Kalorické lískové ořechy, suché pražené, bez soli. Chemické složení a nutriční hodnota.

Nutriční hodnota a chemické složení.

Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
ŽivinyMnožstvíNorma**% normy ve 100 g% normy ve 100 kcal100% normální
Kalorická hodnota646 kCal1684 kCal38.4%5.9%261 g
Proteiny15.03 g76 g19.8%3.1%506 g
tuky62.4 g56 g111.4%17.2%90 g
sacharidy8.2 g219 g3.7%0.6%2671 g
Trávicí vlákno9.4 g20 g47%7.3%213 g
voda2.52 g2273 g0.1%90198 g
Jasan2.45 g~
Vitamíny
Vitamín A, RE3 μg900 μg0.3%30000 g
alfa karoteny1 μg~
beta karoten0.036 mg5 mg0.7%0.1%13889 g
Vitamin B1, thiamin0.338 mg1.5 mg22.5%3.5%444 g
Vitamín B2, riboflavin0.123 mg1.8 mg6.8%1.1%1463 g
Vitamin B5, pantothenický0.923 mg5 mg18.5%2.9%542 g
Vitamin B6, pyridoxin0.62 mg2 mg31%4.8%323 g
Vitamin B9, kyselina listová88 μg400 μg22%3.4%455 g
Vitamin C, askorbový3.8 mg90 mg4.2%0.7%2368 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE15.28 mg15 mg101.9%15.8%98 g
beta tokoferol0.33 mg~
Vitamin PP, NO2.05 mg20 mg10.3%1.6%976 g
macronutrients
Draslík, K.755 mg2500 mg30.2%4.7%331 g
Vápník, Ca123 mg1000 mg12.3%1.9%813 g
Hořčík, Mg173 mg400 mg43.3%6.7%231 g
Síra, S.150.3 mg1000 mg15%2.3%665 g
Fosfor, P310 mg800 mg38.8%6%258 g
Stopové prvky
Železo, Fe4.38 mg18 mg24.3%3.8%411 g
Mangan, Mn5.55 mg2 mg277.5%43%36 g
Měď, Cu1750 μg1000 μg175%27.1%57 g
Selen, Se4.1 μg55 μg7.5%1.2%1341 g
Zinek, Zn2.5 mg12 mg20.8%3.2%480 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny1.1 g~
Mono- a disacharidy (cukry)4.89 gmax. 100 г
Glukóza (dextróza)0.07 g~
sacharóza4.75 g~
fruktóza0.07 g~
Základní aminokyseliny
Arginin *2.222 g~
valin0.705 g~
Histidin *0.434 g~
Isoleucin0.548 g~
leucin1.069 g~
lysin0.422 g~
methionin0.222 g~
threonin0.499 g~
tryptofan0.194 g~
fenylalanin0.667 g~
Vyměnitelné aminokyseliny
alanin0.733 g~
Kyselina asparagová1.687 g~
glycin0.727 g~
Kyselina glutamová3.728 g~
Proline0.563 g~
serin0.739 g~
tyrosin0.364 g~
cystein0.278 g~
Steroly
Fytosteroly110 mg~
Kampesterol6 mg~
stigmasterol1 mg~
beta sitosterol103 mg~
Nasycené mastné kyseliny
Nasycené mastné kyseliny4.511 gmax. 18.7 г
16:0 palmit3.181 g~
18:0 Stearin1.271 g~
20:0 Arachinština0.06 g~
Mononenasycené mastné kyseliny46.608 gmin. 16.8 г277.4%42.9%
16: 1 palmitolejový0.119 g~
Olein 18: 1 (omega-9)46.354 g~
20: 1 gadoleová (omega-9)0.134 g~
Polynenasycené mastné kyseliny8.463 god 11.2 do 20.675.6%11.7%
18: 2 linolové8.403 g~
18:3 Linolenová0.06 g~
Omega-3 mastné kyseliny0.06 god 0.9 do 3.76.7%1%
Omega-6 mastné kyseliny8.403 god 4.7 do 16.8100%15.5%
 

Energetická hodnota je 646 kcal.

  • oz = 28.35 g (183.1 kCal)
Lískové ořechy, nasucho pražené, bez soli bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 22,5%, vitamin B5 - 18,5%, vitamin B6 - 31%, vitamin B9 - 22%, vitamin E - 101,9%, draslík - 30,2%, vápník - 12,3%, hořčík - 43,3%, fosfor - 38,8%, železo - 24,3%, mangan - 277,5%, měď - 175%, zinek - 20,8%
  • Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
  • Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
  • Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
  • Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
  • Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
  • draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
  • Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
  • Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
  • Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
  • Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
  • zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 646 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak jsou lískové ořechy užitečné, suché pražení, bez soli, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti lískové ořechy, suché pražení, bez soli

Napsat komentář