeni oblíbení blogeři o jídle a nyní s vámi sdílejí své recepty.
Co lze udělat z celozrnných lupínků, zkušenost foodblogerů.
Cizrnový hummus od Aliny bez_moloka
Složení:
- Čtvercový chléb Dr. Korner bez lepku;
- 3 lžíce sezamové pasty (Tkhina);
- 2-3 polévkových lžic olivového oleje;
- 300 gramů konzervované nebo 200 gramů syrové cizrny;
- 50 ml vody (nebo vody z cizrny);
- Stroužky česneku 5;
- 2 lžičky mletého kmínu;
- 2 lžičky mletého koriandru;
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva;
- 0,5 lžička soli.
Příprava:
- Naplňte cizrnu vodou tak, aby vody byla 3-4krát více než cizrna, a nechte působit 12 hodin. Během této doby bude cizrna dobře bobtnat. Vypustíme vodu a pošleme ji do pánve, naplníme ji studenou vodou dva prsty nad cizrnou a vaříme pod víkem po dobu 2 hodin.
- Cizrnu rozdrobte na pyré a postupně přidávejte 50 ml vody.
- Na pánvi zahřejte česnek a koření, přidejte olivový olej.
- Posíláme aromatický olej na cizrnu a znovu dobře bijeme.
- Přidejte tahini a citronovou šťávu, rozšlehejte.
- Vezměte si chléb Dr. Kornera, naplňte ho humusem, užívejte si!
PP koláče Anthill od Eleny Solar
Na 5 koláčů potřebujeme:
- 6 bochníků karamelu Dr. Corner;
- 50 gr. Miláček;
- 50 gr. burákové máslo;
- lžíce mléka (mám mandlové);
- 2 čtverečky tmavé čokolády.
Příprava:
- Rozbijte rohy na malé kousky.
- V hrnci mírně zahřejte med spolu s těstovinami a mlékem.
- Rohy nalijte do teplé směsi a ihned promíchejte.
- Pomocí plechovek na muffiny vyřezávejte dorty.
- Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a nalijte na koláče.
Recept na super rychlý a dietní dort od Leny IIIgoddessIII
Složení:
- 3 bochníky Dr. Kornera (mám brusinky);
- 180 gr tvaroh;
- 1 banán.
Příprava:
- V mixéru rozšlehejte tvaroh s banánem.
- Sbíráme dort. Chleba – tvarohový krém – chléb – tvarohový krém – chléb – tvarohový krém. Krémem namažeme i okraje. Podle potřeby ozdobte ovocem nebo kokosem.
- Dort pošleme na noc do ledničky. Ráno si pochutnáváme na lahodné snídani.