Obsah
Je smutné to přiznat, ale nyní skončil druhý letní měsíc - červenec. A přestože do podzimu zbývá jen jedenatřicet dní s jeho potížemi, dešti a opadáváním listí, tyto dny nám dávají příležitost užít si takové neměnné atributy léta, jako je meloun, meloun nebo hrozny.
V závislosti na regionu bydliště a tradicích, třetí měsíc léta, Slované nazývali jinak: serpen, jídlo, strniště, velkorysý, soberikha, hustý brouk, růst lnu, gustar, kapradina, prashnik, lenorast, milenka, velikserpen, okurky, zhench, kimovets, kolovots, záře, zornik, zornik, velcí muži. Moderní název „srpen“ k nám přišel z Byzance, kde byl podle tradic starověkého Říma pojmenován poslední měsíc léta po Octavianovi Augustovi.
V srpnu nezapomeňte na zásady správné výživy - pestrost, rovnováhu a střídmost. A také byste měli dodržovat zásady „letní“ výživy - nízký obsah kalorií; více zeleniny, bylinek a ovoce; čistota a čerstvost produktů.
Během tohoto období je velmi důležité udržovat vodní rovnováhu těla, protože v letních vedrech ztrácí člověk až 2 litry tekutin denně. A i když v takových chvílích opravdu chcete něco chladného a šumivého, je lepší dát přednost horkému zelenému čaji, minerální vodě o pokojové teplotě, mátovému nebo zázvorovému čaji, domácímu žitnému kvasu.
Je třeba poznamenat, že v srpnu přichází čas třetího největšího a nejdůležitějšího přísného pravoslavného půstu - Dormition (14. - 27. srpna), který předchází tak velkým svátkům, jako je Proměnění Páně a Dormition Matky Boží. Během tohoto období církev doporučuje věřícím, aby se zdrželi jídla živočišného původu, včetně ryb, zatímco rostlinný olej lze konzumovat pouze o víkendech. Na svátek Proměnění Páně můžete jíst ryby, používat při vaření rostlinný olej a pít víno.
Jaké produkty se v srpnu stanou pro naše tělo nejužitečnější?
červené zelí
Liší se od bělovlasého (jehož je to odrůda) modrofialovou barvou listů s fialovým odstínem. Tuto barvu dodává rostlině antokyan - pigmentová látka skupiny glykosidů. Tato odrůda zelí patří k pozdně zralým odrůdám a má husté, kulaté, ploché nebo oválné hlávky zelí, jejichž hmotnost může dosáhnout více než 3 kg.
Červené zelí obsahuje bílkoviny, vlákninu, fytoncidy, enzymy, železo, cukr, hořčík, draslík, vitamíny C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, karoten a provitamin A, antokyan. Tato odrůda zelí je nízkokalorická zelenina - pouze 26 kcal.
Léčivé vlastnosti červeného zelí se používají ke zvýšení pružnosti a propustnosti kapilár, prevenci leukémie, ochraně před zářením, prevenci rozvoje tuberkulózního bacilu, léčbě akutní a chronické bronchitidy, hojení ran, neutralizaci účinků toxických látek způsobených alkoholem. víno, při léčbě žloutenky. A také by tato odrůda zelí měla být zahrnuta do stravy lidí trpících hypertenzí na snížení krevního tlaku.
Červené zelí se při vaření používá na saláty (včetně masa), zeleninové koláče, na moření a může se také vařit nebo dusit.
Brambory
Ošetřete vytrvalé hlízovité byliny rodu Solanaceae z čeledi Solanaceae. Bramborové hlízy se konzumují, protože samotné plody jsou jedovaté. Tento typ domestikovaných domácích rostlin k nám „přišel“ z Jižní Ameriky, kde dnes najdete jeho divoké odrůdy.
Díky vysokému obsahu sacharidů je kalorický obsah brambor 82 kcal ve vařené formě, 192 kcal ve smažené a 298 kcal v sušené formě.
Jedinečnost brambor spočívá v tom, že obsahují všechny aminokyseliny, včetně esenciálních, které se nacházejí v rostlinách. Hlízy navíc obsahují hodně fosforu, draslíku, vápníku, železa, vitamínů C, B2, B, B6, PP, K, D, E, karotenu, kyseliny listové a organických kyselin (chlorogenové, jablečné, kávové, citrónové, šťavelové , atd. .).
