Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 g |
| Proteiny | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 6% | 673 g |
| tuky | 22 g | 56 g | 39.3% | 15.7% | 255 g |
| sacharidy | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12882 g |
| Trávicí vlákno | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| voda | 62.3 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3648 g |
| Jasan | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 4.8% | 833 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.3% | 1200 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamin PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 9.4% | 426 g |
| niacinu | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
| Vápník, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Hořčík, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.7% | 2353 g |
| Sodík, Na | 795 mg | 1300 mg | 61.2% | 24.5% | 164 g |
| Síra, S. | 113 mg | 1000 mg | 11.3% | 4.5% | 885 g |
| Fosfor, P | 146 mg | 800 mg | 18.3% | 7.3% | 548 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.7 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 39 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 7.2 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 250 kcal.
- Kus = 50 gr (125 kcal)
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.