Tyto sýry odrážejí tradice a chuť jejich vlasti - zemí, kde jsou připravovány a rádi jedí. Tyto znalosti se vám budou hodit, pokud se chystáte na výlet nebo si jen chcete rozšířit obzory o zajímavá fakta o vašem oblíbeném produktu.
Maytag Blue, США
Tento sýr je rodinným podnikem od roku 1941 a je ceněn pro své řemeslo a dobré tradice. Maytag Blue je jedním z prvních modrých sýrů vyráběných v Americe Američany, a proto je zvláště respektován.
Sýr je vyroben na bázi kravského mléka a zraje 5 měsíců. Konzumuje se samostatně a přidává se do salátů. Chutná štiplavě a má jemnou citrónovou chuť. Hodí se k bílému vínu s citrusovou pachutí.
Jarlsberg, Norsko
Tento oblíbený Norský sýr nese jméno vikingského prince, který přinesl recept na sýr do této země. Recept byl ztracen a byl obnoven až na počátku dvacátého století.
Norové jsou na sýr Jarlsberg velmi hrdí. Vyrábí se z letního mléka krav, které se pasou v horských údolích. Sýr zraje 100 nebo více dní a má hořkou chuť, zlatavou barvu se sotva nazelenalým nádechem. Hlavní chuť je mléčná s ořechovou chutí. Jarlsberg se podává s bílými, růžovými a červenými víny s ovocem.
Roztoč Würchwitz, Německo
Proces výroby tohoto sýra je trochu šokující: probíhá za pomoci sýrových roztočů, kteří se živí tvarohem a svými metabolickými produkty tvoří hnědou krustu. Sýr má zvláštní chuť, kterou nelze zopakovat.
Přes občasné zákazy výroba Würchwitzer Milbenkäse pokračuje. A tradiční recept, jehož kořeny sahají až do středověku, se předává z generace na generaci.
Sýr Würchwitzer Milbenkäse zraje po dobu 3 měsíců a je velmi tvrdé konzistence. K bílému vínu podávejte mírně hořký sýr. Pokud máte alergii, je lepší upustit od ochutnávky Würchwitzer Milbenkäse.
Terrincho, Portugalsko
Sýr Terrincho se vyrábí ve velmi omezeném množství a není určen k hromadné výrobě, ale k rozmazlování skutečných labužníků. Název sýra se překládá jako ovčí chléb a portugalský přístup k němu je velmi uctivý.
Sýr Terrincho je měkký, vyrobený z pasterizovaného ovčího mléka a zralý po dobu 30 dnů. Ve struktuře se ukázalo být tvárné, jednotné konzistence. Celá chuť ovčího sýra Terrincho se odhalí během ochutnávky a je optimálně sladěna s portugalskými víny.
Herve, Belgie
Sýr Herve byl pro farmáře již dlouho vyjednávacím čipem. Od XNUMXth století kořeněný měkký sýr fascinoval Belgičany a umožnil jim stát se národním pokladem. O něco později vstoupil Herve na mezinárodní trh a podmanil si Německo a Rakousko.
Sýr má světle žlutou barvu a červenou skořápku vytvořenou speciálními bakteriemi. Sýr zraje 3 měsíce ve vlhké jeskyni se speciálním mikroklima a zůstává tam stárnout. Herveova chuť závisí na věku - štiplavost, slanost a dokonce i sladkost. Belgický sýr se tradičně podává k pivu.