Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 569 kCal | 1684 kCal | 33.8% | 5.9% | 296 g |
Proteiny | 21.05 g | 76 g | 27.7% | 4.9% | 361 g |
tuky | 45.82 g | 56 g | 81.8% | 14.4% | 122 g |
sacharidy | 17.25 g | 219 g | 7.9% | 1.4% | 1270 g |
Trávicí vlákno | 10.3 g | 20 g | 51.5% | 9.1% | 194 g |
voda | 1.79 g | 2273 g | 0.1% | 126983 g | |
Jasan | 3.79 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 g |
beta karoten | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3145 g |
Lutein + zeaxantin | 1160 μg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.695 mg | 1.5 mg | 46.3% | 8.1% | 216 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 2.3% | 769 g |
Vitamin B4, cholin | 71.4 mg | 500 mg | 14.3% | 2.5% | 700 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.513 mg | 5 mg | 10.3% | 1.8% | 975 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 1.122 mg | 2 mg | 56.1% | 9.9% | 178 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 g |
Vitamin C, askorbový | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.17 mg | 15 mg | 14.5% | 2.5% | 691 g |
beta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 23.42 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.55 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
Vitamin K, fylochinon | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 g |
Vitamin PP, NO | 1.373 mg | 20 mg | 6.9% | 1.2% | 1457 g |
Betain | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1007 mg | 2500 mg | 40.3% | 7.1% | 248 g |
Vápník, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 1.9% | 935 g |
Křemík, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.3% | 60 g |
Hořčík, Mg | 109 mg | 400 mg | 27.3% | 4.8% | 367 g |
Sodík, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 5.8% | 304 g |
Síra, S. | 210.5 mg | 1000 mg | 21.1% | 3.7% | 475 g |
Fosfor, P | 469 mg | 800 mg | 58.6% | 10.3% | 171 g |
Chlor, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Vanad, V | 170 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 4.03 mg | 18 mg | 22.4% | 3.9% | 447 g |
Jód, já | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.8% | 200 g |
Lithium, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 1.243 mg | 2 mg | 62.2% | 10.9% | 161 g |
Měď, Cu | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.7% | 77 g |
Molybden, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.3% | 280 g |
Nikl, Ni | 40 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Selen, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 g |
Stroncium, Sr. | 200 μg | ~ | |||
Titane, ty | 45 μg | ~ | |||
Fluor, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
Chrome, Cr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 g |
Zinek, Zn | 2.34 mg | 12 mg | 19.5% | 3.4% | 513 g |
Zirkonium, Zr | 35 μg | ~ | |||
Stravitelné sacharidy | |||||
Škrob a dextriny | 1.38 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 7.74 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.25 g | ~ | |||
Sladový cukr | 0.13 g | ~ | |||
sacharóza | 7.09 g | ~ | |||
fruktóza | 0.22 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 2.228 g | ~ | |||
valin | 1.305 g | ~ | |||
Histidin * | 0.535 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.957 g | ~ | |||
leucin | 1.675 g | ~ | |||
lysin | 1.189 g | ~ | |||
methionin | 0.375 g | ~ | |||
threonin | 0.714 g | ~ | |||
tryptofan | 0.262 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.14 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.016 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 1.968 g | ~ | |||
hydroxyprolin | 0.096 g | ~ | |||
glycin | 1.054 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 4.49 g | ~ | |||
Proline | 0.98 g | ~ | |||
serin | 1.34 g | ~ | |||
tyrosin | 0.531 g | ~ | |||
cystein | 0.305 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Kampesterol | 10 mg | ~ | |||
stigmasterol | 2 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 210 mg | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 5.645 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.012 g | ~ | |||
16:0 palmit | 4.994 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.011 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.558 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.033 g | ~ | |||
22: 0 | 0.026 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.011 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 24.534 g | min. 16.8 г | 146% | 25.7% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.005 g | ~ | |||
Letnice 15: 1 | 0.009 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.464 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.02 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 23.926 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 13.346 g | od 11.2 do 20.6 | 100% | 17.6% | |
18: 2 linolové | 13.125 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 13.125 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.212 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.212 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.212 g | od 0.9 do 3.7 | 23.6% | 4.1% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 13.135 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 17.6% |
Energetická hodnota je 569 kcal.
- hrnek = 123 g (699.9 kCal)
- jádro = 0.7 g (4 kCal)
- oz (49 jader) = 28.35 g (161.3 kCal)
Pistácie, solené, pečené na sucho bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 46,3%, vitamin B2 - 13%, cholin - 14,3%, vitamin B6 - 56,1%, vitamin B9 - 12,8%, vitamin E - 14,5, 20, 11%, vitamin H - 40,3%, vitamin K - 166,7%, draslík - 27,3%, křemík - 58,6%, hořčík - 22,4%, fosfor - 50%, železo - 62,2 %, kobalt - 129,3%, mangan - 35,7%, měď - 18,2%, molybden - 13,8%, selen - 19,5%, chrom - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 569 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak užitečné jsou slané pistácie, suché pražené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti solené pistácie, suché pražené