Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Proteiny | 11 g | 76 g | 14.5% | 5.6% | 691 g |
| tuky | 23.9 g | 56 g | 42.7% | 16.4% | 234 g |
| sacharidy | 0.4 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 54750 g |
| voda | 61.7 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3684 g |
| Jasan | 3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4.9% | 789 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Vitamin PP, NO | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 8.8% | 435 g |
| niacinu | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 g |
| Vápník, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Hořčík, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Sodík, Na | 807 mg | 1300 mg | 62.1% | 23.8% | 161 g |
| Síra, S. | 110 mg | 1000 mg | 11% | 4.2% | 909 g |
| Fosfor, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 7.6% | 503 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.4 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.59 g | ~ | |||
| valin | 0.63 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.3 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.57 g | ~ | |||
| leucin | 0.76 g | ~ | |||
| lysin | 0.84 g | ~ | |||
| methionin | 0.11 g | ~ | |||
| Methionin + cystein | 0.27 g | ~ | |||
| threonin | 0.36 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.2 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.37 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.69 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.65 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.99 g | ~ | |||
| hydroxyprolin | 0.18 g | ~ | |||
| glycin | 0.64 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.7 g | ~ | |||
| Proline | 0.54 g | ~ | |||
| serin | 0.43 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.32 g | ~ | |||
| cystein | 0.16 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 52 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 7 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 261 kcal.
- Kus = 50 gr (130.5 kcal)
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.