Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteiny | 14.75 g | 76 g | 19.4% | 6% | 515 g |
| tuky | 18.33 g | 56 g | 32.7% | 10.1% | 306 g |
| sacharidy | 23.14 g | 219 g | 10.6% | 3.3% | 946 g |
| Trávicí vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 3.1% | 1000 g |
| voda | 38.44 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5913 g |
| Jasan | 3.34 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
| Retinol | 0.097 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| beta kryptoxanthin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 43 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.1% | 1456 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 4.5% | 690 g |
| Vitamin B4, cholin | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6% | 5051 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 2.6% | 1205 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1% | 1.6% | 1948 g |
| beta tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 4.19 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.63 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 g |
| Vitamin PP, NO | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 1.2% | 2561 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
| Vápník, Ca | 334 mg | 1000 mg | 33.4% | 10.3% | 299 g |
| Hořčík, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Sodík, Na | 861 mg | 1300 mg | 66.2% | 20.4% | 151 g |
| Síra, S. | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8% | 4.6% | 678 g |
| Fosfor, P | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 12.2% | 252 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4% | 1% | 2903 g |
| Mangan, Mn | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 4.5% | 680 g |
| Měď, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 g |
| Selen, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 g |
| Zinek, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 20.46 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.36 g | max. 100 г | |||
| galaktózy | 0.3 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.64 g | ~ | |||
| laktóza | 0.74 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.58 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.04 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.07 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.637 g | ~ | |||
| valin | 1.036 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.474 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.792 g | ~ | |||
| leucin | 1.54 g | ~ | |||
| lysin | 1.175 g | ~ | |||
| methionin | 0.431 g | ~ | |||
| threonin | 0.43 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.183 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.851 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.492 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.068 g | ~ | |||
| glycin | 0.366 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.923 g | ~ | |||
| Proline | 2.188 g | ~ | |||
| serin | 0.69 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.634 g | ~ | |||
| cystein | 0.179 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 36 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.359 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.253 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 6.848 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.181 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.146 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.097 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.234 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.271 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.872 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.093 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 3.351 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.064 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.447 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.042 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.034 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.015 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 4.328 g | min. 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.088 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.162 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.132 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.03 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.023 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.979 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.756 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 4.982 g | od 11.2 do 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
| 18: 2 linolové | 4.346 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.104 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.187 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.056 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.575 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.538 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.036 g | ~ | |||
| Trans 18: 3 (další izomery) | 0.002 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.013 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.55 g | od 0.9 do 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 4.27 g | od 4.7 do 16.8 | 90.9% | 28% |
Energetická hodnota je 325 kcal.
Restaurace, rodinný styl, smažené sýrové tyčinky (mozzarella) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 11%, vitamin B2 - 14,5%, vitamin B12 - 32%, vitamin K - 19,1%, vápník - 33,4%, fosfor - 39,8%, mangan - 14,7%, selen - 34,4%, zinek - 17,3%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 325 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je to užitečné Restaurace, rodinný styl, tyčinky smaženého sýra (mozzarella), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Restaurace, rodinný styl, tyčinky smaženého sýra (mozzarella)