Calorie Emu, Tail Raiser, raw. Chemické složení a nutriční hodnota.

Nutriční hodnota a chemické složení.

Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
ŽivinyMnožstvíNorma**% normy ve 100 g% normy ve 100 kcal100% normální
Kalorická hodnota103 kCal1684 kCal6.1%5.9%1635 g
Proteiny22.5 g76 g29.6%28.7%338 g
tuky0.8 g56 g1.4%1.4%7000 g
voda74.62 g2273 g3.3%3.2%3046 g
Jasan1.1 g~
Vitamíny
Vitamin B1, thiamin0.267 mg1.5 mg17.8%17.3%562 g
Vitamín B2, riboflavin0.451 mg1.8 mg25.1%24.4%399 g
Vitamin B5, pantothenický2.708 mg5 mg54.2%52.6%185 g
Vitamin B6, pyridoxin0.634 mg2 mg31.7%30.8%315 g
Vitamin B9, kyselina listová13 μg400 μg3.3%3.2%3077 g
Vitamin B12, kobalamin6.67 μg3 μg222.3%215.8%45 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.22 mg15 mg1.5%1.5%6818 g
Vitamin PP, NO7.397 mg20 mg37%35.9%270 g
macronutrients
Draslík, K.300 mg2500 mg12%11.7%833 g
Vápník, Ca3 mg1000 mg0.3%0.3%33333 g
Hořčík, Mg42 mg400 mg10.5%10.2%952 g
Sodík, Na120 mg1300 mg9.2%8.9%1083 g
Síra, S.225 mg1000 mg22.5%21.8%444 g
Fosfor, P236 mg800 mg29.5%28.6%339 g
Stopové prvky
Železo, Fe4.5 mg18 mg25%24.3%400 g
Mangan, Mn0.029 mg2 mg1.5%1.5%6897 g
Měď, Cu211 μg1000 μg21.1%20.5%474 g
Selen, Se32.5 μg55 μg59.1%57.4%169 g
Zinek, Zn3.5 mg12 mg29.2%28.3%343 g
Základní aminokyseliny
Arginin *1.013 g~
valin0.749 g~
Histidin *0.493 g~
Isoleucin0.731 g~
leucin1.242 g~
lysin1.324 g~
methionin0.427 g~
threonin0.645 g~
tryptofan0.149 g~
fenylalanin0.642 g~
Vyměnitelné aminokyseliny
alanin0.875 g~
Kyselina asparagová1.958 g~
hydroxyprolin0.147 g~
glycin0.708 g~
Kyselina glutamová2.197 g~
Proline0.912 g~
serin0.535 g~
tyrosin0.48 g~
cystein0.163 g~
Steroly
Cholesterol71 mgmax. 300 mg
Nasycené mastné kyseliny
Nasycené mastné kyseliny0.201 gmax. 18.7 г
14:0 Myrista0.002 g~
16:0 palmit0.13 g~
18:0 Stearin0.069 g~
Mononenasycené mastné kyseliny0.319 gmin. 16.8 г1.9%1.8%
16: 1 palmitolejový0.026 g~
Olein 18: 1 (omega-9)0.29 g~
20: 1 gadoleová (omega-9)0.002 g~
Polynenasycené mastné kyseliny0.109 god 11.2 do 20.61%1%
18: 2 linolové0.083 g~
18:3 Linolenová0.004 g~
20: 4 arachidonický0.022 g~
Omega-3 mastné kyseliny0.004 god 0.9 do 3.70.4%0.4%
Omega-6 mastné kyseliny0.105 god 4.7 do 16.82.2%2.1%
 

Energetická hodnota je 103 kcal.

  • porce (3 oz) = 85 g (87.6 kcal)
  • filé ventilátoru = 513 g (528.4 kCal)
Emu, zvedák ocasu, syrový bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 17,8%, vitamin B2 - 25,1%, vitamin B5 - 54,2%, vitamin B6 - 31,7%, vitamin B12 - 222,3%, vitamin PP - 37 , 12, 29,5%, draslík - 25%, fosfor - 21,1%, železo - 59,1%, měď - 29,2%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
  • Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
  • Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
  • Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
  • Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
  • Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
  • Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
  • Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
  • Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
  • zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 103 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je dobré pro Emu, ocasní sval, surový, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Emu, ocasní sval, surový

Napsat komentář