Obsah
Popis
Černý rybíz je lahodné a zdravé bobule. Díky svým mimořádným vlastnostem lidé používají černý rybíz nejen při vaření, ale také v medicíně. Je to dobré nejen jako dezert, ale také k prevenci různých nemocí.
Černý rybíz a jeho léčivé vlastnosti a kontraindikace byly známy již starým Slovanům. Tato rostlina převládá v populaci po dlouhou dobu.
Složení a obsah kalorií
- Kalorická hodnota 44 kcal
- Proteiny 1 g
- Tuk 0.4 g
- Sacharidy 7.3 g
- Dietní vláknina 4.8 g
- Voda 83 g
Černý rybíz je bohatý na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín C - 222.2%, draslík - 14%, křemík - 203%, kobalt - 40%, měď - 13%, molybden - 34.3%
Historie černého rybízu
Černý rybíz patří do rodiny angreštů. Divoké keře rostou od dob starověkého Řecka a hlavně v severních oblastech - v severní Evropě a na Sibiři. V 15. století se lidé dozvěděli o rybízu v jižních zemích. Do 20. století se na celém světě vyvíjely nové odrůdy s velkými bobulemi.
Současně v USA, stejně jako v jiných zemích, byl v buši vrchol plísňových chorob. Někdo vyšlechtil nové odrůdy; někdo přišel s způsoby, jak bojovat s houbou, ale v USA bylo zakázáno pěstovat rybíz. Do 70. let zákaz skončil, ale v některých státech přetrvává. Od té doby tam lidé těžce rostou a jedí černý rybíz.
Složení vitamínů z černého rybízu
Nejbohatší vitaminové a minerální složení těchto nádherných bobulí pomáhá při vývoji těla dítěte a podporuje zdraví dospělého:
Složení:
- Vitamín A - tělo dostává během asimilace pigmentů bobulí černého rybízu. Tento vitamín je nezbytný pro posílení imunity a pro optimální buněčný metabolismus. Pigmentový karoten (provitamin A) zpomaluje stárnutí, udržuje zrakovou ostrost, slouží jako protilátka proti radiaci a škodlivým účinkům tabáku.
- Vitamín E-tradiční medicína připisuje svým účinkům proti stárnutí a schopnosti zastavit rozvoj šedého zákalu.
- Rutin - vitamín P - zvyšuje pružnost cév a chrání je před křehkostí, což brání a zpomaluje vývoj aterosklerózy. Kromě toho tato kombinace vitamínů činí játra a nadledviny zdravými a zlepšuje sekreci žluči.
- Vitamíny B1, B2, B5, B6 jsou mimořádně prospěšné pro mozkové cévy. Provádí syntézu bílkovin a tuků tělem a výměnu dusíkatých sloučenin. Jíte-li alespoň malé množství černého rybízu dostatečně pravidelně, normalizuje se činnost srdce a nervového systému, paměť a duševní schopnosti; inteligence se zlepší a usnadní ji ionty draslíku a další minerální prvky.
- Kyselina askorbová - vitamín C - zůstává, i když jsou bobule zmrazené, což může zastavit nedostatek vitamínů. Plody černého rybízu jsou nenahraditelným prostředkem při nachlazení, infekčních chorobách různé povahy.
- Pektiny - váží a odstraňují z těla jedy, cholesterol a ionty těžkých kovů, jako je kobalt, olovo, rtuť a stroncium; proto je rybíz tak užitečný pro všechny druhy otravy a intoxikace.
Koneckonců, toto úžasné ovoce je stále bohaté na mangan, fosfor, železo, hořčík, vápník.
Léčivé vlastnosti černého rybízu
Listy rybízu pro léčivé vlastnosti nejsou horší než bobule. Jsou také bohaté na phytoncidy, ethery, třísloviny; obsahují hodně vitaminu C a dalších užitečných látek. Listy rybízu mají antipyretické, dezinfekční, tonizující a močopudné vlastnosti. Ve formě odvarů mohou léčit:
- nachlazení;
- poruchy trávení, průjem;
- patologie ledvin a močového systému.
Existuje doporučení pít odvar z listů na posílení těla, zejména u starších dospělých a oslabených dětí. Takové nápoje zvyšují tón, vyrovnávají nedostatek vitamínů.
Černý rybíz je nejen lidový lékař, který dokáže obnovit sílu těla po nemocech a zvýšit imunitu, ale také vynikající bobule.
Normalizuje krevní tlak
Černý rybíz má pozitivní vliv na krev a cévy. Pacienti s hypertenzí, kteří používají rybíz, mohou zapomenout na „tlakové rázy“. Lidé trpící nízkým krevním tlakem by však měli být opatrní při používání černého rybízu v malém množství.
Černý rybíz lze nastrouhat nebo z něj udělat šťávu.
Pomáhá léčit nachlazení a snižuje horečku
Díky černému rybízu můžete posílit imunitní systém a předcházet virovým infekcím, obsahuje vitamin C.
Černý rybíz jsou antimikrobiální látky a mohou snížit horečku
Další léčivé vlastnosti:
- Ničí mikroby v ústech
Díky kvercetinu, silnému antioxidantu, černý rybíz bojuje s mikroby v ústech. Pomáhá předcházet rozvoji drozdů, stomatitidy a zubního kazu. - Zabraňuje srdečním chorobám
Draslík, který se nachází v rybízu, může poskytnout silnou ochranu srdce a srdečního svalu. Lékaři doporučují pacientům se srdcem, aby tento výživný produkt zahrnovali do své stravy každý den. - Zmírňuje otoky
Mnoho lidí trpí otoky a rybíz může v tomto případě pomoci, protože má močopudné vlastnosti.
Poškození černého rybízu
I při absenci kontraindikací byste neměli jíst více než 100 gramů rybízu najednou. A je lepší konzumovat po jídle, aby bobule kyseliny nedráždily žaludeční výstelku.
Vzhledem k velkému počtu organických kyselin v jejich složení je lepší vyhnout se černému rybízu u lidí s exacerbací vředů, gastritidy, pankreatitidy a dalších gastrointestinálních onemocnění. Existuje také riziko alergické reakce, takže ji musíte poprvé vyzkoušet opatrně, doslova jen několik bobulí.
Kumarin a vitamin C v rybízu přispívají k ředění krve. To je užitečné pro lidi se sklonem k trombóze a se zvýšenou srážlivostí krve. Ale ve velkém množství může černý rybíz vyvolat zhoršení, oddělení krevní sraženiny. Proto je lepší jíst malé množství bobulí.
Džem z černého rybízu
Složení
- 1 kg černého rybízu
- 800-900 g cukru
Jak vařit
- Rybíz omyjeme, vytřídíme, odstraníme ocásky. Vložte bobule do kastrůlku, bobule lehce přitlačte bramborovou kaší, aby šťáva vytékala. Pokud nechcete džem s celými bobulemi, můžete je přeskočit přes mlýnek na maso. Zalijeme cukrem, promícháme a necháme 6-8 hodin. Je dobré to prožít na noc.
- Vložte pánev na mírný oheň, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte 5 minut.
- Nechte džem mírně vychladnout a vložte do sklenic, stočte a nechte vychladnout.
Jak vybírat a skladovat černý rybíz se můžete dozvědět z videa níže:
Pro více bobulí přejděte na stránka bobule.