V lékařské výživě se brambory používají k exacerbaci vředů a gastritidy, ke snížení hladiny cholesterolu v séru a játrech, k odstranění přebytečné vody z těla, k léčbě jednoduchých forem chronického selhání ledvin, dny, artritidy, popálenin, ekzémů, trofik a křečové vředy, vředy, plísňové infekce, hypertenze, karbunkly, které obnoví tělo při ukončení hladovění.
Brambory jsou jednou z mála zeleniny, jejichž rozmanitost jídel je prostě působivá. Všichni si pamatujeme Tosyain citát z filmu Dívky, kde uvádí bramborová jídla: smažené a vařené brambory; bramborová kaše; bramborový koláč; Hranolky; bramborové koláče s houbami, masem, zelím; bramborové placky; rajčatová omáčka, houbová omáčka, zakysaná smetana; kastrol; bramborová rolka; dušené brambory se sušenými švestkami; dušené brambory s pepřem a bobkovým listem; vařené mladé brambory s koprem; sračky atd.
Cuketa
Jedná se o jednu z odrůd tykve (říká se jí také „evropská odrůda“), hustou odrůdu běžné dýně bez řas a s podlouhlými zelenými plody, které dozrávají velmi rychle.
Kalorický obsah cukety je pouze 16 kcal. Chemické složení cukety je složení cukety blízké pouze s tím rozdílem, že látky obsažené v cuketách jsou tělem absorbovány rychleji a snadněji. Cuketa je tedy „bohatá“ na: draslík, sodík, fosfor, hořčík, železo, karoten, provitamin A, vitamíny B, E, PP, C, pektinové látky.
Cuketa se přidává do stravy rekonvalescentů, do jídelního lístku pro děti i do jídelníčku lidí trpících zažívacími potížemi, kteří chtějí zhubnout. Tato paleta squashu je užitečná při léčbě onemocnění jater, gastrointestinálního traktu, cukrovky, normalizuje metabolismus, pomáhá obnovit složení krve a snižovat hladinu cholesterolu.
Mladá cuketa má nejlepší chuť, přidává se do salátu syrová, plněná, smažená, dušená, pečená, dušená.
Vodní meloun
Srpen je čas na šťavnaté, zralé a neuvěřitelně chutné melouny. Meloun je jednoletá bylina z rodiny Pumpkin.
Melouny jsou: oválné, kulaté nebo válcovité (a některým zahradníkům se podaří pěstovat i čtvercový meloun); s bílou, žlutou, zelenou barvou; tečkovaný, pruhovaný, síťovaný; s růžovou, červenou, malinovou, bílou a žlutou dužinou.
Meloun označuje nízkokalorické potraviny, protože obsahuje pouze 25 kcal na 100 g v surové formě. Melounová buničina dále obsahuje: pektiny, vlákninu, vitamíny B1, C, PP, B2, hemicelulózu, provitamin A, kyselinu listovou, karoten, nikl, mangan, hořčík, železo, draslík, snadno stravitelný cukr, kyselinu askorbovou, karoten, a malé množství thiaminu, riboflavinu a kyseliny nikotinové a dalších organických kyselin. Semena melounu jsou také bohatá na tokoferoly, karotenoidy, vitamíny skupiny B (riboflavin, kyselina listová, thiamin, kyselina nikotinová), zinek a selen, polynenasycené mastné kyseliny, vitamin D.
Kromě vysoké chuti je meloun užitečný pro: otoky způsobené kardiovaskulárními chorobami a chorobami ledvin (například urolitiáza); se sklerózou, dnou, hypertenzí, artritidou, cukrovkou. A také má tonizující účinek, odstraňuje přebytečný cholesterol a toxické látky z těla, stimuluje střevní motilitu a dokonale uhasí žízeň.
Kromě čerstvé konzumace lze meloun použít k výrobě dezertů, melounového medu, ovocné zmrzliny, džusu.
