Potraviny bohaté na hliník

Hliník je nejdůležitější imunotoxický mikroelement pro lidské zdraví, který se podařilo izolovat v čisté formě pouhých 100 let po jeho objevení.

Vysoká chemická aktivita minerálu určuje jeho schopnost kombinovat se s různými látkami.

U dospělého člověka je obsah hliníku 50 miligramů.

Koncentrace prvku ve vnitřních orgánech, mikrogramy na gram:

• lymfatické uzliny – 32,5;
• plíce -18,2;
• játra – 2,6;
• tkaniny – 0,6;
• svaly – 0,5;
• mozek, varlata, vaječníky – dle 0,4.

Při vdechování prachu se sloučeninami hliníku může obsah prvku v plicích dosáhnout 60 mikrogramů na gram. S věkem se jeho množství v mozku a dýchacích orgánech zvyšuje.

Hliník se podílí na tvorbě epitelu, stavbě pojivové, kostní tkáně, ovlivňuje činnost potravních žláz, enzymů.

Denní norma pro dospělého se pohybuje v rozmezí 30 – 50 mikrogramů. Předpokládá se, že v denní stravě je přítomno 100 mikrogramů hliníku. Potřeba tohoto stopového prvku v těle je tedy plně uspokojena prostřednictvím potravy.

Pamatujte, že z potravin bohatých na hliník se vstřebávají pouze 4 % sloučeniny: dýchacími cestami nebo trávicím traktem. Látka nahromaděná v průběhu let se vylučuje močí, stolicí a poté vydechovaným vzduchem.

Užitečné vlastnosti

Tento prvek periodické tabulky patří do kategorie sloučenin, které hrají v lidském těle prvořadou roli.

Vlastnosti hliníku:

1. Reguluje, urychluje regeneraci buněk, čímž prodlužuje zdraví a mládí.
2. Podílí se na tvorbě chrupavek, vazů, kostry, svalů, kostí a pojivových tkání, podporuje epitelizaci kůže.
3. Zvyšuje aktivitu enzymů pro trávení a trávicí kapacitu žaludeční šťávy.
4. Je nutné rozvíjet a zlepšovat vnímání fosfátových, proteinových komplexů tělem.
5. Aktivuje štítnou žlázu.
6. Posiluje kostní tkáň.

Kromě toho je hliník obsažen v biomolekulách, vytváří silnou vazbu s atomy dusíku a kyslíku. Stopový prvek je indikován pro osoby se zlomeninami kostí a pro osoby trpící akutní, chronickou překyselenou gastritidou, žaludečním vředem, osteoporózou.

Nedostatek hliníku

Nedostatek mikroživin v těle je tak vzácný jev, že pravděpodobnost jeho rozvoje je snížena na nulu.

Každým rokem množství hliníku v lidské stravě rychle roste.

Sloučenina přichází s jídlem, vodou, potravinářskými přísadami (sírany), léky a někdy se vzduchem. V lékařské praxi bylo v průběhu historie zaznamenáno několik izolovaných případů nedostatku látek v lidském těle. Skutečným problémem XNUMX. století je tedy spíše přesycenost denního menu nějakým prvkem než rozvoj jeho nedostatečnosti.

Navzdory tomu zvažte důsledky nedostatku hliníku v těle.

1. Celková slabost, ztráta síly v končetinách.
2. Zpomalení růstu, vývoje dětí a dospívajících.
3. Porušení koordinace pohybů.
4. Destrukce buněk, tkání a ztráta jejich funkčnosti.

K těmto odchylkám dochází, pokud člověk pravidelně nepřijímá denní normu hliníku (30-50 mikrogramů). Čím je strava chudší a příjem sloučeniny nižší, tím intenzivněji se projevují příznaky a následky nedostatku.

Nadměrná nabídka

Přebytek stopového prvku je toxický.

Zvýšený obsah hliníku je nebezpečný pro lidské zdraví, protože se snižuje imunita a někdy dochází k nevratným změnám v těle, které dramaticky zkracují délku života.

