Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Proteiny | 13.3 g | 76 g | 17.5% | 12.4% | 571 g |
| tuky | 6 g | 56 g | 10.7% | 7.6% | 933 g |
| sacharidy | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.7% | 2607 g |
| Trávicí vlákno | 0.6 g | 20 g | 3% | 2.1% | 3333 g |
| voda | 67.2 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3382 g |
| Jasan | 4.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.6% | 11250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 8.5% | 833 g |
| Vitamin PP, NO | 4.9 mg | 20 mg | 24.5% | 17.4% | 408 g |
| niacinu | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 5.7% | 1250 g |
| Vápník, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 4% | 1786 g |
| Hořčík, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 5.2% | 1379 g |
| Sodík, Na | 1339 mg | 1300 mg | 103% | 73% | 97 g |
| Fosfor, P | 148 mg | 800 mg | 18.5% | 13.1% | 541 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 6.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.3 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 35 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.4 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 141 kcal.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.