Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 646 kCal | 1684 kCal | 38.4% | 5.9% | 261 g |
Proteiny | 15.03 g | 76 g | 19.8% | 3.1% | 506 g |
tuky | 62.4 g | 56 g | 111.4% | 17.2% | 90 g |
sacharidy | 8.2 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2671 g |
Trávicí vlákno | 9.4 g | 20 g | 47% | 7.3% | 213 g |
voda | 2.52 g | 2273 g | 0.1% | 90198 g | |
Jasan | 2.45 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
alfa karoteny | 1 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 g |
Vitamin B1, thiamin | 0.338 mg | 1.5 mg | 22.5% | 3.5% | 444 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 1.1% | 1463 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.9% | 542 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.8% | 323 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.4% | 455 g |
Vitamin C, askorbový | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.7% | 2368 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 15.28 mg | 15 mg | 101.9% | 15.8% | 98 g |
beta tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 2.05 mg | 20 mg | 10.3% | 1.6% | 976 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 755 mg | 2500 mg | 30.2% | 4.7% | 331 g |
Vápník, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 1.9% | 813 g |
Hořčík, Mg | 173 mg | 400 mg | 43.3% | 6.7% | 231 g |
Síra, S. | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.3% | 665 g |
Fosfor, P | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6% | 258 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 4.38 mg | 18 mg | 24.3% | 3.8% | 411 g |
Mangan, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 43% | 36 g |
Měď, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 27.1% | 57 g |
Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 g |
Zinek, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3.2% | 480 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Škrob a dextriny | 1.1 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 4.89 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.07 g | ~ | |||
sacharóza | 4.75 g | ~ | |||
fruktóza | 0.07 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 2.222 g | ~ | |||
valin | 0.705 g | ~ | |||
Histidin * | 0.434 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.548 g | ~ | |||
leucin | 1.069 g | ~ | |||
lysin | 0.422 g | ~ | |||
methionin | 0.222 g | ~ | |||
threonin | 0.499 g | ~ | |||
tryptofan | 0.194 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.667 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 0.733 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 1.687 g | ~ | |||
glycin | 0.727 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 3.728 g | ~ | |||
Proline | 0.563 g | ~ | |||
serin | 0.739 g | ~ | |||
tyrosin | 0.364 g | ~ | |||
cystein | 0.278 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Fytosteroly | 110 mg | ~ | |||
Kampesterol | 6 mg | ~ | |||
stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 103 mg | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 4.511 g | max. 18.7 г | |||
16:0 palmit | 3.181 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.271 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.06 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 46.608 g | min. 16.8 г | 277.4% | 42.9% | |
16: 1 palmitolejový | 0.119 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 46.354 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 8.463 g | od 11.2 do 20.6 | 75.6% | 11.7% | |
18: 2 linolové | 8.403 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.06 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.06 g | od 0.9 do 3.7 | 6.7% | 1% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 8.403 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 15.5% |
Energetická hodnota je 646 kcal.
- oz = 28.35 g (183.1 kCal)
Lískové ořechy, nasucho pražené, bez soli bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 22,5%, vitamin B5 - 18,5%, vitamin B6 - 31%, vitamin B9 - 22%, vitamin E - 101,9%, draslík - 30,2%, vápník - 12,3%, hořčík - 43,3%, fosfor - 38,8%, železo - 24,3%, mangan - 277,5%, měď - 175%, zinek - 20,8%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 646 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak jsou lískové ořechy užitečné, suché pražení, bez soli, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti lískové ořechy, suché pražení, bez soli