Obsah
Chayote je jedlá nebo mexická okurka (lat. Sechium edule, dýňová rodina)-teplomilná rostlina připomínající lianu, dobře známá v zemích s tropickým a subtropickým podnebím jako cenná potravinářská plodina. Vlasti chayote je Střední Amerika, kde od starověku rostly aztécké a mayské kmeny. Dnes tato rostlina roste všude v oblastech s tropickým a subtropickým podnebím.
Mezi mnoha národy je trendy díky vysokému výtěžku, nutričním, chuťovým, dietním (obsah kalorií 19 kcal / 100 g) a léčivým vlastnostem.
Pěstování chayote
Vegetační období chayote je minimálně 180 dní, takže roste jako roční popínavá bylina v chladnějším podnebí. Délka stonků chayote dosahuje 10 - 20 ma více, a proto je nutné se předem postarat o uspořádání podpěr nebo mřížoví.
Nízké teploty někdy neumožňují sklizeň, protože pro zrání ovoce není dostatek tepla. Kvůli dekorativním vlastnostem rostliny ji lidé používají jako dekoraci altánů, oblouků, uliček, teras, galerií. V oblastech, kde teplota neklesne pod + 20 ° C po dobu 6 - 7 měsíců za sebou, je chayote vytrvalá liana (na jednom místě může růst až 20 let), jejíž stonek se ve třetím lignifikuje -čtvrtý rok života.
Plodení začíná v červnu a může pokračovat i v prosinci, za teplého počasí. Výnos plodiny je v tomto případě v průměru až 80 nebo více plodů za sezónu.
Plody chayote váží 0.2 až 1.0 kg, mohou mít zelenou, žlutozelenou, někdy purpurovou barvu a mohou mít různé tvary: válcovitý, kulovitý, hruškovitý, kuželovitý-jejich nejběžnější hruškovitá forma. Slupka ovoce je hustá a tenká; dužina je šťavnatá, měkká, jemně nasládlé chuti.
Uvnitř plodu je jediná plochá podlouhlá kost o délce 3–6 cm a šířce 3–4 cm, připomínající zvětšené dýňové semínko. Kromě špičkových plodů se na kořenovém systému chayote tvoří hlízy (až 10 ks). Celková hmotnost ne více než 10 kg. Jsou bohaté na škrob a mají také nutriční hodnotu. Po sklizni ovoce je vykopejte.
Poškození mexické chayote okurky a kontraindikace
Mexická okurka Chayote může lidem uškodit s individuální nesnášenlivostí. Tato zelenina nemá žádné další kontraindikace.
Co obsahuje chayote?
Složení plodů chayote zahrnuje vlákninu, škrob, cukr, polynenasycené mastné kyseliny, bílkoviny, sacharidy, kyselinu askorbovou, karoten, vitamíny (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), minerály, stopové prvky (fosfor , železo, zinek, hořčík, draslík, vápník). Toto ovoce obsahuje 17 aminokyselin, včetně těch nezbytných pro tělo (tryptofan, threonin, fenylalanin, lysin, leucin, valin, histidin a methionin).
Všechny části rostliny (kromě stonku) jsou jedlé a lidé je používají k přípravě lahodných dietních jídel. Oblíbené je biol mladých výhonků jako chřest nebo použití do salátů společně s listy. Plody jsou chutné, pokud nejsou zralé. Můžete je jíst v syrové formě kombinované s jinou zeleninou, vařit, smažit, nakládat, péct, solit. Kořenová zelenina smažená na oleji chutná jako brambory s houbami; kromě toho jsou dobré na výrobu mouky.
Semena s jemnou oříškovou chutí jsou mezi kuchařskými odborníky trendová. Lahůdkou jsou také mladé kořeny rostlin, které můžete vařit nebo nakládat. Dřík také nezůstává bez aplikace; vyrábí nádherná stříbřitá vlákna, kterými lidé tkají různé výrobky. Staré části rostliny (vrcholy, kořeny, ovoce, hlízy) jsou dobré pro krmení hospodářských zvířat.
Užitečné vlastnosti chayote
Chayote je populární nejen pro své chuťové a výživové vlastnosti, ale také jako lék na onemocnění kardiovaskulárního, trávicího a urogenitálního systému. Pomáhá při léčbě nachlazení jako pocení diuretikum. Úspěšně se používá v případě potíží se štítnou žlázou a ke snížení krevního tlaku.
Jíst ovoce pomáhá eliminovat cholesterol z těla. Rostlina se také používá k odstranění kamenů z ledvin. Moderní vývoj farmaceutických společností, které využívají léčivé vlastnosti chayote, uspěl ve výrobě léků na prevenci rakoviny. Chayotické léky také pomáhají zotavit se z ozařování a chemoterapie.
V gynekologii je chayote známý jako lék na mastopatii, fibromii, myomy a další neoplazmy. Funguje dobře při léčbě adenomu a prostatitidy.
