Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 272 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 6% | 619 g |
| Proteiny | 6.73 g | 76 g | 8.9% | 3.3% | 1129 g |
| tuky | 5.91 g | 56 g | 10.6% | 3.9% | 948 g |
| sacharidy | 23.03 g | 219 g | 10.5% | 3.9% | 951 g |
| Trávicí vlákno | 45.7 g | 20 g | 228.5% | 84% | 44 g |
| voda | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
| Jasan | 9.63 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 257 μg | 900 μg | 28.6% | 10.5% | 350 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.366 mg | 1.5 mg | 24.4% | 9% | 410 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 1.81 mg | 2 mg | 90.5% | 33.3% | 110 g |
| Vitamin C, askorbový | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 20.4% | 180 g |
| Vitamin PP, NO | 4.08 mg | 20 mg | 20.4% | 7.5% | 490 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1051 mg | 2500 mg | 42% | 15.4% | 238 g |
| Vápník, Ca | 2132 mg | 1000 mg | 213.2% | 78.4% | 47 g |
| Hořčík, Mg | 377 mg | 400 mg | 94.3% | 34.7% | 106 g |
| Sodík, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5417 g |
| Síra, S. | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.5% | 1486 g |
| Fosfor, P | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 6.4% | 571 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 37.88 mg | 18 mg | 210.4% | 77.4% | 48 g |
| Mangan, Mn | 6.1 mg | 2 mg | 305% | 112.1% | 33 g |
| Měď, Cu | 847 μg | 1000 μg | 84.7% | 31.1% | 118 g |
| Selen, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.1% | 1196 g |
| Zinek, Zn | 4.3 mg | 12 mg | 35.8% | 13.2% | 279 g |
| Steroly | |||||
| Fytosteroly | 31 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.26 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 272 kcal.
- lžíce = 4.4 g (12 kCal)
- lžička = 1.4 g (3.8 kCal)
Pikantní, mletý bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 28,6%, vitamin B1 - 24,4%, vitamin B6 - 90,5%, vitamin C - 55,6%, vitamín PP - 20,4%, draslík - 42%, vápník - 213,2%, hořčík - 94,3%, fosfor - 17,5%, železo - 210,4%, mangan - 305%, měď - 84,7%, zinek - 35,8%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 272 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, co je užitečné Slaný, mletý, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Slaný, mletý