Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 629 kCal | 1684 kCal | 37.4% | 5.9% | 268 g |
Proteiny | 13.7 g | 76 g | 18% | 2.9% | 555 g |
tuky | 61.15 g | 56 g | 109.2% | 17.4% | 92 g |
sacharidy | 6 g | 219 g | 2.7% | 0.4% | 3650 g |
Trávicí vlákno | 11 g | 20 g | 55% | 8.7% | 182 g |
voda | 5.79 g | 2273 g | 0.3% | 39257 g | |
Jasan | 2.36 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 g | |
alfa karoteny | 2 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.023 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 21739 g |
Vitamin B1, thiamin | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 5% | 316 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1% | 1636 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.815 mg | 5 mg | 16.3% | 2.6% | 613 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.585 mg | 2 mg | 29.3% | 4.7% | 342 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 78 μg | 400 μg | 19.5% | 3.1% | 513 g |
Vitamin C, askorbový | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.3% | 4500 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 17.5 mg | 15 mg | 116.7% | 18.6% | 86 g |
beta tokoferol | 0.35 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 2.15 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.14 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 1.55 mg | 20 mg | 7.8% | 1.2% | 1290 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 658 mg | 2500 mg | 26.3% | 4.2% | 380 g |
Vápník, Ca | 149 mg | 1000 mg | 14.9% | 2.4% | 671 g |
Hořčík, Mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 6.4% | 250 g |
Síra, S. | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 2.2% | 730 g |
Fosfor, P | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6.2% | 258 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 2.9% | 545 g |
Mangan, Mn | 12.65 mg | 2 mg | 632.5% | 100.6% | 16 g |
Měď, Cu | 1600 μg | 1000 μg | 160% | 25.4% | 63 g |
Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 g |
Zinek, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 2.9% | 545 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Škrob a dextriny | 0.93 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 3.49 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.07 g | ~ | |||
sacharóza | 3.35 g | ~ | |||
fruktóza | 0.07 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 2.026 g | ~ | |||
valin | 0.643 g | ~ | |||
Histidin * | 0.396 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.499 g | ~ | |||
leucin | 0.974 g | ~ | |||
lysin | 0.385 g | ~ | |||
methionin | 0.203 g | ~ | |||
threonin | 0.455 g | ~ | |||
tryptofan | 0.177 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.608 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 0.669 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 1.539 g | ~ | |||
glycin | 0.663 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 3.399 g | ~ | |||
Proline | 0.514 g | ~ | |||
serin | 0.674 g | ~ | |||
tyrosin | 0.332 g | ~ | |||
cystein | 0.254 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Fytosteroly | 116 mg | ~ | |||
Kampesterol | 7 mg | ~ | |||
stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 108 mg | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 4.669 g | max. 18.7 г | |||
16:0 palmit | 3.176 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.434 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.059 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 48.192 g | min. 16.8 г | 286.9% | 45.6% | |
16: 1 palmitolejový | 0.116 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 47.958 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.118 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 5.558 g | od 11.2 do 20.6 | 49.6% | 7.9% | |
18: 2 linolové | 5.499 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.058 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.058 g | od 0.9 do 3.7 | 6.4% | 1% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 5.499 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 15.9% |
Energetická hodnota je 629 kcal.
- oz = 28.35 g (178.3 kCal)
Lískové ořechy, blanšírované bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 31,7%, vitamin B5 - 16,3%, vitamin B6 - 29,3%, vitamin B9 - 19,5%, vitamin E - 116,7%, draslík - 26,3%, vápník - 14,9%, hořčík - 40%, fosfor - 38,8%, železo - 18,3%, mangan - 632,5%, měď - 160%, zinek - 18,3%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 629 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Lískové ořechy, blanšírované, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Lískové ořechy, blanšírované