Tradičně na konci roku všichni shrnují výsledky. Restaurace není výjimkou. Jedním ze zajímavých ocenění je cena Eater Awards, ve které autoritativní americká publikace Eater identifikuje kuchaře a zařízení ve Spojených státech, kteří za posledních 12 měsíců významně ovlivnili gastronomický prostor Ameriky a světa jako celku.
Kdo vyhrál ceny za rok 2017?
- Šéfkuchař roku - Ashley Christensen
Ashley je úspěšná restaurátorka, kuchařka a autorka kuchařských knih. Obzvláště pozoruhodný je její proaktivní postoj k genderové nerovnosti v restauračním průmyslu. Ashley se aktivně účastní sociálních projektů a zprostředkovává široké veřejnosti představu o tom, jak daleko od ideálu je současný stav věcí.
- Nejúspěšnější restauratér - Martha Hoover
Než se Martha pustila do restauračního provozu, pracovala jako prokurátorka sexuálního obtěžování. V roce 1989 zahájila svůj první projekt v Indianapolis, který okamžitě získal univerzální lásku. Klíč k úspěchu podniků Marthy spočívá v její filozofii „vařit srozumitelné jídlo s mírně vnímatelným francouzským kouzlem, které miluje její rodina.“
Je pravda, že čestný titul „nejúspěšnější restaurátorky“ Hoover získal spíše díky svému přístupu k podřízeným, občanskému postavení a charitativní činnosti. Její nadace Patachou připravuje každý týden až 1000 porcí lahodného domácího jídla pro děti v nouzi.
- Role modelu - Jose Andres
25. září dorazil šéfkuchař Andres do Portorika se svou neziskovou organizací World Central Kitchen, kde zasáhl obrovský hurikán. V průběhu několika týdnů poskytoval místním obyvatelům více pomoci než kterákoli jiná vládní agentura.
Během této doby kuchař daroval obětem více než 3 miliony jídel. Více než 12 liber krůty s kukuřicí, bramborami a brusinkovou omáčkou připravil tým Jose Andres na Den díkůvzdání.
- Nejlepší nová restaurace - Junebaby
Rok po úspěchu svého prvního podniku Salare otevřel šéfkuchař Eduardo Jordan své druhé, Junebaby. Restaurace láká hosty atmosférou domácího pohodlí a rodinnými tradicemi. Smažené kuře se zde například podává pouze v neděli večer a staré rodinné recepty šéfkuchaře jsou u hostů obzvláště oblíbené.
- Nejlepší interiér restaurace - osm stolů
Tato čínská restaurace se nachází v San Francisku. Jeho interiér navrhl Avroko, který mnozí srovnávají s ikonickým baseballovým týmem New York Yankees v designovém průmyslu.
Designéři se snažili vytvořit harmonii moderního industrialismu a čínské autenticity, aby reprodukovali majetek rodiny z Číny, která žije ve Spojených státech již dlouhou dobu, ale ctí starodávné tradice. Zařízení se záměrně vzdálilo myšlence velkých společenských místností a rozdělilo prostory na útulné pokoje pro malý počet hostů.
- Televizní kuchařka roku - Nancy Silverton
Jeho kouzlo a zvláštní přístup ke kulinářskému umění, k něčemu snadnému a přístupnému pro každého, kdo chce vařit, fascinuje a přitahuje diváky. Silverton učí, jak péct domácí pizzu, připravovat venkovské saláty a přitom je efektivně podávat.
- Nejlepší kuchařka krmí odpor
„Nezávislost na jídle“ - toto je překlad knihy Julie Türschenové, která jí přinesla slávu v roce 2017. Autorka v něm spojila myšlenky kuchařů, kritiků, restaurátorů a dalších vůdců veřejného mínění, aby lidem vštípila a kultura vaření a konzumace jídla „s významem“.
- Značka roku - KFC
V roce 2017 hrálo KFC emoce spotřebitelů, apelovalo přitom na nostalgii za starými časy a touhu držet krok s nejnovějšími technologiemi. Tuto myšlenku odborníci Eater velmi ocenili.
- Mediální osobnost roku - Chrissy Teigen
Model, vůdce mě, matka, manželka populárního zpěváka Johna Legenda. Její stránky na sociálních sítích jsou plné humoru, ostrých poznámek a vřelých fotek z rodinných večeří a setkání s přáteli. Jako velký fanoušek gastronomie vydala Teigen v roce 2017 svou první kuchařskou knihu Cravings, kde sbírala své oblíbené recepty.