Obsah
Popis
Moruše je strom z čeledi moruše. Persie je oficiální domovinou moruše. V Afghánistánu a Íránu se zdá, že jde o „rodový“ strom, a lidé jej pěstují téměř na každém dvoře. Dnes roste v Evropě, Severní Americe, Africe a Asii. Lidé užívali plody černé moruše dlouho před narozením Krista. Podle legendy tento strom stále roste ve městě Jericho, ve stínu, kde se schovával Ježíš.
Moruše zpočátku roste velmi rychle, ale s věkem se tento proces zastaví. Standardní výška plodiny je 10-15 m, trpasličí odrůdy dorůstají až 3 m. Moruša je strom s dlouhou životností. Jeho životnost je asi dvě stě let a za dobrých podmínek až pět set. Dnes existuje asi šestnáct druhů a čtyři sta odrůd moruše. Moruše se snadno pěstuje. Snáší zimní nárazy mrazu i letní sucho. Roste na téměř jakékoli půdě. Ořezem můžete dosáhnout silnější a kulovitější koruny. Podívejte se, jak vypadá farma v tomto videu:
Strom každoročně přináší ovoce a je bohatý. Moruše rychle podléhají zkáze a netolerují dobře přepravu, zejména na velké vzdálenosti. Optimální skladování je tři dny v plastovém sáčku v chladničce, aniž by se ztratila jejich chuť a vzhled. Rozmrazování nebo sušení je řešením k prodloužení této doby.
Historie moruše
Moruše se naučili pěstovat před více než 4 tisíci lety. Popularita rostliny v zemědělství je spojena s rozvojem farem na výrobu přírodního hedvábí. Moruše byla zvyklá krmit nepopsatelné červy, kteří pracovali na tvorbě drahé látky. Když plody rostliny začaly jíst lidi, není známo, ale existují informace, že se již dlouhou dobu pěstuje na úrodných pláních Turecka, Ruska a dalších oblastí světa.
Rostlina každoročně bohatě plodí. Sklizeň odebraná z jednoho stromu může dosáhnout 200 kg nebo více. Bobule moruše dozrává do konce července. Rostlina je rozšířená v Řecku na ostrově Morea (středověký název poloostrova Peloponés). Podle jedné verze vědců slovo morea pochází z morusu, což v překladu znamená moruše. Rostlina se v Řecku pěstuje od pradávna. Jeho výskyt na Peloponésu jako zemědělské plodiny pochází pravděpodobně z konce 6. století.
Nejúčinnější metody pěstování
Nejlepší způsob pěstování je v nádobách s objemem 10–15 litrů s úrodnou půdou ve skleníku. Poté nebude nutné sazenice na zimu před výsadbou kopat, ale skladovat je v nádobách a vysazovat je brzy na jaře do jam připravených na výsadbu.
Rovněž nebudete muset zkrátit anténní část o 4-5 pupenů. Když jsou moruše zasazeny do nádob po dobu 7-8 let, přinesou ovoce. Tváření pouze se zeleným sevřením a bez zahradnických nůžek. Infekce, která se dostane do povrchu rány, snadno zpomalí vývoj sazenice, nebo ji zničí. Zalévání a krmení je vyžadováno pouze jednou na konci jara. Na konci září tweezujte všechny mladé výhonky, abyste vyvolali rychlou lignifikaci výhonků a připravte se na zimování.
Druhy a odrůdy
Moruše je rod kvetoucích rostlin z čeledi Moruše, který zahrnuje 10–16 druhů listnatých stromů, divokých i pěstovaných v mnoha oblastech světa. Produkují jedlé plody, které jsou ceněné při vaření. Plody moruše jsou podobné ostružinám, ale liší se barvou. Má světle červený, fialový nebo karmínový odstín. Plody rostliny se dělí podle barvy bobulí na dva hlavní druhy.
• Morus (červená moruše) - domov v Severní Americe.
• Morus Alba (bílá moruše) - původem z východních oblastí Asie.
Kromě „čistého“ druhu moruše existují i bobulovité hybridy. Takže v Evropě roste moruše černá, v Severní Americe červená a tmavě fialová.
Plody moruše se na pultu nejčastěji nacházejí ve formě sušeného ovoce. Listy, kořeny a větvičky moruše se prodávají v obchodech jako sušené léčivé přípravky a semena jsou určena k pěstování rostliny doma. Ti, kteří mají chuť na sladké, si mohou vychutnat tyčinky z moruše od některých výrobců.
Složení bobulí
Plody moruše mají téměř rekordní obsah draslíku a budou prospěšné zejména pro lidi, kteří trpí nedostatkem tohoto prvku. Kromě toho jsou bobule bohaté na vitamíny E, A, K, C a vitamíny skupiny B. Mezi stopové prvky patří mangan, selen, měď, železo a zinek a mezi makroživiny - hořčík, vápník, fosfor a sodík .
Obsah kalorií moruše je 43 kcal.
