Obsah
Popis
Ve světě vaření se používá obrovské množství koření a koření! A černý pepř je pravděpodobně nejpopulárnějším a nejuznávanějším výživovým doplňkem. Mletý černý pepř nebo pálivý koření najdete téměř v každé kuchyni.
Toto koření dodává pokrmům pikantní „pepř“ a dodává kulinářské kompozici zvláštní kořeněnou vůni. Víme jistě, že černý pepř si najde své místo v kulinářských úspěších. Zajímají nás ale výhody černého pepře pro tělo! O vlastnostech a kontraindikacích tohoto koření vám řekneme v tomto článku.
Složení a obsah kalorií
Černý pepř obsahuje silici, malé množství vitamínů (B, C, E) a minerální látky (vápník, draslík, železo, mangan).
Na 100 gramů produktu:
- bílkoviny - 10.4 gramů;
- tuky - 3.3 gramů;
- sacharidy - 38.7 gramů.
- Celkové množství kalorií je 251 kcal.
Černý pepř se skládá z mnoha živin. Tento produkt obsahuje následující bioaktivní složky a vitamíny:
- cholin;
- riboflavin;
- tokoferol;
- beta karoten;
- vitamíny skupiny „B“, jakož i „C“, „K“, „E“, „PP“;
- kyselina listová a pantothenová;
- vápník, zinek, měď, železo;
- draslík, selen, mangan, fluor;
- celulóza;
- popel.
Jakékoli jídlo, které nám předkládá sama příroda, má užitečné a ne příliš dobré vlastnosti. Studovali jsme příznivé vlastnosti černého pepře a kontraindikace. A tady se nám podařilo zjistit.
Černý pepř: výhody
Díky bohatému obsahu minerálů a vitamínů je dotyčný produkt vybaven schopností pozitivně působit na lidské tělo.
Je třeba zdůraznit následující užitečné vlastnosti černého pepře:
- ředí krev, nasycuje ji vitamíny;
- čistí krevní cévy a posiluje jejich stěny;
- pomáhá rozpouštět plaky cholesterolu;
- posiluje imunitní systém, vytváří ochrannou bariéru proti nachlazení;
- pomáhá stabilizovat střeva a zažívací trakt;
- posiluje stolici, pomáhá vyrovnat se s průjmem;
- pomáhá zvýšit pružnost tkání;
- pomáhá odbourávání tělesného tuku;
- léčí akné, čistí pokožku;
- chrání ústní tkáň a zubní sklovinu před infekcemi a destrukcí;
- má pozitivní vliv na náladu, formuje chuť k jídlu;
- zvyšuje účinnost, vyhlazuje příznaky chronické únavy.
Samozřejmě, výrazný účinek používání černého pepře není pozorován ve všech případech. Například, když jste ochutnali pokrm, do kterého je přidáno toto koření, budete si pouze vychutnávat jeho chuť a oceníte atraktivní vůni. Je pravděpodobné, že to mírně rozveselí! V celkovém zdraví však nedojde k žádným významným změnám. Černý pepř má spíše kumulativní účinek.
Ačkoli existují recepty na tradiční medicínu, kde černý pepř hraje hlavní roli a používá se k dosažení rychlého a trvalého účinku. Například existuje lidový lék na průjem založený na tomto koření. Existují také recepty na masti na záda a klouby, léky na nachlazení a bolesti hlavy. Ale z větší části toto koření slouží jako dobrý profylaktický prostředek, který zlepšuje funkci orgánů a posiluje tělo.
Černý pepř: výhody a škody pro muže a ženy
Za zmínku stojí zejména výhody černého pepře pro muže! Faktem je, že silnější pohlaví oceňuje toto koření pro svou přirozenou schopnost zvýšit potenciál. Jedná se o přírodní prostředek k obnovení a udržení mužské síly. A černý pepř je také přírodní afrodiziakum.
Pro muže bude také užitečné vědět, že toto koření zahřívá svaly a pomáhá snižovat bolest, eliminovat svalové křeče po fyzické námaze. Schopnost pepře posilovat krevní cévy je také cenná pro udržení zdraví mužů.
Není žádným tajemstvím, že moderní životní rytmus mnoha mužů nepřispívá k ochraně, ale naopak ničí zdraví srdce a cév. Černý pepř s integrovaným přístupem pomůže chránit a oddálit nástup charakteristických problémů.
Černý pepř je vhodný i pro ženy. Toto koření má mírný antibakteriální účinek a chrání tělo před různými infekcemi. Dámy ocení vliv tohoto koření na postavu. S tímto kořením se můžete zbavit celulitidy a „spálit“ kilá navíc. Bude to pomalé a plynulé, ale účinné. Černý pepř pomáhá udržovat mladistvost a krásu pokožky. Existují prostředky založené na tomto koření pro ošetření vlasů.
Pokud však chcete absorbovat sílu této mimořádné rostliny, neměli byste to přehánět! Je důležité si uvědomit, že každý produkt může být nejen přínosný, ale v některých situacích má na tělo škodlivý účinek. Proto stojí za to přečíst si seznam kontraindikací!
Potenciální poškození černého pepře
Přezkoumáváme možnost koření s horkou příchutí! Mnoho lidí zná tuto pepřovou, mírně štiplavou chuť pepře. Je snadné uhodnout, že tato chuť a aroma nemusí tělu vždy prospět.
Černý pepř je škodlivý:
- s peptickým vředem žaludku, střev, dvanáctníku a gastritidy;
- hypertenze a některá onemocnění srdce a cév;
- během exacerbace chronických alergií;
- s individuální nesnášenlivostí k produktu;
- v případě zánětlivých procesů v ústech a krku;
- s erozí jícnu;
- děti do pěti let;
- během těhotenství (pokud se používá, pak s opatrností);
- během kojení;
- v případě otravy.
