pozor na fruktózu

Připomínám, že fruktóza označuje jednoduché cukry (sacharidy) a je derivátem glukózy. Fruktóza dodává ovoci a medu sladkost a spolu s glukózou (ve stejném poměru) je součástí sacharózy, tedy běžného bílého stolního (rafinovaného) cukru. 

Co se děje s fruktózou v těle? Metabolismus fruktózy 

Pak tam bude nějaká „strašná“ chemie. Pro nezainteresované doporučuji rovnou přejít na konec článku, který obsahuje výčet možných příznaků nadměrné konzumace fruktózy a praktická doporučení pro její bezpečné užívání. 

Fruktóza z potravy je tedy absorbována ve střevě a metabolizována v jaterních buňkách. V játrech se fruktóza, stejně jako glukóza, přeměňuje na pyruvát (kyselinu pyrohroznovou). Procesy syntézy pyruvátu z glukózy (glykolýza) a fruktózy[1][S2] jsou různé. Hlavním rysem metabolismu fruktózy je vysoká spotřeba molekul ATP a tvorba „neužitečných“ vedlejších produktů: triglyceridů a kyseliny močové. 

Jak víte, fruktóza neovlivňuje produkci inzulínu, hormonu slinivky břišní, jehož hlavní funkcí je kontrola hladiny glukózy v krvi a regulace metabolismu sacharidů. Ve skutečnosti se tím (fruktóza) stal „produktem pro diabetiky“, ale právě z tohoto důvodu se metabolické procesy vymykají kontrole. Vzhledem k tomu, že zvýšení koncentrace fruktózy v krvi nevede k produkci inzulínu, jako je tomu u glukózy, zůstávají buňky hluché k tomu, co se děje, tedy nefunguje zpětná kontrola.

Nekontrolovaný metabolismus fruktózy vede ke zvýšené hladině triglyceridů v krvi a ukládání tuků v tukové tkáni vnitřních orgánů, hlavně v játrech a svalech. Obézní orgány špatně vnímají inzulínové signály, glukóza se do nich nedostává, buňky hladovějí a trpí působením volných radikálů (oxidační stres), což vede k narušení jejich celistvosti a smrti. Masivní buněčná smrt (apoptóza) vede k lokálnímu zánětu, který je zase nebezpečným faktorem pro rozvoj řady smrtelných onemocnění jako je rakovina, cukrovka, Alzheimerova choroba. Nadbytek triglyceridů je navíc spojován se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. 

Dalším vedlejším produktem metabolismu fruktózy je kyselina močová. Ovlivňuje syntézu některých biologicky aktivních látek vylučovaných buňkami tukové tkáně, a tím může ovlivnit regulaci energetické rovnováhy, metabolismu lipidů, citlivosti na inzulín, což následně vede k bodovým a systémovým poruchám v organismu. Nicméně buněčný obraz není zdaleka definitivní a vyžaduje další výzkum. Ale je dobře známo, že krystaly kyseliny močové se mohou ukládat v kloubech, podkoží a ledvinách. Výsledkem je dna a chronická artritida. 

Fruktóza: návod k použití 

co je tak děsivé? Ne, fruktóza není v malých množstvích nebezpečná. Ale v množství, které dnes konzumuje většina lidí (více než 100 gramů denně), může fruktóza způsobit řadu vedlejších účinků. 

● Průjem; ● plynatost; ● Zvýšená únava; ● Neustálá chuť na sladké; ● Úzkost; ● Pupínky; ● Břišní obezita. 

Jak se vyhnout problémům?

Řekněme, že zjistíte, že máte většinu příznaků. Jak být? Zapomenout na ovoce a sladkosti? Vůbec ne. Následující pokyny vám pomohou zajistit bezpečnou konzumaci fruktózy: 

1. Doporučuje se zkonzumovat ne více než 50 g fruktózy denně. Například 6 mandarinek nebo 2 sladké hrušky obsahují denní dávku fruktózy. 2. Dávejte přednost ovoci s nízkým obsahem fruktózy: jablka, citrusové plody, lesní plody, kiwi, avokádo. Výrazně omezte konzumaci ovoce s vysokým obsahem fruktózy: sladké hrušky a jablka, mango, banány, hroznové víno, meloun, ananas, datle, liči atd. 3. Nenechte se unést sladkostmi obsahujícími fruktózu. Zejména ty, které jsou plné regálů supermarketů s „dietními potravinami“. 4. Nepijte sladké nápoje jako cola, ovocné nektary, balené džusy, ovocné koktejly a jiné: obsahují MEGA dávky fruktózy. 5. Med, jeruzalémský artyčokový sirup, datlový sirup a další sirupy obsahují vysoké množství čisté fruktózy (některé až 70 %, např. sirup z agáve), takže je nepovažujte za 100% „zdravou“ náhradu cukru. 

6. Vitamin C, který se nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny (citrusové plody, jablka, zelí, bobule atd.), chrání před některými vedlejšími účinky fruktózy. 7. Vláknina inhibuje vstřebávání fruktózy, což pomáhá zpomalit její metabolismus. Rozhodněte se tedy pro čerstvé ovoce před sladkostmi obsahujícími fruktózu, ovocnými sirupy a džusy a ujistěte se, že do svého jídelníčku zařadíte více zeleniny než ovoce a vše ostatní. 8. Pečlivě si prostudujte obaly a složení výrobků. Za jakými názvy se skrývá fruktóza: ● Kukuřičný sirup; ● Glukózovo-fruktózový sirup; ● Ovocný cukr; ● fruktóza; ● Invertní cukr; ● Sorbitol.

Vědecká komunita zatím ohledně fruktózy nevydala jednomyslný verdikt. Vědci však varují před možným nebezpečím nekontrolované konzumace fruktózy a nabádají k tomu, abychom ji nepovažovali výhradně za „užitečný produkt“. Věnujte pozornost svému vlastnímu tělu, procesům, které v něm probíhají každou vteřinu a pamatujte, že v mnoha ohledech je vaše zdraví ve vašich rukou.  

Napsat komentář