Rané hrozny
Hrozny jsou sladké bobule rodiny Vinogradov, které dozrávají na vinici. Jedna z nejstarších kultur, kterou lidstvo zná - někteří vědci věří, že díky pěstování hroznů lidé přešli na sedavý životní styl. Mimochodem, Adam a Eva jedli hrozny v rajské zahradě; zmiňuje se častěji než všechny ostatní druhy rostlin v Bibli. V současné době existuje na světě více než 8 tisíc odrůd.
Brzy odrůdy hroznů jsou ty odrůdy, které potřebují 115 dní od okamžiku otevření pupenů, dokud bobule plně nedozrají se součtem aktivních teplot 2400 ° C.
Mezi tyto letní odrůdy patří: Timur, The early elegant, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Libya, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Bullfinch, výročí chersonského letního rezidenta, Crystal, Sasha, Julian atd.
Hroznové bobule obsahují: soli organických kyselin (jantarová, jablečná, citrónová, vinná, glukonová a šťavelová); stopové prvky a minerální soli (draslík, mangan, hořčík, nikl, hliník, kobalt, křemík, bór, zinek, chrom); vitamíny (Retinol, riboflavin, thiamin, niacin, kyselina pantothenová, pyridoxin, kyselina listová, kyselina askorbová, fylochinon, flavonoidy); pektinové látky; esenciální aminokyseliny (histidin, lysin, methionin, arginin, leucin) a neesenciální aminokyseliny (glycin, cystin); pevné mastné oleje (hroznový olej), taniny (lecitin, vanilin, flobafen).
Lékaři za všech okolností doporučili hrozny, šťávu z nich, vinné listy, rozinky, červené a bílé hroznové víno k léčbě a prevenci: křivice, anémie, plicní tuberkulózy, gastrointestinálních onemocnění, kurděje, srdečních chorob, vyčerpání těla, chronická bronchitida, hemoroidy, gastrointestinální onemocnění, onemocnění ledvin a jater, dna, děložní krvácení, astenické stavy, ztráta síly, nespavost, bronchiální astma a pleurisy, poruchy metabolismu minerálů a tuků, diatéza kyseliny močové, otrava kokainem, morfin, strychnin , arsen, dusičnan sodný, nemoci močového měchýře, růst hnilobné střevní flóry, hnisavé vředy a rány, virus herpes simplex, poliovirus, reovirus.
Hrozny se konzumují syrové, sušené (rozinky) a používají se k výrobě vína, kompotů, pěn, džusů a konzerv.
Malina
Opadavý keř s dvouletými nadzemními stonky a vytrvalým oddenkem. Malinové plody jsou chlupaté peckovice červené, žluté nebo černé barvy, které na nádobě společně vyrostly do komplexního ovoce.
Maliny zahájily svou cestu kolem světa z území střední Evropy, rostly hlavně mezi keři, ve stinných lesích, podél břehů řek, mýtin, na lesních okrajích, v roklích a zahradách.
Plody malin obsahují: jablečnou, vinnou, nylonovou, kyselinu salicylovou a mravenčí, glukózu, fruktózu, sacharózu, třísloviny, dusíkaté, barvicí a pektinové látky, draselnou sůl, měď, acetoin, kyaninchlorid, vitamin C, benzaldehyd, karoten, éterický olej a vitamíny skupiny B. A v semenech - fytosterol a mastný olej.
Malina dobře uhasí žízeň, zlepšuje trávení, podporuje léčbu onemocnění trávicího traktu, při opilosti „střízlivě“, snižuje horečku, zlepšuje chuť k jídlu, má antitoxický účinek. Maliny jsou prospěšné pro nervové napětí a pro dobrou barvu pleti.
Maliny se konzumují čerstvé, připravují se džemy, džemy z jejich bobulí, želé, kompoty, pěny, smoothies. Jsou také sušené, zmrazené, používané při pečení, na zdobení dortů a zmrzliny. Do bylinkových čajů se přidávají listy a větvičky.
Jablka bílá náplň
Jablka jsou plody čeledi Rosaceae, které rostou jak na stromech, tak na keřích a jsou nejčastější ovocnou plodinou ve středním pruhu. Podle některých vědců začalo jablko „vítěznou cestu“ po celém světě z území moderního Kazachstánu.
Odrůda jablek „Bílá náplň“ (Papirovka) je jednou z nejběžnějších raných odrůd jablek pro domácí šlechtění ve většině regionů Ruska a SNS. Liší se bílým ovocem a dužinou, sladkokyselou chutí a úžasnou vůní.
