Obsah kalorií křen, kořen. Chemické složení a nutriční hodnota.

Nutriční hodnota a chemické složení.

Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
ŽivinyMnožstvíNorma**% normy ve 100 g% normy ve 100 kcal100% normální
Kalorická hodnota59 kCal1684 kCal3.5%5.9%2854 g
Proteiny3.2 g76 g4.2%7.1%2375 g
tuky0.4 g56 g0.7%1.2%14000 g
sacharidy10.5 g219 g4.8%8.1%2086 g
organické kyseliny0.2 g~
Trávicí vlákno7.3 g20 g36.5%61.9%274 g
voda77 g2273 g3.4%5.8%2952 g
Jasan1.4 g~
Vitamíny
beta karoten0.013 mg5 mg0.3%0.5%38462 g
Vitamin B1, thiamin0.08 mg1.5 mg5.3%9%1875 g
Vitamín B2, riboflavin0.1 mg1.8 mg5.6%9.5%1800 g
Vitamin B4, cholin6.5 mg500 mg1.3%2.2%7692 g
Vitamin B5, pantothenický0.093 mg5 mg1.9%3.2%5376 g
Vitamin B6, pyridoxin0.7 mg2 mg35%59.3%286 g
Vitamin B9, kyselina listová37 μg400 μg9.3%15.8%1081 g
Vitamin C, askorbový55 mg90 mg61.1%103.6%164 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.1 mg15 mg0.7%1.2%15000 g
Vitamin K, fylochinon1.3 μg120 μg1.1%1.9%9231 g
Vitamin PP, NO0.9 mg20 mg4.5%7.6%2222 g
niacinu0.4 mg~
macronutrients
Draslík, K.579 mg2500 mg23.2%39.3%432 g
Vápník, Ca119 mg1000 mg11.9%20.2%840 g
Křemík, Si39 mg30 mg130%220.3%77 g
Hořčík, Mg36 mg400 mg9%15.3%1111 g
Sodík, Na100 mg1300 mg7.7%13.1%1300 g
Síra, S.212 mg1000 mg21.2%35.9%472 g
Fosfor, P130 mg800 mg16.3%27.6%615 g
Chlor, Cl18.8 mg2300 mg0.8%1.4%12234 g
Stopové prvky
Hliník, Al210 μg~
Bohr, B.6.7 μg~
Vanad, V4.2 μg~
Železo, Fe2 mg18 mg11.1%18.8%900 g
Jód, já0.1 μg150 μg0.1%0.2%150000 g
Cobalt, Co.0.2 μg10 μg2%3.4%5000 g
Lithium, Li3.2 μg~
Mangan, Mn0.42 mg2 mg21%35.6%476 g
Měď, Cu220 μg1000 μg22%37.3%455 g
Molybden, Mo.33.2 μg70 μg47.4%80.3%211 g
Nikl, Ni20 μg~
Rubidium, Rb71 μg~
Selen, Se0.1 μg55 μg0.2%0.3%55000 g
Fluor, F60 μg4000 μg1.5%2.5%6667 g
Chrome, Cr2 μg50 μg4%6.8%2500 g
Zinek, Zn1.3 mg12 mg10.8%18.3%923 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny3.9 g~
Mono- a disacharidy (cukry)6.6 gmax. 100 г
Nasycené mastné kyseliny
Nasycené mastné kyseliny0.1 gmax. 18.7 г
Polynenasycené mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny0.267 god 0.9 do 3.729.7%50.3%
Omega-6 mastné kyseliny0.118 god 4.7 do 16.82.5%4.2%
 

Energetická hodnota je 59 kcal.

Křen, kořen bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B6 - 35%, vitamin C - 61,1%, draslík - 23,2%, vápník - 11,9%, křemík - 130%, fosfor - 16,3%, železo - 11,1%, mangan - 21%, měď - 22%, molybden - 47,4%
  • Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
  • Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
  • draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
  • Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
  • Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
  • Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
  • Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
  • Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
RECEPTY S PRODUKTEM Křen, kořen
Tagy: obsah kalorií 59 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je křen užitečný, kořen, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti křen, kořen

Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.

Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

 

Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.

Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.

Napsat komentář