Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
Proteiny | 49.1 g | 76 g | 64.6% | 17.6% | 155 g |
tuky | 4.77 g | 56 g | 8.5% | 2.3% | 1174 g |
sacharidy | 38.43 g | 219 g | 17.5% | 4.8% | 570 g |
voda | 1.2 g | 2273 g | 0.1% | 189417 g | |
Jasan | 6.5 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 23 μg | 900 μg | 2.6% | 0.7% | 3913 g |
Vitamin B1, thiamin | 2.217 mg | 1.5 mg | 147.8% | 40.3% | 68 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.42 mg | 1.8 mg | 23.3% | 6.3% | 429 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.472 mg | 5 mg | 9.4% | 2.6% | 1059 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.811 mg | 2 mg | 40.6% | 11.1% | 247 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 242 μg | 400 μg | 60.5% | 16.5% | 165 g |
Vitamin C, askorbový | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 0.8% | 3600 g |
Vitamin PP, NO | 4.286 mg | 20 mg | 21.4% | 5.8% | 467 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1869 mg | 2500 mg | 74.8% | 20.4% | 134 g |
Vápník, Ca | 504 mg | 1000 mg | 50.4% | 13.7% | 198 g |
Hořčík, Mg | 760 mg | 400 mg | 190% | 51.8% | 53 g |
Sodík, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 0.8% | 3514 g |
Síra, S. | 491 mg | 1000 mg | 49.1% | 13.4% | 204 g |
Fosfor, P | 1684 mg | 800 mg | 210.5% | 57.4% | 48 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 13.35 mg | 18 mg | 74.2% | 20.2% | 135 g |
Mangan, Mn | 2.26 mg | 2 mg | 113% | 30.8% | 88 g |
Měď, Cu | 1 μg | 1000 μg | 0.1% | 100000 g | |
Zinek, Zn | 12.32 mg | 12 mg | 102.7% | 28% | 97 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 6.633 g | ~ | |||
valin | 2.52 g | ~ | |||
Histidin * | 1.547 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.769 g | ~ | |||
leucin | 3.354 g | ~ | |||
lysin | 2.492 g | ~ | |||
methionin | 0.797 g | ~ | |||
threonin | 1.816 g | ~ | |||
tryptofan | 0.741 g | ~ | |||
fenylalanin | 3.057 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 2.279 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 5.345 g | ~ | |||
glycin | 2.381 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 12.293 g | ~ | |||
Proline | 2.094 g | ~ | |||
serin | 2.455 g | ~ | |||
tyrosin | 1.769 g | ~ | |||
cystein | 1.288 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 1.207 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.042 g | ~ | |||
16:0 palmit | 1.049 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.106 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 0.861 g | min. 16.8 г | 5.1% | 1.4% | |
16: 1 palmitolejový | 0.032 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 0.823 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 2.248 g | od 11.2 do 20.6 | 20.1% | 5.5% | |
18: 2 linolové | 2.223 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.009 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.009 g | od 0.9 do 3.7 | 1% | 0.3% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 2.223 g | od 4.7 do 16.8 | 47.3% | 12.9% |
Energetická hodnota je 367 kcal.
- oz = 28.35 g (104 kCal)
Bavlna, krupice, částečně odtučněná (bez gossypolu) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 147,8%, vitamin B2 - 23,3%, vitamin B6 - 40,6%, vitamin B9 - 60,5%, vitamin PP - 21,4%, draslík - 74,8%, vápník - 50,4%, hořčík - 190%, fosfor - 210,5%, železo - 74,2%, mangan - 113%, zinek - 102,7%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 367 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro bavlnu, obiloviny, částečně odtučněné (bez gossypolu), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti bavlna, obiloviny, částečně odtučněné (bez gossypolu)