Jakékoli patologické stavy a chronická onemocnění mohou způsobit kontraindikace používání koření. Pokud je osobě doporučena strava, nezahrnujte do stravy pikantní a kořeněné přísady. A proto stojí za to vzdát se černého pepře. Pokud si nejste jisti, že můžete toto koření vyzkoušet kvůli existujícím zdravotním vlastnostem, je lepší se poradit s odborníkem!
Je černý pepř povolen pro děti
Žádné koření by se nemělo dítěti dávat v raném věku. To platí zejména pro horké koření. Ačkoli černý pepř ve srovnání s jinými druhy pepře (červený, kajenský atd.) Není tak horký, má stále výraznou „skvrnu“ v chuti. Jak je již zřejmé z výše uvedeného, koření má aktivní účinek na mnoho systémů lidského těla.
Děti nejsou na takový jasný dopad připraveny. Jejich tělo by mělo být chráněno. Nedoporučuje se vyzkoušet černý pepř dříve, než se dítěti dosáhne pět let. Po dosažení tohoto věku není vůbec nutné dětská jídla hojně pepřit, radovat se z odstraněného omezení. Stojí za to vyzkoušet pepř opatrně, včetně jeho nejmenšího množství ve stravě dětí a pečlivého sledování reakce těla dítěte.
Je také důležité si uvědomit, že dospívání je často spojeno s hormonálními výkyvy a řadou drobných a vážných problémů na této úrovni. U dospívajících dětí je krevní tlak často nestabilní a reakce na potraviny - potenciální dráždivé látky - se zvyšují. Nenechte se v tuto chvíli unést kořeněným pepřovým jídlem. Při identifikaci charakteristických problémů stojí za to úplně upustit od používání koření.
Jak černý pepř roste a vypadá
Černý pepř, jehož výhody a poškození jsme v tomto článku zvažovali, je zajímavý také z botanického hlediska. Kolik lidí ví, že tato rostlina je vinná réva dosahující délky 15 až 20 metrů? Během období zrání se objevují klasy po celé délce liany, uvnitř kterých je až 30 pepřů. Černý pepř chvíli trvá. Hrách má zpočátku sytě zelenou barvu. Černý pepř se ve výrobě tráví a suší.
Toto koření roste v indických deštných pralesech. Tato rostlina se pěstuje ve Vietnamu. Tato rostlina je také distribuována v Indonésii, Brazílii, na Srí Lance, na Sumatře a v Africe. Dnes se koření pěstuje v Rusku.
Amatérští zahradníci se však mohou pokusit pěstovat černý pepř ve své vlastní zahradě. Je však třeba si uvědomit, že ve známějších podmínkách, tj. V zemích s převážně horkým a vlhkým podnebím, je rostlina rychleji a plněji nasycena potřebnými mikroelementy a roste plnohodnotně. V našich podmínkách je stěží možné vypěstovat stejnou papriku jako například v Indii.
Jak to vypadá
Připravený pro kulinářské a léčivé použití, pepř vypadá jako scvrklý černý nebo tmavě šedý hrášek. Velikost jednoho hrachu nepřesahuje pět milimetrů. Pozemní forma koření je nám také známá. Pytle s mletým pepřem snadno najdete téměř v každém obchodě s potravinami. Jedná se o zcela použitelný produkt. Pepřová zrna však lze použít jako celek nebo se mlít pomocí speciálního zařízení (nebo ručně). Hodně záleží na účelu aplikace a samozřejmě na receptu.
Kulinářský trik nebo jako obvykle
Mnoho kuchařů ví, že velmi malá špetka černého pepře změní chuť pokrmu! Vůně se stává jasnější a přitahuje pikantní chutnou poznámkou. Můžete pepřit téměř všechny verze prvního a druhého chodu. Černý pepř se skvěle hodí k obilovinám, zelenině, bylinkám. Budete překvapeni, ale toto koření se přidává také do některých sladkostí, nápojů, dezertních pečiv, omáček.
Koření nejen zvyšuje chuť a dodává aroma příjemné tóny, ale slouží také jako lehký konzervant. Černý pepř je však bezpečnou přísadou, která udržuje jídlo čerstvé. Sotva existuje kuchyně, která by neměla zásoby černého pepře. Koneckonců, koření je uznáváno a oceňováno po celém světě. A neměli byste si odepřít tento chutný a zdravý doplněk, pokud samozřejmě neexistují nějaké kontraindikace.
Doba použitelnosti černého mletého pepře
Při výběru černého pepře věnujte pozornost jeho vůni. Čím je čerstvější, tím silnější je vůně.
Obecně platí, že všechna mletá koření nelze dlouhodobě skladovat, proto je lepší je kupovat v malých dávkách a nalijte je doma do skleněné, hermeticky uzavřené nádoby. Pomůže zachovat chuť a chránit před škůdci.
Měli byste také věnovat pozornost skutečnosti, že mletý pepř je zcela suchý, beze stop vlhkosti.
Důležité! Vlhkost výrazně sníží trvanlivost koření.
Ze všech koření je ve vaření nejpoužívanější černý pepř. Dodává polévkám nádhernou vůni a „zahřívá“ zeleninové saláty, přidává koření do omáčky a zlepšuje chuť příloh. Každé jídlo, které solíme, automaticky dostává pepř, protože to jen zlepšuje jeho chuť.
Výroba černého pepře
Vyrábí se z nezralých plodů rostliny z čeledi pepřovníkovitých - stromových lián. Zelené plody se trhají a sušením na slunci nebo ohni se získávají kuličky černého pepře. Mletý hrášek tvoří to známé koření, bez kterého se neobejde téměř žádné jídlo.