Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 359 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 469 g |
Proteiny | 40.96 g | 76 g | 53.9% | 15% | 186 g |
tuky | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 3.1% | 903 g |
sacharidy | 37.54 g | 219 g | 17.1% | 4.8% | 583 g |
Trávicí vlákno | 3 g | 20 g | 15% | 4.2% | 667 g |
voda | 6.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 36079 g |
Jasan | 6 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.7% | 4091 g |
Vitamin B1, thiamin | 2.102 mg | 1.5 mg | 140.1% | 39% | 71 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.399 mg | 1.8 mg | 22.2% | 6.2% | 451 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.448 mg | 5 mg | 9% | 2.5% | 1116 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.7% | 260 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 229 μg | 400 μg | 57.3% | 16% | 175 g |
Vitamin C, askorbový | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
Vitamin PP, NO | 4.065 mg | 20 mg | 20.3% | 5.7% | 492 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1772 mg | 2500 mg | 70.9% | 19.7% | 141 g |
Vápník, Ca | 478 mg | 1000 mg | 47.8% | 13.3% | 209 g |
Hořčík, Mg | 721 mg | 400 mg | 180.3% | 50.2% | 55 g |
Sodík, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.8% | 3714 g |
Síra, S. | 409.6 mg | 1000 mg | 41% | 11.4% | 244 g |
Fosfor, P | 1597 mg | 800 mg | 199.6% | 55.6% | 50 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 12.66 mg | 18 mg | 70.3% | 19.6% | 142 g |
Mangan, Mn | 2.143 mg | 2 mg | 107.2% | 29.9% | 93 g |
Měď, Cu | 1180 μg | 1000 μg | 118% | 32.9% | 85 g |
Selen, Se | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 2.8% | 982 g |
Zinek, Zn | 11.69 mg | 12 mg | 97.4% | 27.1% | 103 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 5.533 g | ~ | |||
valin | 2.102 g | ~ | |||
Histidin * | 1.291 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.476 g | ~ | |||
leucin | 2.798 g | ~ | |||
lysin | 2.079 g | ~ | |||
methionin | 0.665 g | ~ | |||
threonin | 1.515 g | ~ | |||
tryptofan | 0.618 g | ~ | |||
fenylalanin | 2.55 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.901 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 4.459 g | ~ | |||
glycin | 1.986 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 10.255 g | ~ | |||
Proline | 1.747 g | ~ | |||
serin | 2.048 g | ~ | |||
tyrosin | 1.476 g | ~ | |||
cystein | 1.074 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 1.588 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.056 g | ~ | |||
16:0 palmit | 1.381 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.14 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 1.133 g | min. 16.8 г | 6.7% | 1.9% | |
16: 1 palmitolejový | 0.042 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 1.082 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 2.958 g | od 11.2 do 20.6 | 26.4% | 7.4% | |
18: 2 linolové | 2.925 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.011 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.011 g | od 0.9 do 3.7 | 1.2% | 0.3% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 2.925 g | od 4.7 do 16.8 | 62.2% | 17.3% |
Energetická hodnota je 359 kcal.
- hrnek = 94 g (337.5 kCal)
- lžíce = 5 g (18 kCal)
Bavlněné semínko, mouka, částečně odtučněná (bez gossypolu) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 140,1%, vitamin B2 - 22,2%, vitamin B6 - 38,5%, vitamin B9 - 57,3%, vitamin PP - 20,3%, draslík - 70,9% , vápník - 47,8%, hořčík - 180,3%, fosfor - 199,6%, železo - 70,3%, mangan - 107,2%, měď - 118%, zinek - 97,4%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 359 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro bavlnu, mouka, částečně odtučněné (bez gossypolu), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti bavlna, mouka, částečně odtučněné (bez gossypolu)