Kalorie lískových oříšků. Chemické složení a nutriční hodnota.

Nutriční hodnota a chemické složení.

Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
ŽivinyMnožstvíNorma**% normy ve 100 g% normy ve 100 kcal100% normální
Kalorická hodnota628 kCal1684 kCal37.3%5.9%268 g
Proteiny14.95 g76 g19.7%3.1%508 g
tuky60.75 g56 g108.5%17.3%92 g
sacharidy7 g219 g3.2%0.5%3129 g
Trávicí vlákno9.7 g20 g48.5%7.7%206 g
voda5.31 g2273 g0.2%42806 g
Jasan2.29 g~
Vitamíny
Vitamín A, RE1 μg900 μg0.1%90000 g
alfa karoteny3 μg~
beta karoten0.011 mg5 mg0.2%45455 g
Lutein + zeaxantin92 μg~
Vitamin B1, thiamin0.643 mg1.5 mg42.9%6.8%233 g
Vitamín B2, riboflavin0.113 mg1.8 mg6.3%1%1593 g
Vitamin B4, cholin45.6 mg500 mg9.1%1.4%1096 g
Vitamin B5, pantothenický0.918 mg5 mg18.4%2.9%545 g
Vitamin B6, pyridoxin0.563 mg2 mg28.2%4.5%355 g
Vitamin B9, kyselina listová113 μg400 μg28.3%4.5%354 g
Vitamin C, askorbový6.3 mg90 mg7%1.1%1429 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE15.03 mg15 mg100.2%16%100 g
beta tokoferol0.33 mg~
Vitamin K, fylochinon14.2 μg120 μg11.8%1.9%845 g
Vitamin PP, NO1.8 mg20 mg9%1.4%1111 g
Betain0.4 mg~
macronutrients
Draslík, K.680 mg2500 mg27.2%4.3%368 g
Vápník, Ca114 mg1000 mg11.4%1.8%877 g
Hořčík, Mg163 mg400 mg40.8%6.5%245 g
Síra, S.149.5 mg1000 mg15%2.4%669 g
Fosfor, P290 mg800 mg36.3%5.8%276 g
Stopové prvky
Železo, Fe4.7 mg18 mg26.1%4.2%383 g
Mangan, Mn6.175 mg2 mg308.8%49.2%32 g
Měď, Cu1725 μg1000 μg172.5%27.5%58 g
Selen, Se2.4 μg55 μg4.4%0.7%2292 g
Zinek, Zn2.45 mg12 mg20.4%3.2%490 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny0.48 g~
Mono- a disacharidy (cukry)4.34 gmax. 100 г
Glukóza (dextróza)0.07 g~
sacharóza4.2 g~
fruktóza0.07 g~
Základní aminokyseliny
Arginin *2.211 g~
valin0.701 g~
Histidin *0.432 g~
Isoleucin0.545 g~
leucin1.063 g~
lysin0.42 g~
methionin0.221 g~
threonin0.497 g~
tryptofan0.193 g~
fenylalanin0.663 g~
Vyměnitelné aminokyseliny
alanin0.73 g~
Kyselina asparagová1.679 g~
glycin0.724 g~
Kyselina glutamová3.71 g~
Proline0.561 g~
serin0.735 g~
tyrosin0.362 g~
cystein0.277 g~
Steroly
Kampesterol7 mg~
stigmasterol1 mg~
beta sitosterol102 mg~
Nasycené mastné kyseliny
Nasycené mastné kyseliny4.464 gmax. 18.7 г
16:0 palmit3.097 g~
18:0 Stearin1.265 g~
20:0 Arachinština0.102 g~
Mononenasycené mastné kyseliny45.652 gmin. 16.8 г271.7%43.3%
16: 1 palmitolejový0.116 g~
Olein 18: 1 (omega-9)45.405 g~
20: 1 gadoleová (omega-9)0.131 g~
Polynenasycené mastné kyseliny7.92 god 11.2 do 20.670.7%11.3%
18: 2 linolové7.833 g~
18:3 Linolenová0.087 g~
Omega-3 mastné kyseliny0.087 god 0.9 do 3.79.7%1.5%
Omega-6 mastné kyseliny7.833 god 4.7 do 16.8100%15.9%
 

Energetická hodnota je 628 kcal.

  • šálek nasekaný = 115 g (722.2 kCal)
  • šálek, celý = 135 g (847.8 kCal)
  • šálek, mletý = 75 g (471 kCal)
  • oz (21 celých jader) = 28.35 g (178 kCal)
  • 10 = 14 g (87.9 kCal)
Funduk bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin B1 - 42,9%, vitamin B5 - 18,4%, vitamin B6 - 28,2%, vitamin B9 - 28,3%, vitamin E - 100,2%, vitamin K - 11,8%, draslík - 27,2%, vápník - 11,4%, hořčík - 40,8%, fosfor - 36,3%, železo - 26,1%, mangan - 308,8%, měď - 172,5%, zinek - 20,4%
  • Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
  • Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
  • Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
  • Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
  • Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
  • Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
  • draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
  • Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
  • Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
  • Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
  • Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
  • zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 628 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak jsou lískové ořechy užitečné, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti lískových ořechů

Napsat komentář