Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Proteiny | 10.97 g | 76 g | 14.4% | 10.4% | 693 g |
| tuky | 10.07 g | 56 g | 18% | 13% | 556 g |
| sacharidy | 0.83 g | 219 g | 0.4% | 0.3% | 26386 g |
| voda | 67.83 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3351 g |
| Jasan | 10.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 g |
| Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
| beta kryptoxanthin | 9 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 417 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 17.8% | 406 g |
| Vitamin B4, cholin | 297 mg | 500 mg | 59.4% | 43% | 168 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.26 mg | 5 mg | 25.2% | 18.3% | 397 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.226 mg | 2 mg | 11.3% | 8.2% | 885 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 1.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.077 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 25974 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 128 mg | 2500 mg | 5.1% | 3.7% | 1953 g |
| Vápník, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Hořčík, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.7% | 4444 g |
| Sodík, Na | 3663 mg | 1300 mg | 281.8% | 204.2% | 35 g |
| Síra, S. | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 8% | 912 g |
| Fosfor, P | 186 mg | 800 mg | 23.3% | 16.9% | 430 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 1.2% | 6061 g |
| Měď, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 g |
| Selen, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 g |
| Zinek, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 7.8% | 923 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.07 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.07 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.7 g | ~ | |||
| valin | 0.673 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.273 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.56 g | ~ | |||
| leucin | 0.94 g | ~ | |||
| lysin | 0.793 g | ~ | |||
| methionin | 0.303 g | ~ | |||
| threonin | 0.483 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.226 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.577 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.607 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.113 g | ~ | |||
| glycin | 0.363 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.417 g | ~ | |||
| Proline | 0.42 g | ~ | |||
| serin | 0.85 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.463 g | ~ | |||
| cystein | 0.24 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 387 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.09 g | max. 1.9 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.178 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.004 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.039 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.297 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.018 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.82 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 4 g | min. 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.26 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.009 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.697 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.627 g | od 11.2 do 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
| 18: 2 linolové | 1.324 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.033 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.17 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.081 g | od 0.9 do 3.7 | 9% | 6.5% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.527 g | od 4.7 do 16.8 | 32.5% | 23.6% |
Energetická hodnota je 138 kcal.
Kuřecí vejce, zmrazené, solené bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 16,6%, vitamin B2 - 24,6%, cholin - 59,4%, vitamin B5 - 25,2%, vitamin B6 - 11,3%, vitamin B9 - 17,3%, vitamin B12 - 40,3%, vitamin D - 15%, fosfor - 23,3%, selen - 55,3%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 138 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Slepičí vejce, zmrazené, solené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Slepičí vejce, zmrazené, solené