Cachaca

Popis

Cachaca (přístav. alkohol) alkoholický nápoj vyrobený destilací cukrové třtiny. Síla nápoje se může pohybovat od 38 do přibližně 54.

Cachaca je národní nápoj v Brazílii a jeho výroba je přísně regulována zákonem. Slovo cachaca je nominální forma obchodního názvu brazilského nápoje. Ve státě Rio Cachaca ji tedy Grandidier zahrnuje do potravinového koše občanů.

Historie Cachaçy

První zmínky o cachaça se datují od brazilské kolonizace Španěly a Portugalci. Existuje legenda, že identifikovali prototyp rumu s otrokovými plantážemi, kteří viděli v podavačích pro dobytek, který dlouho ležel, hůl tvoří kapalinu. Jejich konzumace zlepšila náladu a život se nezdál tak těžký. Majitelé plantáží si tohoto efektu všimli. Rafinovali nápoj a získal status tvrdé měny, kterou v Africe vyměnili za nové otroky.

Způsob výroby

Podle způsobu výroby cachaça může být etapa a výroba. První z nich má vyšší kvalitu a je určen k prodeji na domácím trhu. Vyrobeno téměř ručně a technologie je stejná, jako když k němu došlo. Drtí cukrovou třtinu a přidávají kukuřici, pšeničné otruby, obilí, rýži nebo sóju. Díky tomu dochází k přirozenému procesu fermentace. Doba kvašení se pohybuje od 16 do 20 hodin. Hotovou sladinu destilují pouze v měděných nádobách. Výrobci hotových nápojů stárnou v sudech.

Při výrobě sudů se používá téměř všechno dřevo: dub, kaštan, mandle, ovocné stromy atd .; proces stárnutí netrvá déle než tři roky. Poté má cachaça rum světle hnědou barvu, připomínající barvu čaje s citronem, a chuť je velmi blízká dobrému koňaku nebo brandy. Existuje velké množství cachaça. Každá farma produkuje svou vlastní značku a existuje asi 4 tisíce.

alkohol

Průmyslová výroba Cachaca

Druhý typ cachaça produkují ve velkém a exportují. V honbě za ziskem a zkrácením doby výroby je technologie ve srovnání s fazendami značně zjednodušená. Místo bylinných stimulantů kvašení používají úspěchy chemického průmyslu. Tím se zkracuje doba kvašení až na 6–10 hodin. Proces destilace probíhá v kolonách kontinuálního cyklu. Připravené k pití se usazuje v nerezových kádích a často zraje v sudech, takže má průhlednou barvu. Někteří výrobci však dávají přednost krátkodobému stárnutí. Někdy ke zlepšení chuti míchají půl na půl věku a mladé nápoje. Nalijí cachaca do lahví z průhledného skla s cínovou trubičkou.

Nejznámějšími světovými značkami cachaça jsou: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca a Paduana.

Cachaca v Brazílii je základem mnoha koktejlů.

Cachaca

Výhody Cachaça

Cachaça je díky své síle skvělým dezinfekčním a hojivým prostředkem. Tento nápoj je také vhodný pro přípravu tinktur. Vytváření tinktur by mělo přísně dodržovat doporučenou dávku použití, protože předávkování může způsobit opačný účinek.

Vysoký krevní tlak můžete ovládat pomocí tinktury ze zelených vlašských ořechů. K tomu potřebujete 100 kusů zelených vlašských ořechů se slupkou nakrájenou na čtvrtiny, posypte je cukrem (800 g) nebo zalijte medem a přidejte litr cachaçy. V uzavřené nádobě byste měli směs nechat 2 týdny na tmavém místě. Následující den byste měli tinkturu protřepat. Připravenou infuzi byste měli scedit a před každým jídlem (1-2krát denně) vypít 3–4 lžičky. Kromě snížení tlaku je tato tinktura preventivním prostředkem proti roztroušené skleróze, strusce jater a střev.

Pomerančová tinktura má na tělo posilující účinek, dodává energii, energii, pomáhá při depresi nervového systému a normalizuje metabolismus. Také jeho použití je prospěšné pro stav zubů a ústní dutiny. Pomohlo by, kdybyste na jeho přípravu nechali pomlít pomeranče se slupkou (0.5 kg) v mlýnku na maso nebo v mixéru. Přidejte cukr (1 kg) a cachaca (0.5 l). Směs se vaří, nechá se vychladnout a můžete ji použít. Potřebujete pít po jídle 50 ml. jednou denně.

Cachaca

Nebezpečí Cachaçy a kontraindikace

Cachaca je silný alkoholický nápoj, jehož nadměrná konzumace může vést k závislosti na alkoholu.

Pomohlo by, kdybyste ho nepili s ulcerativními chorobami trávicího traktu a jinými chronickými onemocněními žaludku a střev, protože to silně dráždí.

Cachaca je zakázáno pít pro těhotné a kojící ženy a děti do věku plnoletosti.

CO přesně je Cachaça? - Národní duch Brazílie!

Napsat komentář