Černé hedvábí: užitečné vlastnosti
Plody moruše jsou léčivé. Bobule jsou velmi prospěšné pro zažívací trakt. Nezralé - mají svíravou chuť a jsou schopné odstranit pálení žáhy a jsou zralé - jsou skvělým dezinfekčním prostředkem v případě intoxikace potravinami. Lidé používají přezrálé moruše jako projímadlo. Zralé plody jsou navíc dobrým diuretikem. Bobule pomáhá zotavit se v pooperačním období a při těžké fyzické námaze.
Díky přítomnosti vitaminu B, který má dobrý účinek na nervový systém, moruše normalizuje spánek a uklidňuje ve stresových situacích. Hořčík a draslík ve složení bobulí pomáhají procesům hematopoézy. Užívání několika sklenic moruše denně může pomoci stabilizovat hladinu hemoglobinu. A vzhledem k tomu, že 100 g bobulí obsahuje pouze 43 až 52 kcal, lidé jej mohou jíst i během diety. Moruša bude užitečná pro lidi trpící chronickým otokem v důsledku nesprávné funkce ledvin nebo srdce.
Kontraindikace černé moruše
Je běžným doporučením nekonzumovat nekvalitní bobule - to může negativně ovlivnit trávení. Kromě toho bobule moruše absorbují soli těžkých kovů; proto použití plodů rostoucích v nepříznivém ekologickém prostředí není zdraví prospěšné. Také byste neměli konzumovat morušovou nebo bobulovou šťávu spolu s jinými bobulovými šťávami, protože by to mohlo způsobit kvašení.
Nejlepším řešením je užívat je třicet minut před jídlem, na prázdný žaludek. Moruše mohou ve vzácných případech způsobovat alergie. Plody moruše Hypertenzní pacienti užívají plody moruše opatrně a pod dohledem, zejména v horkém počasí, protože jejich užívání může vést ke zvýšení krevního tlaku. Díky své sladkosti (asi 20% cukrů) se moruše při cukrovce nedoporučují.
Aplikace moruše
Moruša je potravou a barvivem a její dřevo se díky své lehkosti a síle používá k výrobě hudebních nástrojů. Lidé získávají cukr a ocet z plodů moruše černé. Je lepší jíst bobule čerstvě sklizené, nebo je zpracovat na nealkoholické nápoje, vína a morku vodku. Plody jsou také skvělé pro výrobu džemů, želé a sirupů, které se přidávají do pečiva, pastilky a sorbetů. V některých zemích lidé používají k výrobě chleba plody moruše.
Chuťové kvality
Moruša má hustší konzistenci než ostružina. Má masitou šťavnatou dužinu. Plody moruše mají nasládlou chuť s mírnou kyselostí, trochu jako sušené fíky. Červené bobule, které rostou ve východní části Ameriky, mají velmi bohatou vůni, zatímco asijské bílé bobule mají osvěžující nasládlou chuť bez vůně, lehce koláče a bez kyselosti.
Vaření aplikace
Moruše se suší a přidávají jako náplň do koláčů. Z bobulí se vyrábí víno, sirupy, likéry, umělé medové „bekmes“. Listy a kořeny stromu se používají při výrobě léčivých přípravků a čaje.
Jak vařit moruše?
- Vařte kompot z moruše.
- Připravte si tinkturu, víno nebo vodku.
- Vytvořte pastu a ozdobte ji zmrzlinou.
- Připravte moruše sorbet.
- Pečeme koláč plněný bobulemi.
- Vytvořte želé, krémový dezert nebo džem s citronovou kůrou.
- Vařte umělý med z bílých bobulí.
- Přidejte k müsli místo rozinek na snídani, například.
- Připravte si koktejl.
- Smíchejte s krémovým jogurtem.
S čím kombinovat moruše?
- Mléčné výrobky: zmrzlina, smetana, kravské nebo sójové mléko, máslo, jogurt.
- Maso: zvěřina, zajíc, zvěřina.
- Sladké / cukrovinky: cukr.
- Alkoholické nápoje: portský, černý rybíz, ostružinový nebo bezový likér, koňak.
- Berry: bezinka, černý rybíz, ostružina.
- Ovoce: citron.
- Obiloviny / směsi: ovesné vločky, müsli.
- Koření / Koření: vanilka.
- Mouka: žito nebo pšenice.
- Ořech: ořech.
Vědci klasifikují bobule jako bobule, která se snadno poškodí a je rychle se kazící potravinou, proto ji doporučujeme jíst čerstvou. Můžeme ji skladovat v chladničce asi 3 dny. Nejlepší způsob dopravy bobulí je zmrazení nebo vysušení.
Moruša: léčivé vlastnosti
Kůra, větve, kořeny, plody a listy jsou dobré pro léčebné účely. Například tinktura z kůry nebo kořene je dobrá jako obecné tonikum, stejně jako pro bronchitidu, astma a hypertenzi. Směs rostlinného oleje a drcené kůry pozoruhodně léčí popáleniny, ekzémy, hnisavé rány, lupénku a dermatitidu.
Odvar z listů je dobrým adjuvans při cukrovce, horečce a jako antipyretikum. Berry šťáva vypláchne hrdlo a ústa. Denní konzumace velkého množství bobulí denně (300 g, čtyřikrát denně) pomáhá při léčbě dystrofie myokardu a odstraňuje její příznaky. Bobule stimulují regeneraci tkání, včetně orgánů zraku.