Podváděná listina zkušené ženy v domácnosti: jak nahradit chybějící přísadu

Velmi častá situace - chystají něco uvařit, ale najednou se ukázalo, že v misce chybí jedna přísada. Co když za ním do obchodu není možné utéct? Sledovali jsme odpovědi v kuchařce jedné zkušené hostesky. 

Jak vyměnit… ..

… Mléko

Pokud máte kondenzované mléko na skladě, zřeďte ho pouze vodou 1 ku 1. Také si pro případ potřeby nechte doma sáček sušeného mléka - zřeďte jej pouze vodou podle pokynů. Vhodné je také jakékoli jiné mléko: mandlové, kokosové, sezamové. Tyto druhy mléka jsou zdravější a lze je také použít jako přísadu do nápojů, jako je čaj nebo káva.

... kefír

Kefír lze snadno nahradit přírodním jogurtem nebo sklenicí mléka se lžící octa nebo citronové šťávy. Také místo kefíru přidejte do pečiva zakysanou smetanu zředěnou vodou.

... jogurt

Je snadné nahradit jogurt jakoukoli přísadou z fermentovaného mléka - zakysanou smetanou, kefírem, fermentovaným pečeným mlékem nebo kyselým mlékem - nikdy se nezbavte kyselého mléka, může to být užitečné pro pečení a dezerty.

… Sýr

Při pečení se často používá mascarpone - pak se nahradí směsí smetany a tvarohu a rozmixuje se v mixéru do hladka, aby nevznikly hrudky. Fetu v řeckém salátu lze snadno vyměnit za lehce solený sýr feta a drahý parmezán vyměnit za jakýkoli kvalitní tvrdý sýr.

… kondenzované mléko

Kondenzované mléko je snadno nahrazeno porcí vysokotučného krému. Sklenice kondenzovaného mléka odpovídá sklenici sladké smetany.

… Čokoláda

Pokud ke svému receptu potřebujete hořkou čokoládu, nahraďte ji směsí jednoho dílu rostlinného oleje a tří dílů kakaového prášku. Je dobré zásobit se kakaovým práškem speciálně určeným k pečení, pomůže to více než jednou.

… bílý cukr

Jednoduše přidejte do sladkého pečiva banány nebo med smíchaný s mixérem - vyberte si proporce podle svého vkusu. Také bílý cukr je nahrazen dražším a zdravým hnědým nebo sirupem (1 lžíce = 1 sklenice cukru) a také marmeládou.

… rostlinný olej

Rostlinný olej v pečivu nenahrazuje tuk, jak by si mnozí mysleli. Nedostatek sklenice rostlinného oleje může nahradit sklenici jakéhokoli ovocného pyré. Pro smažení je rostlinný olej nahrazen olivovým, živočišným tukem, slaninou a dokonce i vodou.

… Ocet

V každé kuchyni je vzácné, že není ocet. Pokud ale najednou strategické rezervy skončily, ocet může snadno nahradit citrónovou nebo citrusovou šťávu, stejně jako lžíci suchého bílého vína.

… citronová šťáva

Lžičku citronové šťávy lze nahradit lžičkou suchého bílého vína nebo limetkové šťávy. Půl lžičky octa je také v pořádku. Citronová kůra nahradí jakoukoli citrusovou kůru nebo citronový extrakt.

… strouhanka

Jako chleba můžete použít směs drcených otrub a ovesných vloček. Nebo můžete chléb sušit a sušit krekry v mlýnku na kávu nebo mixéru.

… prášek na pečení

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že prášek do pečiva lze nahradit jedlou sodou. Pro sušenku musí být uhasen octem nebo citronovou šťávou a soda se dá do křehkého těsta právě tak.

… Škrob

Na zahuštění omáčky nebo polévky můžete místo škrobu přidat mouku - pohanku, ovesné vločky, kukuřici, žito. Na pečení - pšeničná mouka nebo krupice.

Úspěšné vaření!