Nutriční hodnota a chemické složení.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 174.6 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
Proteiny | 14.598 g | 76 g | 19.2% | 11% | 521 g |
tuky | 12.557 g | 56 g | 22.4% | 12.8% | 446 g |
sacharidy | 0.805 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 27205 g |
voda | 69.84 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3255 g |
Jasan | 1.149 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 269 μg | 900 μg | 29.9% | 17.1% | 335 g |
Retinol | 0.259 mg | ~ | |||
beta karoten | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.7% | 8065 g |
Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.506 mg | 1.8 mg | 28.1% | 16.1% | 356 g |
Vitamin B4, cholin | 288.51 mg | 500 mg | 57.7% | 33% | 173 g |
Vitamin B5, pantothenický | 1.494 mg | 5 mg | 29.9% | 17.1% | 335 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 4.6% | 1242 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 8.046 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 4971 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.598 μg | 3 μg | 19.9% | 11.4% | 502 g |
Vitamin D, kalciferol | 2.529 μg | 10 μg | 25.3% | 14.5% | 395 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 2.6% | 2174 g |
Vitamin H, Biotin | 23.218 μg | 50 μg | 46.4% | 26.6% | 215 g |
Vitamin K, fylochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamin PP, NO | 2.6416 mg | 20 mg | 13.2% | 7.6% | 757 g |
niacinu | 0.218 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 160.92 mg | 2500 mg | 6.4% | 3.7% | 1554 g |
Vápník, Ca | 63.22 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.6% | 1582 g |
Hořčík, Mg | 13.79 mg | 400 mg | 3.4% | 1.9% | 2901 g |
Sodík, Na | 154.02 mg | 1300 mg | 11.8% | 6.8% | 844 g |
Síra, S. | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 11.6% | 494 g |
Fosfor, P | 220.7 mg | 800 mg | 27.6% | 15.8% | 362 g |
Chlor, Cl | 179.31 mg | 2300 mg | 7.8% | 4.5% | 1283 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.874 mg | 18 mg | 16% | 9.2% | 626 g |
Jód, já | 22.99 μg | 150 μg | 15.3% | 8.8% | 652 g |
Cobalt, Co. | 11.494 μg | 10 μg | 114.9% | 65.8% | 87 g |
Mangan, Mn | 0.0333 mg | 2 mg | 1.7% | 1% | 6006 g |
Měď, Cu | 95.4 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1048 g |
Molybden, Mo. | 6.897 μg | 70 μg | 9.9% | 5.7% | 1015 g |
Selen, Se | 36.437 μg | 55 μg | 66.2% | 37.9% | 151 g |
Fluor, F | 63.22 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.9% | 6327 g |
Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 5.3% | 1087 g |
Zinek, Zn | 1.2759 mg | 12 mg | 10.6% | 6.1% | 941 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 0.805 g | max. 100 г | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 655.17 mg | max. 300 mg | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 3.4 g | max. 18.7 г | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 6.182 g | min. 16.8 г | 36.8% | 21.1% | |
Polynenasycené mastné kyseliny | 3.251 g | od 11.2 do 20.6 | 29% | 16.6% | |
Omega-3 mastné kyseliny | 0.207 g | od 0.9 do 3.7 | 23% | 13.2% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 3.042 g | od 4.7 do 16.8 | 64.7% | 37.1% |
Energetická hodnota je 174,6 kcal.
- Kus = 50 gr (87.3 kcal)
- C0 = 60 g (104.8 kcal)
- C1 = 50 g (87.3 kcal)
- C2 = 40 g (69.8 kcal)
- C3 = 32 g (55.9 kcal)
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.