Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
Proteiny | 12.51 g | 76 g | 16.5% | 11.5% | 608 g |
tuky | 9.47 g | 56 g | 16.9% | 11.8% | 591 g |
sacharidy | 0.71 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 30845 g |
voda | 75.85 g | 2273 g | 3.3% | 2.3% | 2997 g |
Jasan | 1.46 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | 563 g |
Retinol | 0.159 mg | ~ | |||
beta kryptoxanthin | 9 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 501 μg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.5% | 4688 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.387 mg | 1.8 mg | 21.5% | 15% | 465 g |
Vitamin B4, cholin | 234.1 mg | 500 mg | 46.8% | 32.7% | 214 g |
Vitamin B5, pantothenický | 1.527 mg | 5 mg | 30.5% | 21.3% | 327 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 5% | 1389 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 6.2% | 1143 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 16.6% | 423 g |
Vitamin D, kalciferol | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | 500 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 2 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.04 mg | 15 mg | 6.9% | 4.8% | 1442 g |
beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 0.5 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamin PP, NO | 0.063 mg | 20 mg | 0.3% | 0.2% | 31746 g |
Betain | 0.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 3.8% | 1812 g |
Vápník, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.9% | 1786 g |
Hořčík, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 2.1% | 3333 g |
Sodík, Na | 297 mg | 1300 mg | 22.8% | 15.9% | 438 g |
Síra, S. | 125.1 mg | 1000 mg | 12.5% | 8.7% | 799 g |
Fosfor, P | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 17.2% | 406 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 6.8% | 1029 g |
Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | 7143 g |
Měď, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | 1389 g |
Selen, Se | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 38.9% | 180 g |
Fluor, F | 1.1 μg | 4000 μg | 363636 g | ||
Zinek, Zn | 1.29 mg | 12 mg | 10.8% | 7.6% | 930 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 0.37 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.37 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 0.817 g | ~ | |||
valin | 0.855 g | ~ | |||
Histidin * | 0.308 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.669 g | ~ | |||
leucin | 1.082 g | ~ | |||
lysin | 0.909 g | ~ | |||
methionin | 0.378 g | ~ | |||
threonin | 0.553 g | ~ | |||
tryptofan | 0.166 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.677 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 0.732 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 1.323 g | ~ | |||
glycin | 0.43 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 1.667 g | ~ | |||
Proline | 0.51 g | ~ | |||
serin | 0.967 g | ~ | |||
tyrosin | 0.497 g | ~ | |||
cystein | 0.271 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 370 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.038 g | max. 1.9 г | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 3.113 g | max. 18.7 г | |||
4: 0 Mastné | 0.004 g | ~ | |||
8: 0 kaprylová | 0.004 g | ~ | |||
10:0 Kapřík | 0.006 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.033 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.008 g | ~ | |||
16:0 palmit | 2.222 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.021 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.808 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.003 g | ~ | |||
22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 3.643 g | min. 16.8 г | 21.7% | 15.2% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.007 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.2 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.012 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 3.397 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 1.904 g | od 11.2 do 20.6 | 17% | 11.9% | |
18: 2 linolové | 1.549 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.048 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.018 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.023 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.188 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.113 g | od 0.9 do 3.7 | 12.6% | 8.8% | |
22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.058 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 1.791 g | od 4.7 do 16.8 | 38.1% | 26.6% |
Energetická hodnota je 143 kcal.
- Kus = 50 gr (71.5 kcal)
- C0 = 60 g (85.8 kcal)
- C1 = 50 g (71.5 kcal)
- C2 = 40 g (57.2 kcal)
- C3 = 32 g (45.8 kcal)
- velký = 50 gr (71.5 kcal)
Kuřecí vejce, pošírované bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 17,8%, vitamin B2 - 21,5%, cholin - 46,8%, vitamin B5 - 30,5%, vitamin B12 - 23,7%, vitamin D - 20%, fosfor - 24,6%, selen - 55,6%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 143 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné? Slepičí vejce, sázené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Slepičí vejce, sázené