Jablko obsahuje pouze 47 kcal na sto gramů a skládá se z 20% „koktejlu“ užitečných látek (vláknina, organické kyseliny, draslík, sodík, vápník, vitamíny A, PP, B1, C, B3, hořčík, železo, fosfor , jód) a 80% vody.
Příznivé vlastnosti jablek jsou následující: pomáhají normalizovat trávení a snižovat hladinu cholesterolu v krvi; zabránit rozvoji aterosklerózy; mají tonikum podporující účinek imunitního systému; mají dezinfekční a čisticí účinek na lidské tělo; posílit nervový systém a stimulovat mozkovou činnost. Jablka jsou také užitečná při léčbě hypovitaminózy (nedostatek vitamínů), cukrovky a prevence vývoje rakovinných buněk.
Vzhledem k tomu, že jablka lze skladovat po dlouhou dobu, jsou skvělá pro konzumaci v syrovém stavu téměř po celý rok. Kromě toho mohou být jablka pečená, nakládaná, solená, sušená, používaná do salátů, dezertů, omáček, hlavních jídel, nápojů a dalších kulinářských děl.
Blackberry
Patří k trvalým keřům rodu Rubus z čeledi Rosaceae. Tato rostlina, jejíž výhonky a stonky jsou poseté trny, má velké plody podobné černým „malinám“ s namodralým květem. Roste na březích řek, v křovinách, na zatopených loukách a polích, v roklích s vlhkou půdou, ve smíšených a jehličnatých lesích.
Ostružiny se vyznačují „bohatým“ komplexem léčivých a živin, jako jsou: sacharóza, fruktóza, glukóza, citrónová, jablečná, vinná a salicylová kyselina, provitamin A, vitamíny B, E, C, K, PP, P, aromatické sloučeniny a třísloviny, vláknina, pektin, minerály (sodík, vápník, draslík, hořčík, železo, měď, fosfor, nikl, molybden, mangan, chrom, stroncium, vanad, barium, kobalt, titan). Kromě plodů mají listy ostružin také užitečné vlastnosti - obsahují flavonoly a leukoanthocyanidy, vitamín C, aminokyseliny a minerály.
Ostružiny pomáhají zlepšovat metabolismus, posilovat imunitu, normalizovat tělesné funkce a mají antipyretické vlastnosti. Díky těmto vlastnostem se ostružiny používají při léčbě onemocnění močového měchýře, onemocnění ledvin, onemocnění střev a žaludku, diabetes mellitus a onemocnění kloubů. Ostružiny také zlepšují fungování nervového systému a mozku.
Ostružiny lze konzumovat čerstvé, používané k zdobení dortů a zmrzliny, k plnění koláčů, k výrobě marmelády, džusu, likéru a vína.
Meloun
Falešné bobule tykevové kultury dýňové rodiny, rod Okurka. Melounové plody jsou kulovité nebo válcovité ve žluté, zelené, bílé nebo hnědé barvě s úžasnou vůní a sladkou sladkou chutí. Meloun má dvě domoviny - východní Indii a Afriku.
Meloun v syrové formě má nízký obsah kalorií - pouze 35 kcal, ale v sušené formě - 341 kcal, proto by jej měli lidé s monitorováním hmotnosti používat opatrně.
Buničina melounu obsahuje až 20% cukru, vitamíny C, B9 a P, karoten, provitamin A, kyselinu listovou, tuky, železo, minerální soli, pektin, mastné oleje.
Zahrnutí melounu do stravy podporuje proces trávení a krvetvorby, léčbu aterosklerózy, kardiovaskulárních chorob, anémie, onemocnění žaludku, duševních poruch, tuberkulózy, revmatismu, kurděje, dny. Meloun je dobrý antitusikum, antihelmintikum a protizánětlivý prostředek.
Konzumuje se syrový, používá se k výrobě džusu, melounového medu a ovocné zmrzliny.
rýžové krupice
K výrobě rýžových obilovin se používá rýže. Rýže je obilná plodina, jednoletá / vytrvalá bylina z rodiny obilovin. Na území moderního Thajska a Vietnamu se rýže začala pěstovat před více než 4000 lety. Za celé období používání rýže lidstvem se rozšířila do celého světa a stala se součástí kultury národů v Japonsku, Číně, Indii a Indonésii, konzumují ji více než 2/3 světové populace . V Asii připadá na osobu a rok asi 150 kg rýže. Nyní na světě existuje více než tisíc odrůd rýže.
