Obsah
Květák je cenově dostupná, lahodná a mimořádně zdravá zelenina. A pokud syrový květák není pro každého vkus, pak málokdo může odmítnout květákovou polévku nebo pečený květák s čedarem. Stejně jako z karfiolových řízků. Lahodné!
Proč je květák užitečný?
Květák obsahuje velmi málo kalorií (pouze 30 kalorií na 100 g produktu), zatímco jeho obsah živin je lepší než u všech ostatních druhů zelí.
Květák obsahuje vitamín C, vitamín A, vitamíny B a vitamín PP. Z mikroprvků květák obsahuje vápník užitečný pro kosti, hořčík, fosfor, železo, sodík, draslík a další potřebné pro dobrou náladu. Kromě toho květák obsahuje vlákninu, bílkoviny a zdravé sacharidy.
Květák: prospěšné vlastnosti
Tato zelenina je výborným zdrojem řady živin, minerálů a vitamínů. Obsahuje tedy například 1.5-2x více bílkovin a 2-3x více vitamínu C než bílé zelí. Kromě toho květák obsahuje vitamíny B6, B1, A, PP a květenství obsahuje hořčík, sodík, draslík, fosfor, vápník a železo potřebné pro tělo. Je zajímavé, že například květák obsahuje dvakrát více železa než zelený hrášek, salát nebo paprika.
Odborníci na výživu také poznamenávají, že tato zelenina obsahuje také velké množství kyseliny tartronové, stejně jako kyselinu citrónovou a jablečnou a pektin. Navíc 100 gramů květáku obsahuje pouze 30 kcal a kyselina tartanová neumožňuje tvorbu tukových usazenin - proto odborníci na výživu doporučují zahrnout jej do stravy pro lidi, kteří se snaží zhubnout.
Výhody květáku
- posiluje stěny cév
- odstraňuje cholesterol z těla
- zlepšuje trávení
- snižuje riziko vzniku vrozených vad
- má protizánětlivé vlastnosti
- nezbytné pro zlepšení funkce srdce
- slouží k prevenci rakoviny
- Škoda květáku
Přes všechny příznivé vlastnosti květáku existuje řada kontraindikací. Například lékaři nedoporučují používat květák pro lidi s vysokou kyselostí žaludku a trpící vředy, střevními křečemi nebo akutní enterokolitidou. Lidé, kteří nedávno podstoupili chirurgický zákrok v břišní dutině nebo na hrudi, by se měli zdržet používání této zeleniny.
Lékaři navíc doporučují opatrně zavést květák do stravy pro lidi s onemocněním ledvin, vysokým krevním tlakem a dnou, stejně jako pro alergiky na tuto zeleninu.
Mimochodem, lékaři také zaznamenali fakt negativního vlivu květáku na štítnou žlázu. Veškerá zelenina, která patří do čeledi brokolice, může způsobit strumu.
Jak vařit květák
Existuje mnoho způsobů, jak vařit květák, ale pamatujte, že například pro uchování více živin by měl být pečen.
Pokud do vody, kde se bude květák dusit nebo vařit, přidáte jednu lžíci citronové šťávy, květenství kapusty zůstane bílé.
Lékaři nedoporučují vařit květák v hliníkovém nebo železném nádobí - bylo prokázáno, že při zahřátí kov reaguje s chemickými sloučeninami obsaženými v zelenině.
Květák obecně má mnoho živin, které naše tělo potřebuje, zejména v chladném období.
Květák smažený v těstíčku
Jednoduchý a chutný způsob přípravy květáku.
Jídlo (pro 3 porcí)
- Květák - 1 hlávka zelí (300-500 g)
- Vejce - 3-5 ks.
- Mouka - 2-4 lžíce. lžíce
- Sůl - 1-1.5 lžičky
- Mletý černý pepř - 0.25-0.5 lžičky
- Rostlinný olej - 100-150 ml
- nebo máslo - 100-150 g
Květák s vejci a bylinkami
Z květáku lze připravit mnoho rozmanitých a lahodných předkrmů, salátů a příloh. Rádi bychom vám nabídli recept na květák s máslem, vejci, cibulí a bylinkami.
Produkty
- Květák - 1 kg
- Máslo - 150 g
- Slepičí vejce - 5-6 ks.
- Zelené koriandry - 1 svazek
- Petrželová zelenina - 1 svazek
- Koprová zelenina - 1 svazek
- Cibule cibule - 2 ks.
- Citron (na vaření zelí) - 1 kruh
Květák zapečený se smetanou a sýrem
Jen s pár základními ingrediencemi rychle a snadno připravíte lahodný oběd nebo večeři pro celou rodinu. Květák pečený ve směsi smetany a sýra se ukáže jako lahodný a velmi jemný.
Jídlo (pro 3 porcí)
- Květák - 500 g
- Krém (30-33% tuku) - 200 ml
- Tvrdý sýr - 150 g
- Salt ochutnat
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej (pro mazání formy) - 1 polévková lžíce. lžíce