Vlastnosti rostlin
Chayote je jediná rostlina, opylovaná hmyzem nebo ručně, neobvykle citlivá na teploty a vlhkost, preferuje výživné, dobře odvodněné půdy s neutrální reakcí, velmi špatně reaguje na chlad (zastaví růst, pokud teplota klesne pod + 20 ° C) , nedostatek osvětlení, zatížení větrem, nadměrná vlhkost (kořeny se obávají zvlhnutí, zejména na jaře).
Chayote patří k plodinám pro krátké dny; proto v našich podmínkách začíná jeho kvetení koncem července - srpna, kdy se denní doba sníží na 12 hodin. Pro regulaci tohoto procesu je rostlina pokryta tmavým filmem. Je tedy možné posunout dobu kvetení a zrání plodů do období nejpříznivějších teplot.
Jak čistit chayote
Jak můžete vidět na fotografiích, chayote je pokryta pichlavou kůrou, kterou byste měli odstranit pro použití při vaření. A měli byste také odstranit vnitřní semeno.
Existuje více než jeden způsob čištění chayote a dnes se s vámi o dva z nich podělím spolu s několika tipy.
U první metody se zásobte silnou rukavicí nebo silným ručníkem, kterým nebudou procházet trny chayote. Ovoce zabalte do ručníku, oškrábejte z něj trny nožem a poté kůži oloupejte nožem na loupání kořenové zeleniny.
Tato metoda je lepší pro nezralé plody, které mají stále poměrně měkkou slupku.
Místo nože na kořenovou zeleninu můžete použít běžný nůž, který loupe chayote jako hrušku nebo jablko.
Držte ovoce vidličkou ve středu, odřízněte jeho dvě koncové části, říkejte jim „nos a ocas“, pak umístěte chayote svisle, nalepte vidličku na vrchol a nakrájejte slupku po celém obvodu ovoce. Poté ořízněte zbývající kůru ze spodní části chayote.
Ovoce nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte vnitřní semeno. Nyní můžete sekat chayote, jak vyžaduje váš recept. Je důležité si uvědomit, že chayote vylučuje hodně slizké šťávy a je jím pokryta během řezání kůže, což znesnadňuje manipulaci s ovocem. Abyste se vyhnuli domácímu zranění, můžete nosit latexové rukavice, chayote napíchnout vidličkou, zabalit do papírového nebo látkového ubrousku nebo si chayote a ruce často opláchnout pod tekoucí vodou.
Jak si vybrat
Doporučuje se používat k jídlu mladé ovoce s lesklou slupkou, protože přezrálá zelenina bude tvrdá. Chayote si můžete koupit od června do konce října. Kromě toho v obchodech najdete konzervované a nakládané ovoce.
Jak uchovávat
Optimální je skladovat chayote po dobu až jednoho měsíce při teplotě asi +10 ° C. Vakuum můžete skladovat v chladničce po celou zimu.
Použití chayote při vaření
Různé části zeleniny se používají různými způsoby. Mladé výhonky chayotu, jako je chřest, můžete vařit ve slané vodě a poté je použít na polévky, přílohy a saláty. Můžete také vařit kořeny, ale pouze když je chayote mladý. V budoucnu je můžete použít jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Zelené listy tvoří dobrou přísadu do soté nebo zeleninových gulášů. Chayote chutná trochu jako brambory, takže možnosti jeho přípravy jsou podobné klasickým bramborovým receptům. Na druhou stranu, protože je tato zelenina distribuována hlavně v zemích s odlišnou kulinářskou kulturou, existují originální recepty na její použití.
Například jemně strouhaná chayotová dužina se často stává základem pro různé polévky. Ovoce se nejí syrové: na rozdíl od běžných okurek je tvrdší. Ale v jakékoli jiné formě je tato zelenina skvělá, protože má příjemnou oříškovou chuť. Mezi oblíbené pokrmy patří chayotová polévka, dušená zelenina plněná rýží, masem nebo tvarohem, vařené výhonky, suflé, dezerty s čokoládou a medem.
Omáčka a jiné kombinace
Zajímavá je také omáčka, která obsahuje chayote, cibuli, lilek a rajče. A milovníci hub rádi smaží výhonky - mají podobnou chuť. Jedním z nejpopulárnějších receptů je nakrájet chayote po oloupání a boloingu, přidání másla a podávání horké. Tato zelenina se skvěle hodí k rajčatům, lilkům a je z ní vynikající pyré, které můžete podávat jako přílohu.
Existuje mnoho různých kombinací chayote s jinými potravinami: díky neutrální chuti se hodí k mnoha zeleninám. K těmto pokrmům se přidává tradiční mexické koření, jako je kajenský pepř nebo tabasco. Velké množství oleje pomáhá změkčit koření a zvýšit celkovou šťavnatost chayote. Nezvyklá je také kombinace mexické okurky s ovocem. Například se používá spolu se skořicí a jablky na koláče - v této kombinaci chayote také sladká. Ovoce obsahuje hodně škrobu, takže se z něj často vyrábí mouka.
