Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteiny | 1.34 g | 76 g | 1.8% | 2.7% | 5672 g |
| tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| sacharidy | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 9.4% | 1587 g |
| Trávicí vlákno | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 18.7% | 800 g |
| voda | 81.44 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2791 g |
| Jasan | 0.82 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 10.1% | 1471 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.019 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.6% | 9474 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.433 mg | 5 mg | 8.7% | 13% | 1155 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 13.4% | 1117 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 5.2% | 2857 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 4.3% | 3462 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 1.8% | 8571 g |
| Vitamin PP, NO | 0.481 mg | 20 mg | 2.4% | 3.6% | 4158 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 418 mg | 2500 mg | 16.7% | 24.9% | 598 g |
| Vápník, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.9% | 3846 g |
| Hořčík, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| Sodík, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.5% | 10000 g |
| Síra, S. | 13.4 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.9% | 7463 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 6.4% | 2353 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 3.6% | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 18.1% | 826 g |
| Měď, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 16.4% | 909 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.9% | 7857 g |
| Zinek, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 3.4% | 4444 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.31 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.112 g | ~ | |||
| valin | 0.054 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.045 g | ~ | |||
| leucin | 0.084 g | ~ | |||
| lysin | 0.052 g | ~ | |||
| methionin | 0.018 g | ~ | |||
| threonin | 0.047 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.062 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.055 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.136 g | ~ | |||
| glycin | 0.046 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.159 g | ~ | |||
| Proline | 0.048 g | ~ | |||
| serin | 0.071 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.035 g | ~ | |||
| cystein | 0.016 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.022 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.004 g | min. 16.8 г | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.045 g | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| 18: 2 linolové | 0.038 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.007 g | od 0.9 do 3.7 | 0.8% | 1.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.038 g | od 4.7 do 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Energetická hodnota je 67 kcal.
- 0,5 šálku, kostky = 68 g (45.6 kCal)
- = 420 g (281.4 kCal)
Havajský horský yam, syrový bohaté na vitamíny a minerály jako: draslík - 16,7%, mangan - 12,1%, měď - 11%
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 67 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Havajský horský jam, syrový, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Havajský horský jam, syrový