Rýžová kaše obsahuje až 75% škrobu a prakticky neobsahuje vlákninu. Obsahuje také bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny skupiny B (riboflavin B2, thiamin B1, niacin B3), vitamín E, draslík, fosfor, železo, jód, selen, vápník. Rýžové cereálie se vyznačují tím, že neobsahují rostlinný protein lepek, který je kontraindikován v případě nesnášenlivosti lepku.
Rýžová kaše podporuje syntézu tkáňových proteinů, které jsou nezbytné pro mozek a metabolismus, normalizuje činnost hematopoetických orgánů a nervového systému, zlepšuje výživu buněk, předchází tvorbě krevních sraženin a posiluje stěny cév, má antioxidační vlastnosti a neutralizuje účinek soli v těle.
V zásadě se rýžová krupice používá k výrobě rýžové kaše. Nejužitečnější kaše se získává z hnědé rýže, která si zachovává všechny cenné látky, na rozdíl od předvařené rýže - zůstává v ní pouze 80% živin.
Můžete vařit rýžovou kaši s mlékem, dýní, jahodami, sušeným ovocem, medem, kondenzovaným mlékem. Rýžové krupice se také používají jako příloha, náplň do koláčů a koláčů.
Sója
Jedná se o jednu z nejstarších rostlin pěstovaných člověkem, která patří k jednoletým bylinám rodu Soy, čeledi luštěnin. Svůj vítězný pochod po celém světě zahájila z území jihovýchodní Asie a nyní roste na pěti kontinentech Země. Sójové boby se podle odrůdy vyznačují silnými, pubertálními nebo holými stonky se složitými listy (3, 5, 7 a 9složkové), fialovými nebo bílými květy. Plody sóji jsou fazole s 2–3 semeny.
Sója obsahuje takové užitečné látky jako: vitamíny B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, betakaroten, sodík, vápník, hořčík, draslík, železo, fosfor, bór, jód, zinek, rafinóza, stachyóza, isoflavony, lecitin.
Sója se doporučuje k léčbě vředů, gastritidy, srdečních chorob, cukrovky, osteoporózy a dysbiózy. A také stimulovat růst bifidobakterií, regulovat váhu, snižovat hladinu cholesterolu a optimalizovat metabolismus tuků.
Obsah kalorií v sóji je 380 kcal.
Sója je díky vysokému obsahu bílkovin vynikající náhražkou mnoha živočišných produktů (například sója nahrazuje maso, máslo, mléko). Používá se k výrobě sladkostí, omáček, nápojů, tofu, paštiky, klobás, jogurtů, zmrzliny a čokolády.
Lín
Je to sladkovodní ryba z rodiny kaprů a jediný člen rodu Tinca. Liší se tím, že barva (od tmavě hnědé s bronzovým nádechem po zeleno-stříbrnou) závisí na vlastnostech dna nádrže jeho stanoviště. Tělo línů je pokryto silnou vrstvou hlenu, který začíná měnit barvu (tmavnout) a při působení vzduchu se zbarví. Tento druh sladkovodních ryb se také používá k dekoraci umělých nádrží, jmenovitě v ozdobných rybnících, fontánách a jezerech se chová zlatý lín. Další překvapivou vlastností línů je, že přežívá v podmínkách, které nejsou vhodné pro jiné ryby (například s nízkou hladinou kyslíku ve vodě).
Lín je mezi rybami dlouhá játra - může žít až 18 let, přičemž dosahuje délky 50 cm a hmotnosti 2-3 kg.
Línové maso se vyznačuje přítomností vysoce kvalitních bílkovin, jódu, vitamínů B, E, A, PP a C, zinku, mědi, sodíku, chrómu, polynenasycených mastných kyselin, fosforu, fluoru, manganu a draslíku.
Systematické používání pečeného lína může výrazně zlepšit fungování celého těla jako celku, zejména srdce, žaludku a štítné žlázy.
Při vaření se líň připravuje různými způsoby - pečený, dušený, nakládaný, vařený, plněný, smažený.