Zkuste nakládat a můžete chayote
Lidé mimo jiné nakládají a mohou chajotovat. Aby byla zachována, musíte si vybrat dobré ovoce bez poškození, ponořit je do studené vody a rozšířit trochu kyseliny citrónové. Pokud jsou plody příliš velké, měli byste je nakrájet. Skládejte je do sklenic po vrstvách (vrstva chayote - vrstva koření atd.). Jako koření použijte česnek, kopr, listy křenu, černý pepř, kořeny petrželky. Poté zeleninu zalijte solankou (80 gramů soli na litr vody), zavařte sklenice víčky a poté nechte 2 týdny odležet. Jakmile se ve sklenicích zastaví kvašení, jsou uzavřena utěsněnými víčky.
V Asii je chayote nezbytnou přísadou mnoha horkých nebo zeleninových salátů. A v Mexiku a Africe lidé přidávají jeho buničinu při pečení zboží.
Pečený chayote
Čas přípravy: 10 min.
Doba vaření: 35 min.
Dávky: 4
Složení
- Bílý sezam 1 polévková lžíce l.
- Lněné semínko 10 g
- Citron 1 ks.
- Extra panenský olivový olej 5 ml
- Adyghe sůl 10 g
- Tmavý balzámový ocet 5 ml
- Chayote (mexická okurka) 2 ks
Vaření pečeného chayote
Mexická okurka se liší od obvyklé okurky tím, že má pouze 1 semeno a chuť je velmi podobná okurce. Upečený chayote chutná jako cuketa. Ukazuje se to ještě chutnější.
- Krok 1
K vaření budete potřebovat chayote, balsamikový ocet, sezamová semínka, lněná semínka, bylinnou sůl nebo sůl Adyghe. Citronová šťáva a olivový olej jsou volitelné. - Krok 2
Umyjte chayote a poté nakrájejte na velké plátky. Nezapomeňte semeno odstranit. - Krok 3
Chayote dochutíme kořením, osolíme, přidáme sezamová a lněná semínka, dochutíme balzamikovým octem, dobře promícháme. Přeneste do pekáče. - Krok 4
Pečeme v troubě 30-35 minut. Po chayote můžete pokapat citronovou šťávou a olivovým olejem. Pečený chayote podávejte okamžitě, horký nebo teplý.
Chayote salát
Složení
- Chayote - 1 ks.
- Zelený hrášek - 200 g
- Zelená cibule - 1 svazek
- Petržel - 1 svazek
- Sůl - 5 g
- Černý pepř - 3 g
- Majonéza - 2 lžíce
Vaření
- Pokud je chayote velký a kůže je drsná, je lepší ji oloupat. Rozkrojte chayote na polovinu, odstraňte měkkou kost.
- Řez chayote
- Poté otřete hrubým struhadlem.
- Umyjte zeleninu a jemně ji nakrájejte. Vezměte zeleninu neutrální chuti, například bazalku; je lepší rukolu nepoužívat.
- Otevřete nádobu s hráškem, vypusťte vodu, přidejte konzervovaný hrášek do salátu.
Kombinujte zeleninu a bylinky - Dochutíme solí a pepřem podle chuti, promícháme. Naplníme olejem nebo jiným dresinkem podle chuti.
Míchejte salát s máslem - Salát Chayote je připraven. Ihned podávejte.
Recept na salát z Chayote - Je lepší si tento salát připravit před podáváním, protože chayote je šťavnatý a nechá hodně šťávy.
Tento salát lze dochutit máslem nebo majonézou, já jsem podával s majonézou.
Podívejte se na recept chayote kimchi ve videu níže:
Ahoj, odvedl jsi skvělou práci. Určitě budu kopat
to a osobně navrhnout mé přátele. Jsem si jistý
budou mít z této webové stránky prospěch.
Chtěli byste ս Neváhejte surfovat na mé domovské stránce ...
slot situs Online terpercaya
Vždy jsem Timje strávil více než polovinu svých příspěvků na blogu
e každý den spolu s hrnkem kávy.
Byli byste nahoře na více webových stránkách - slot situs online
Ahoj! Tento příspěvek by neměl být napsán mnohem lépe!
Přečtení tohoto článku mi připomíná mého předchozího spolubydlícího!
Neustále o tom mluvil.
Pošlu mu tento článek. Docela jisté, že bude mít
dobré čtení. Děkuji za sdílení!
Yoou Můj webový blog Bookie7 Site Judi Slot online Terbaik
Čtení příspěvku může přimět lidi myslet.
Také vám děkuji za to, že jste mi dali příležitost!
Navštívili byste také můj blog… gԛme slot online - Erna -
יצא לי להגיע לעמוד שלך במיקרא כי קניתי את הירק הזה ועכשיו מנסה לגדל אותו . תודה על החומר . ממש מועיל .