Důvody překročení přípustné normy mikroživin

1. Práce v továrně, kde je vzduch nasycený různými sloučeninami hliníku, což vede k akutní otravě výpary. Aluminóza je nemoc z povolání lidí pracujících v hutnictví.
2. Život v místech s vysokým obsahem látek v ovzduší a životním prostředí.
3. Použití hliníkového nádobí na vaření a výživu z nich.
4. Užívání léků s vysokým obsahem stopových prvků. Mezi tyto léky patří: antacida (fosfalugel, maalox), vakcíny (proti hepatitidě A, B, papilomaviru, hemofilové, pneumokokové infekci), některá antibiotika. Při dlouhodobém užívání takových léků se v těle hromadí hliníkové soli, což způsobuje předávkování. Aby se zabránilo tomuto jevu během terapie, je nutné současně užívat choleretika, diuretika a léky s hořčíkem, ionty stříbra, které odstraňují, inhibují působení prvku.
5. Používání dekorativní, preventivní kosmetiky, která zahrnuje hliník (antiperspiranty, deodoranty, rtěnky, řasenky, krémy, vlhčené ubrousky).
6. Akutní, chronické selhání ledvin. Onemocnění přispívá k hromadění a brání odstraňování hliníkových solí z těla.
7. Přesycení stravy potravinami bohatými na tento stopový prvek. Pamatujte, že jakékoli potravinářské výrobky s dlouhou trvanlivostí, zabalené ve fólii, železné plechovky mohou hromadit hodně hliníku. Takové produkty by měly být zlikvidovány. Kromě toho jsou dnes registrovány následující potravinářské přídatné látky regulované státními normami a schválené pro použití ve výrobě: E520, E521, E522 / E523. Jedná se o sírany nebo soli hliníku. Navzdory skutečnosti, že jsou absorbovány méně aktivně než sloučeniny, které přicházejí s jídlem nebo léky, tyto látky pomalu otravují naše tělo. Jejich největší počet je soustředěn ve sladkostech, konzervách.
8. Vnikání hliníkových iontů do těla s pitnou vodou, která se stále zpracovává na úpravně vody. V oblastech s hojným kyselým deštěm se vodní útvary jezer a řek vyznačují několikanásobným překročením koncentrací AL ve srovnání s normou, což vede k úhynu měkkýšů, obojživelníků a ryb.

Nikdo tak není v bezpečí před přebytkem hliníku v těle.

Charakteristické znaky nadbytku stopového prvku:

• snížený hemoglobin;
• snížení počtu červených krvinek v krvi;
• kašel;
• ztráta chuti k jídlu;
• nervozita;
• zácpa;
• duševní poruchy;
• problémy s trávicím traktem, ledvinami;
• zhoršená řeč, orientace v prostoru;
• zatemnění mysli;
• zániky paměti;
• křeče.

Důsledky toxických účinků stopových prvků:

1. Rozvoj osteomalacie, onemocnění spojeného s měknutím kostní tkáně, které narušuje pohybový aparát, vede ke zlomeninám kostí, nárůstu úrazů.
2. Poškození mozku (encefalopatie). V důsledku toho se rozvíjí Alzheimerova choroba. Tento stav se projevuje zvýšenou nervozitou, apatií ke všemu kolem, zhoršením paměti, sklonem k prudkému bezpříčinnému stresu, depresí. Ve stáří dochází k progresivní demenci.
3. Dysfunkce žaludečního traktu, střev, ledvin.
4. Třes hlavy, křeče v končetinách, rozvoj artritidy, anémie, křivice.
5. Inhibice metabolismu vápníku, fosforu, hořčíku, mědi, železa, zinku v těle.
6. Narušení centrálního nervového systému.
7. Nedostatečná produkce slinných enzymů.
8. Zkrácení života člověka.

Pamatujte, že hliník patří do kategorie imunotoxických minerálů, proto pro udržení zdraví musíte denně sledovat množství přicházející sloučeniny v těle.

Přírodní zdroje hliníku

Stopový prvek se nachází hlavně v rostlinných potravinách a pekařských výrobcích, protože se pečou v hliníkovém nádobí. Kromě toho barviva, potravinářské přísady pod označením E520-523, kvasnice, konzervy pravidelně dodávají tuto sloučeninu této osobě. Každý rok obsah kovů v hotových „prodejních“ produktech rychle roste.

Maso, ryby, mléčné výrobky, vejce jsou na tento mikroelement 50 – 100krát chudší než zelenina, ovoce, bobule.

Při konzumaci potravin bohatých na hliník nezapomeňte, že mikroelement zpomaluje vstřebávání kyseliny askorbové, pyridoxinu, železa, hořčíku, vápníku, vitamínu C a aminokyselin obsahujících síru. Proto se doporučuje tyto sloučeniny nekombinovat nebo zvýšit příjem minerálů.

Způsoby, jak snížit v těle

Úplné odmítnutí používání hliníkového nádobí (talíře, hrnce, pánve, zapékací misky) a používání konzervovaných výrobků. Horké potraviny ve styku se stěnami nádoby jsou nasyceny solemi kovu, ze kterého jsou vyrobeny. Vyloučení ze stravy potravin obsahujících velké množství tohoto prvku. Čištění vody od hliníkových solí pomocí filtru.

Zbavte se kosmetiky, která tento stopový prvek obsahuje. Před nákupem si přečtěte složení produktu!

Nasycení stravy produkty obsahujícími hořčík, ionty stříbra, které neutralizují působení hliníku.

Výživoví poradci navíc doporučují užívat léky s hydroxidem hlinitým (tlumící kyselost žaludeční šťávy, protizánětlivé a protihemoroidální) jen v krajních případech.

Hliník je tedy pro lidské zdraví nejdůležitější stopový prvek, který se nachází v mozku, játrech, kostech, epiteliálních tkáních, plicích a při mírné konzumaci (50 mikrogramů denně) zlepšuje trávení, stav kůže, příštítných tělísek a podílí se na tvorba proteinových komplexů a stavba kostí.