Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 703 kCal | 1684 kCal | 41.7% | 5.9% | 240 g |
| Proteiny | 17.8 g | 76 g | 23.4% | 3.3% | 427 g |
| tuky | 66.1 g | 56 g | 118% | 16.8% | 85 g |
| sacharidy | 9.4 g | 219 g | 4.3% | 0.6% | 2330 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2.8 g | 20 g | 14% | 2% | 714 g |
| voda | 2 g | 2273 g | 0.1% | 113650 g | |
| Jasan | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| beta karoten | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 1.4% | 1000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.6% | 2250 g |
| Vitamin B4, cholin | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.3% | 1096 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.6% | 542 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.4% | 323 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.1% | 455 g |
| Vitamin C, askorbový | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.6% | 2368 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 20.4 mg | 15 mg | 136% | 19.3% | 74 g |
| Vitamin H, Biotin | 76 μg | 50 μg | 152% | 21.6% | 66 g |
| Vitamin K, fylochinon | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.7% | 845 g |
| Vitamin PP, NO | 5 mg | 20 mg | 25% | 3.6% | 400 g |
| niacinu | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 504 mg | 2500 mg | 20.2% | 2.9% | 496 g |
| Vápník, Ca | 221 mg | 1000 mg | 22.1% | 3.1% | 452 g |
| Křemík, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 23.7% | 60 g |
| Hořčík, Mg | 420 mg | 400 mg | 105% | 14.9% | 95 g |
| Sodík, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Síra, S. | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.1% | 665 g |
| Fosfor, P | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 5.3% | 268 g |
| Chlor, Cl | 22 mg | 2300 mg | 1% | 0.1% | 10455 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 170 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 100 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 2.2% | 643 g |
| Jód, já | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Cobalt, Co. | 12.3 μg | 10 μg | 123% | 17.5% | 81 g |
| Lithium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 39.5% | 36 g |
| Měď, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 24.9% | 57 g |
| Molybden, Mo. | 29.7 μg | 70 μg | 42.4% | 6% | 236 g |
| Nikl, Ni | 35 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 27 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.1% | 1341 g |
| Stroncium, Sr. | 200 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 45 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Chrome, Cr | 170 μg | 50 μg | 340% | 48.4% | 29 g |
| Zinek, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3% | 480 g |
| Zirkonium, Zr | 7.4 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 9.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.2 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.6 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.06 g | od 0.9 do 3.7 | 6.7% | 1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 8.403 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 14.2% |
Energetická hodnota je 703 kcal.
Pečené lískové ořechy bohatý na vitamíny a minerály jako: vitamin B5 - 18,5%, vitamin B6 - 31%, vitamin B9 - 22%, vitamin E - 136%, vitamin H - 152%, vitamin K - 11,8%, vitamin PP - 25%, draslík - 20,2%, vápník - 22,1%, křemík - 166,7%, hořčík - 105%, fosfor - 37,4%, železo - 15,6%, kobalt - 123%, mangan - 277,5%, měď - 175%, molybden - 42,4%, chrom - 340%, zinek - 20,8%
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 703 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké je použití smažených lískových ořechů, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti smažených lískových ořechů
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.