Recept na zelný řízek. Kalorie, chemické složení a nutriční hodnota.

Složení Zelný řízek

bílé zelí 281.0 (gram)
pšeničná mouka, prémie 5.0 (gram)
slepičí vejce 0.3 (kus)
sušenky 20.0 (gram)
tuk na vaření 15.0 (gram)
margarín 15.0 (gram)
Způsob přípravy

Po odstranění a odstranění zelí se hlávka zelí vaří 10–12 minut ve vroucí osolené vodě, mírně vychladlá a rozebraná na listy. Zesílené části listů jsou odříznuty nebo odtrženy motykou. Poté se skládají dva listy oválného tvaru, obalené v mouce, navlhčené ve vejci, obalené ve strouhance a smažené na obou stranách. Uvolňují se s rozpuštěným margarínem nebo máslem nebo zakysanou smetanou nebo mlékem nebo zakysanou smetanou.

Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.

Nutriční hodnota a chemické složení.

Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
ŽivinyMnožstvíNorma**% normy ve 100 g% normy ve 100 kcal100% normální
Kalorická hodnota149.2 kCal1684 kCal8.9%6%1129 g
Proteiny3.3 g76 g4.3%2.9%2303 g
tuky10.9 g56 g19.5%13.1%514 g
sacharidy10.1 g219 g4.6%3.1%2168 g
organické kyseliny0.2 g~
Trávicí vlákno2.1 g20 g10.5%7%952 g
voda100.6 g2273 g4.4%2.9%2259 g
Jasan1 g~
Vitamíny
Vitamín A, RE60 μg900 μg6.7%4.5%1500 g
Retinol0.06 mg~
Vitamin B1, thiamin0.04 mg1.5 mg2.7%1.8%3750 g
Vitamín B2, riboflavin0.09 mg1.8 mg5%3.4%2000 g
Vitamin B4, cholin18.9 mg500 mg3.8%2.5%2646 g
Vitamin B5, pantothenický0.3 mg5 mg6%4%1667 g
Vitamin B6, pyridoxin0.2 mg2 mg10%6.7%1000 g
Vitamin B9, kyselina listová11.2 μg400 μg2.8%1.9%3571 g
Vitamin B12, kobalamin0.02 μg3 μg0.7%0.5%15000 g
Vitamin C, askorbový23.7 mg90 mg26.3%17.6%380 g
Vitamin D, kalciferol0.1 μg10 μg1%0.7%10000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE2 mg15 mg13.3%8.9%750 g
Vitamin H, Biotin1.7 μg50 μg3.4%2.3%2941 g
Vitamin PP, NO1.4478 mg20 mg7.2%4.8%1381 g
niacinu0.9 mg~
macronutrients
Draslík, K.167.2 mg2500 mg6.7%4.5%1495 g
Vápník, Ca57 mg1000 mg5.7%3.8%1754 g
Křemík, Si3.8 mg30 mg12.7%8.5%789 g
Hořčík, Mg16.9 mg400 mg4.2%2.8%2367 g
Sodík, Na20.7 mg1300 mg1.6%1.1%6280 g
Síra, S.40.4 mg1000 mg4%2.7%2475 g
Fosfor, P51.7 mg800 mg6.5%4.4%1547 g
Chlor, Cl33.3 mg2300 mg1.4%0.9%6907 g
Stopové prvky
Hliník, Al499.2 μg~
Bohr, B.144.5 μg~
Vanad, V14.4 μg~
Železo, Fe0.9 mg18 mg5%3.4%2000 g
Jód, já3.6 μg150 μg2.4%1.6%4167 g
Cobalt, Co.2.8 μg10 μg28%18.8%357 g
Mangan, Mn0.4061 mg2 mg20.3%13.6%492 g
Měď, Cu91.3 μg1000 μg9.1%6.1%1095 g
Molybden, Mo.8.8 μg70 μg12.6%8.4%795 g
Nikl, Ni12.7 μg~
Vedení, Sn2.7 μg~
Selen, Se1.5 μg55 μg2.7%1.8%3667 g
Stroncium, Sr.15 μg~
Titane, ty3.6 μg~
Fluor, F9.3 μg4000 μg0.2%0.1%43011 g
Chrome, Cr3.4 μg50 μg6.8%4.6%1471 g
Zinek, Zn0.5293 mg12 mg4.4%2.9%2267 g
Zirkonium, Zr1.9 μg~
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny5.1 g~
Mono- a disacharidy (cukry)3.5 gmax. 100 г
Steroly
Cholesterol25.1 mgmax. 300 mg

Energetická hodnota je 149,2 kcal.

Zelný řízek bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin C - 26,3%, vitamín E - 13,3%, křemík - 12,7%, kobalt - 28%, mangan - 20,3%, molybden - 12,6%
  • Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
  • Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
  • Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
  • Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
  • Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
  • Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
 
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽEK RECEPTU Řízek ze zelí NA 100 g
  • 28 kCal
  • 334 kCal
  • 157 kCal
  • 897 kCal
  • 743 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 149,2 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření zelného řízku, recept, kalorie, živiny

Napsat komentář