Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 289 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 6% | 583 g |
| Proteiny | 3.49 g | 76 g | 4.6% | 1.6% | 2178 g |
| tuky | 14.04 g | 56 g | 25.1% | 8.7% | 399 g |
| sacharidy | 33.3 g | 219 g | 15.2% | 5.3% | 658 g |
| Trávicí vlákno | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 6.7% | 513 g |
| voda | 43.19 g | 2273 g | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Jasan | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.5% | 1364 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.1% | 3158 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.545 mg | 5 mg | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.1% | 847 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| beta tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 6.47 mg | ~ | |||
| tokoferol | 2.48 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 35.9 μg | 120 μg | 29.9% | 10.3% | 334 g |
| Vitamin PP, NO | 2.564 mg | 20 mg | 12.8% | 4.4% | 780 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 545 mg | 2500 mg | 21.8% | 7.5% | 459 g |
| Vápník, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
| Hořčík, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 g |
| Sodík, Na | 357 mg | 1300 mg | 27.5% | 9.5% | 364 g |
| Síra, S. | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2865 g |
| Fosfor, P | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 5.4% | 645 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 1.8% | 1978 g |
| Mangan, Mn | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 4.1% | 851 g |
| Měď, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 3.9% | 893 g |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 g |
| Zinek, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 33.61 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.28 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.14 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.06 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.09 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.191 g | ~ | |||
| valin | 0.243 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.055 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.12 g | ~ | |||
| leucin | 0.179 g | ~ | |||
| lysin | 0.141 g | ~ | |||
| methionin | 0.044 g | ~ | |||
| threonin | 0.109 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.049 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.152 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.109 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.757 g | ~ | |||
| glycin | 0.098 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.529 g | ~ | |||
| Proline | 0.109 g | ~ | |||
| serin | 0.125 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.098 g | ~ | |||
| cystein | 0.033 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 1 mg | max. 300 mg | |||
| Kampesterol | 11 mg | ~ | |||
| stigmasterol | 7 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 27 mg | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.104 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.036 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.489 g | max. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.006 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.021 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.524 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.015 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.801 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.048 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.041 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.017 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 3.358 g | min. 16.8 г | 20% | 6.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.019 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.019 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.008 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.259 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.225 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.034 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.069 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| Trans. 22: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 6.608 g | od 11.2 do 20.6 | 59% | 20.4% | |
| 18: 2 linolové | 5.757 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.068 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.676 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.013 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.839 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.792 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.046 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.792 g | od 0.9 do 3.7 | 88% | 30.4% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 5.734 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 34.6% |
Energetická hodnota je 289 kcal.
Restaurace, rodinný styl, hranolky bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B6 - 11,8%, vitamin K - 29,9%, vitamin PP - 12,8%, draslík - 21,8%, fosfor - 15,5%, mangan - 11,8, 11,2, XNUMX%, měď - XNUMX%
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 289 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro restauraci, rodinný styl, hranolky, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti restaurace, rodinný styl, hranolky