Nutriční hodnota a chemické složení.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
Proteiny | 17.6 g | 76 g | 23.2% | 10.8% | 432 g |
tuky | 12.5 g | 56 g | 22.3% | 10.4% | 448 g |
sacharidy | 8.1 g | 219 g | 3.7% | 1.7% | 2704 g |
Trávicí vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 2.3% | 2000 g |
voda | 55.5 g | 2273 g | 2.4% | 1.1% | 4095 g |
Jasan | 5.3 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 1.7% | 2813 g |
Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamin B1, thiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 3.4% | 1364 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 3.3% | 1385 g |
Vitamin C, askorbový | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.4% | 3214 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.5 mg | 15 mg | 30% | 14% | 333 g |
Vitamin PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 10.9% | 426 g |
niacinu | 1.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6% | 784 g |
Vápník, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 5% | 935 g |
Hořčík, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 6.5% | 714 g |
Sodík, Na | 1577 mg | 1300 mg | 121.3% | 56.4% | 82 g |
Fosfor, P | 184 mg | 800 mg | 23% | 10.7% | 435 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 4.4% | 1059 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Škrob a dextriny | 6.4 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 1.7 g | max. 100 г | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 86 mg | max. 300 mg | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 1.7 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 215 kcal.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.