Obsah
Národní nápoje mohou o zemi říci spoustu zajímavých a úžasných věcí. V tomto smyslu slibuje úvod do Nizozemska obzvláště zábavný. Jeho obyvatelé mají hořící vášeň pro silnější nápoje a vědí hodně o dobrém pivu.
Kouzlo jalovcových bobulí
Vizitku Nizozemska lze právem nazvat jalovcovou vodkou „Genever“. V překladu jeneverbes ve skutečnosti znamená „jalovec“. Předpokládá se, že tento nápoj inspiroval Brity k vytvoření legendárního ginu.
Jak udělat genevera? Získává se ze směsi kukuřice, pšenice a žita destilací s přídavkem jalovcových bobulí a vonných bylin. Po destilaci a filtraci „sladové víno“ zraje v dubových sudech.
Odborníci rozlišují tři kategorie geneverů. Zralé slámově zbarvené oude má sladce kořeněnou chuť. Mladší, lehčí jonge má suchou, štiplavou chuť. Korenwijn s velkým množstvím sladového alkoholu patří k prémiovým odrůdám. Genever se tradičně pije v čisté formě nebo s ledem. Skvěle však doplní smažené hovězí párky, pikantní sledě a citrusové plody.
Nápoj Rebellious Hearts
Nizozemci nejsou o nic méně hrdí na rum Rebellion neboli „Rum Rebellion“. Za svůj název vděčí událostem z roku 1808, ke kterým došlo v Austrálii. Vypukla jediná nepokoje v historii země. Důvodem bylo rozhodnutí místního guvernéra zakázat vydávání rumu jako platu. Mimochodem, tato praxe byla v pořádku. Iniciativa vyvolala prudký protest, který vyústil v ozbrojenou vzpouru. Krátkozraký guvernér byl narychlo nahrazen a starý řád byl obnoven.
Holandský rum Rebellion vyzařuje tóny vanilky a dřeva a jeho chuti dominují šťavnaté ovocné odstíny. Nejčastěji najdete dvě verze rumu-Rebeillion Blanco s jemnou vůní a vyzrálejší mnohostrannou Rebeillion Black. Klenotem kolekce je Rebeillion Spiced s celou kyticí koření. Tento rum se pije v čisté formě nebo se konzumuje s tropickým ovocem, sýrem a čokoládou.
Klub milovníků piva
Holandské pivo je respektováno po celém světě. Částečně proto, že tradiční holandské pivo má mnoho společného s jinými evropskými odrůdami: německé kapucínské pivo, belgické trapistické pivo a opatské pivo.
Snad nejoblíbenější odrůdou holandské pěny byl a stále je Heineken. Lehké pivo s harmonickou chutí a charakteristickou hořkostí se vyznačuje jemnou chlebovou dochutí. Masové a rybí občerstvení to doplní nejvíce organicky.
V samotném Nizozemsku je pivo Amsterdam Mariner hluboce uctíváno. Jedná se o další evropský ležák s lehkou zrnitou chutí a příjemnou hořkostí. Krevety, mušle, domácí klobásy a smažené ryby mu udělají dobrý pár.
Pivo Oranjeboom však znají jen opravdoví znalci. Tato neobvyklá odrůda je obdařena jasnou ovocnou vůní a výraznou chutí s citrusovými motivy. Nápoj je perfektně kombinován se zeleninovými saláty a bílým masem.
Galerie šumivých chutí
Holandským likérům se také podařilo získat celosvětovou slávu, a to především díky velké alkoholické značce Bols. Jeho řada obsahuje desítky variací pro každý vkus. Ale nejznámější a nejoblíbenější je zaslouženě uznán jako likér Blue Curacao s jemnou citrusovou vůní a osvěžující chutí červených pomerančů.
Nedaleko za ním je další slavný likér - Advocaat. Tento lahodný krémový nápoj okouzlí kombinací banánů, mandlí a vanilky. Původní recept, dovezený z Brazílie, obsahoval také avokádo. Výrobci se ale rozhodli nahradit ho žloutky - a neprohráli.
Ve sbírce holandských likérů stále existuje mnoho neobvyklých variací: likér liči má jemné aroma bobulí liči; Bols Gold Strike obsahuje směs ořechů, lesních bylin a kořenů a Bols Butterscotch má chuť známé lepkavé karamely z dětství.
Holandský duch ve sklenici
A teď vám nabízíme vyzkoušet koktejly s holandskou příchutí. „Tom Collins“ s poznámkami z jalovce je obzvláště dobrý. V šejkru smíchejte 50 ml geneveru, 25 ml citronové šťávy a 15 ml cukrového sirupu. Naplňte vysokou sklenici ledem, zalijte 50 ml sody a obsahem šejkru. Před podáváním koktejl ozdobte limetkou.
Fanoušci kávových variací si tuto směs zamilují. Do šejkru nalijte 30 ml geneveru, 15 ml kávového likéru, 1 lžičku sirupu a intenzivně protřepejte. Poté přidejte stejné množství geneveru a likéru. Aby byla chuť výraznější, pomohou 2–3 kapky pomerančové hořké nebo citrusové tinktury.
Dáváte přednost bobulovým variantám? Vyzkoušejte koktejl Proust. Nalijte led do šejkru, zalijte 30 ml geneveru a 15 ml malinového likéru. Směs dobře protřepejte, naplňte sklenku šampaňského a dolijte 60 ml zázvorového piva. Posledním dotykem je výzdoba snítky máty.
Barová mapa Holandska nenechá nikoho nudit se, protože obsahuje nápoje pro každý vkus, sílu a náladu. Každý z nich má jedinečnou historii a zajímavé tradice, a proto je nejen příjemné objevovat chuť těchto nápojů, ale také vzrušující.