Mullet
Jedná se o rybu z parmice, rodu mořských ryb. Mullet patří k malému komerčnímu rabínovi, který žije v teplých a tropických mořích. Existuje 17 druhů parmice, z nichž některé žijí ve sladkých vodách Madagaskaru, tropické Ameriky, Austrálie, jihovýchodní Asie a Nového Zélandu. Parmice se vyznačuje stříbrnou barvou, plave velmi pohyblivě a v hejnech, ví, jak „vyskakovat“, když je vystrašená.
Obsah kalorií parmice je 124 kcal. Obsahuje takové užitečné látky jako: bílkoviny, tuky, fosfor, chlor, vápník, zinek, chrom, molybden, fluor, nikl, provitamin A, vitamín PP a B1, omega-3.
Parmice je užitečná v potravinách pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění (například mrtvice) a aterosklerózy při léčbě chronických a akutních střevních onemocnění.
Mullet se svým jemným, chutným a hodnotným masem si zaslouženě zaslouží významné místo v různých národních kuchyních. Je pečený s hříbky, dušený v rybí vývaru, šampaňském nebo bílém víně, smažený ve strouhance a dušené rybí klobásy. Parmice je také solená, uzená, sušená a používá se na konzervy.
Štika
Patří do rodu sladkovodních ryb, je jediným zástupcem rodiny Shchukov a patří k dravcům. Má torpédo podobné tělo s širokými ústy a velkou hlavou, může dosáhnout délky 1,5 metru a hmotnosti - 35 kg. Barva závisí na stanovišti a pohybuje se od světle nazelenalé až šedohnědé s olivovými nebo hnědými skvrnami. Některé z jeho druhů mohou žít až 30 let. Stanoviště štiky jsou sladkovodní řeky, jezera, rybníky Severní Ameriky a Eurasie, odsolené části Baltského a Azovského moře.
Obsah kalorií v čerstvém masu štiky je 82 kcal. Štika obsahuje hodně draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, sodíku, síry, železa, zinku, jódu, mědi, manganu, chrómu, fluoru, kobaltu, niklu, molybdenu, vitamínů B1, B6, B2, B9, E, C, PP a.
Maso štiky se doporučuje k boji proti bakteriálním infekcím, snížení rizika arytmií, posílení imunitního systému, dietní výživě a léčbě žaludečních chorob.
Při vaření se štika smaží, vaří, peče nebo plní a používá se také k výrobě kotlet, telecího masa, knedlíků a housek.
Liškami
Jasně červené lesní houby s obrácenou čepicí „deštníku“, která rostla společně se stonkem houby. Zvláštností lišek je, že jsou zřídka červivé, nerozpadají se, nerozpadají se a nehromadí se v nich radioaktivní látky. V jehličnatých, březových a smrkových březových lesích rostou lišky v rodinách od začátku léta do pozdního podzimu.
Lišky obsahují vitamín A, PP, B, aminokyseliny a stopové prvky (měď, zinek), chitinmanózu, ergosterol, kyselinu trametonolinu.
Tento druh hub se doporučuje k prevenci očních chorob (zejména „šeroslepoty“), léčbě onemocnění jater, hepatitidy, tuberkulózy, vředů, abscesů, angíny, parazitární infekce těla, k čištění jater.
Nejchutnější smažené lišky s vejci, bramborami, špagetami, kuřecím masem. Mohou být přidány do koláče nebo pizzy.
Sérum
Vedlejší produkt, který se získává při přípravě sýra, kaseinu nebo tvarohu, válcováním ohřátého kyselého mléka a napínáním. Sérum patří mezi zdravé a výživné nápoje, což doporučil i předek medicíny sám Hippokrates k léčbě onemocnění plic, jater a lupénky.
Ve svém složení obsahuje syrovátka vitamíny B, E, C, H, A, vápník, hořčík, fosfor, bakterie mléčného kvašení a mléčný cukr.
