Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
Proteiny | 1.18 g | 76 g | 1.6% | 3.3% | 6441 g |
tuky | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 2.5% | 8116 g |
sacharidy | 7.99 g | 219 g | 3.6% | 7.5% | 2741 g |
Trávicí vlákno | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 34.4% | 606 g |
voda | 85.08 g | 2273 g | 3.7% | 7.7% | 2672 g |
Jasan | 1.76 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
Lutein + zeaxantin | 10 μg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 1% | 18750 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 2.7% | 7500 g |
Vitamin B4, cholin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.7% | 7692 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 4% | 5376 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 7.7% | 2740 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 29.8% | 702 g |
Vitamin C, askorbový | 24.9 mg | 90 mg | 27.7% | 57.7% | 361 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
Vitamin K, fylochinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 2.3% | 9231 g |
Vitamin PP, NO | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 4% | 5181 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 20.4% | 1016 g |
Vápník, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 11.7% | 1786 g |
Hořčík, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 14.2% | 1481 g |
Sodík, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 67.3% | 310 g |
Síra, S. | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8475 g |
Fosfor, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 8.1% | 2581 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 4.8% | 4286 g |
Mangan, Mn | 0.126 mg | 2 mg | 6.3% | 13.1% | 1587 g |
Měď, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 12.1% | 1724 g |
Selen, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 10.6% | 1964 g |
Zinek, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 14.4% | 1446 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 7.99 g | max. 100 г | |||
Steroly | |||||
Fytosteroly | 9 mg | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 0.09 g | max. 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.001 g | ~ | |||
16:0 palmit | 0.061 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.021 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 0.13 g | min. 16.8 г | 0.8% | 1.7% | |
16: 1 palmitolejový | 0.001 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 0.127 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.339 g | od 11.2 do 20.6 | 3% | 6.3% | |
18: 2 linolové | 0.285 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.053 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.053 g | od 0.9 do 3.7 | 5.9% | 12.3% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.285 g | od 4.7 do 16.8 | 6.1% | 12.7% |
Energetická hodnota je 48 kcal.
- lžíce = 15 g (7.2 kCal)
- lžička = 5 g (2.4 kCal)
Křen, vařená omáčka bohatý na vitamíny a minerály jako: vitamin B9 - 14,3%, vitamin C - 27,7%
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
Tagy: obsah kalorií 48 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je křen užitečný, vařená omáčka, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Křen, vařená omáčka