Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 147 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
| Proteiny | 12.33 g | 76 g | 16.2% | 11% | 616 g |
| tuky | 9.95 g | 56 g | 17.8% | 12.1% | 563 g |
| sacharidy | 1.01 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 21683 g |
| voda | 75.81 g | 2273 g | 3.3% | 2.2% | 2998 g |
| Jasan | 0.91 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 171 μg | 900 μg | 19% | 12.9% | 526 g |
| Retinol | 0.171 mg | ~ | |||
| beta kryptoxanthin | 9 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 471 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3.1% | 2239 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.523 mg | 1.8 mg | 29.1% | 19.8% | 344 g |
| Vitamin B4, cholin | 268.3 mg | 500 mg | 53.7% | 36.5% | 186 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.57 mg | 5 mg | 31.4% | 21.4% | 318 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.188 mg | 2 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 14.8% | 460 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.7% | 300 g |
| Vitamin D, kalciferol | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 17.7% | 385 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 2.6 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.72 mg | 15 mg | 4.8% | 3.3% | 2083 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.3% | 19417 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 3.7% | 1852 g |
| Vápník, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 4.2% | 1613 g |
| Hořčík, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.6% | 4444 g |
| Sodík, Na | 128 mg | 1300 mg | 9.8% | 6.7% | 1016 g |
| Síra, S. | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 8.4% | 811 g |
| Fosfor, P | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 16.4% | 415 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.74 mg | 18 mg | 9.7% | 6.6% | 1034 g |
| Mangan, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 g |
| Měď, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.6% | 1887 g |
| Selen, Se | 37.2 μg | 55 μg | 67.6% | 46% | 148 g |
| Zinek, Zn | 1.32 mg | 12 mg | 11% | 7.5% | 909 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.25 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.25 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.812 g | ~ | |||
| valin | 0.816 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.322 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.661 g | ~ | |||
| leucin | 1.11 g | ~ | |||
| lysin | 0.929 g | ~ | |||
| methionin | 0.4 g | ~ | |||
| threonin | 0.555 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.192 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.675 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.72 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.302 g | ~ | |||
| glycin | 0.432 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.649 g | ~ | |||
| Proline | 0.497 g | ~ | |||
| serin | 0.983 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.535 g | ~ | |||
| cystein | 0.288 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 372 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.054 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.032 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.382 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.032 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.022 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.022 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.87 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 3.905 g | min. 16.8 г | 23.2% | 15.8% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.213 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.648 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.617 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.892 g | od 11.2 do 20.6 | 16.9% | 11.5% | |
| 18: 2 linolové | 1.564 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.542 g | ~ | |||
| 18: 2 přel., přel | 0.022 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.054 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.181 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.103 g | od 0.9 do 3.7 | 11.4% | 7.8% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.767 g | od 4.7 do 16.8 | 37.6% | 25.6% |
Energetická hodnota je 147 kcal.
Slepičí vejce, zmrazené bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 19%, vitamin B2 - 29,1%, cholin - 53,7%, vitamin B5 - 31,4%, vitamin B9 - 21,8%, vitamin B12 - 33,3, 26%, vitamin D - 24,1%, fosfor - 67,6%, selen - 11%, zinek - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 147 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné? Slepičí vejce, zmrazené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Slepičí vejce, zmrazené