Díky nízkomolekulární struktuře proteinu je syrovátka dokonale absorbována a aktivně se účastní procesů obnovy buněk. Kromě toho má obecný posilující účinek na tělo, normalizuje sekreční funkci žaludku, zvyšuje metabolické procesy, odstraňuje toxiny a toxiny a stimuluje činnost střev. Pomáhá také při snížené imunitě, onemocněních kardiovaskulárního systému, hormonálních poruchách, gastrointestinálních onemocněních (gastritida, kolitida, vředy), při vnitřním zánětu, jako prevence vzniku hnilobných procesů. Sérum je užitečné pro těhotné ženy s otoky a pro normalizaci funkce ledvin.
Při vaření je syrovátka obsažena v produktech dětské mléčné kuchyně, používá se jako součást těsta na pečení, palačinek, palačinek a do studených polévek. Maso a ryby jsou marinovány v syrovátce.
Turecko
Toto je druhá největší (po pštrosi) drůbež z řádu kuřecího typu. Zastaralé jméno pro krůty je indické kuře, tak se tomu říkalo, protože tento pták pochází z Ameriky.
Živá hmotnost krůt (krůt) se pohybuje od 9 do 35 kg a krůt od 4,5 do 11 kg. Krocan se liší tím, že má široký ocas a dlouhé silné nohy, jeho hlava a krk jsou zdobeny kožními útvary, u mužů visí z horní části zobáku masitý dlouhý přívěsek. Peří krocana je jiné: bílé, bronzové, černé.
Vařené nízkotučné krůtí maso s vysokým obsahem bílkovin má kalorický obsah 195 kcal a obsahuje takové užitečné látky: vitamín E, A, B6, PP, B2, B12, vápník, fosfor, draslík, selen, síra, železo, hořčík , sodík, mangan, jód.
Krůtí maso přispívá k doplnění objemu plazmy v krvi, metabolickým procesům celého organismu a zvyšuje hladinu vitální energie. Používá se k prevenci vzniku a rozvoje nedostatku vitamínů, celulitidy, poruch mozku a rakoviny.
Klobása, klobásy, knedlíky, kotlety se připravují z krůtího masa, lze je také plnit, péct v troubě, dusit, vařit v páře.
jasmín
Jedná se o vždyzelený popínavý nebo vzpřímený keř z rodiny Olive. Liší se trojlistými, zpeřenými nebo jednoduchými listy s pravidelnými velkými žlutými, načervenalými nebo bílými květy.
Mezi užitečné látky jasmínu patří: biologicky aktivní sloučeniny (fenoly, seskviterpeny, laktony, triterpeny), éterické oleje, kyselina salicylová, benzoová a mravenčí, benzylacetát, benzylalkohol, jasmon linalool, indol.
Květy jasmínu pomáhají zlepšit trávení, stimulují hubnutí, krevní oběh, zrychlují metabolismus a odstraňují toxiny. V medicíně se jasmín používá k léčbě jaterní cirhózy, hepatitidy, apatie, k posílení nervového systému.
Květy jasmínu ve vaření se přidávají jako aromatická přísada do zeleného čaje.
Mandle
Je to malý strom nebo keř s peckovinami poddruhu Mandle rodu Plum, falešně odkazující na ořechy. Mandlové ovoce vypadá jako meruňková jáma. Mandle obvykle rostou v nadmořské výšce 800-1600 m nad mořem na štěrkových a skalnatých svazích, milují slunce a dobře snášejí sucho. Existují tři hlavní odrůdy mandlí: hořké, sladké a křehké mandle.
Mezi živinami mandlí je třeba poznamenat: 35-67% nevysušeného mastného oleje, vstřebatelné vysoce kvalitní bílkoviny, vápník, mangan, hořčík, fosfor, enzymy, vitamín E, B, amygdalin.
Mandle mají příznivý účinek na tvorbu krevních lipidů a používají se při zhoršené funkci ledvin a poruchách trávení. Sladké mandle posilují mozek, čistí vnitřní orgány, změkčují tělo, posilují zrak a krk, jsou užitečné při zánět pohrudnice a astmatu, hemoptýze, odřeniny, vředy v močovém měchýři a střevech.
Děti by měly být zcela vyloučeny a dospělí by měli omezit množství spotřebovaných neošetřených hořkých mandlí - kvůli vysoké koncentraci glykosidu, který se v těle rozpadá na cukr a jedovatý kyanovodík.
Mandle se obvykle konzumují smažené nebo syrové a používají se jako přísada do cukrovinek a likérů.