Kuřecí vejce

Popis

Lidé mohou jíst vejce absolutně každého ptáka, ale kuřecí vejce zůstávají nejoblíbenější. Mezi důvody patří dostupnost produktu, užitečnost, vysoká nutriční hodnota. Jsou dobré v různých formách, jsou velmi oblíbené při vaření a mají bohatou historii. Ale, jak se říká, první věc.

Vejce jsou běžná a tradiční jídla; kuřecí vejce jsou nejčastější. Nosnice kladou jedno (méně často dvě) vejce jednou denně, nejužitečnější jsou vejce od mladých domácích slepic. Jsou malé velikosti, ale mají výraznou „vaječnou“ chuť.

Obsah kalorií v kuřecím vejci

Obsah kalorií v kuřecím vejci je 157 kcal na 100 gramů produktu. Měli byste mít na paměti, že průměrná hmotnost jednoho vejce se pohybuje od 35 do 75 g, takže výpočet kalorií bude vhodný.

Vejce a cholesterol

Zdravý člověk může jíst až 3 vejce denně. Pokud má člověk zvýšenou hladinu cholesterolu v krvi, odborníci na výživu doporučují jíst 2-3 vejce týdně.

Jak určit čerstvost vajec

Kuřecí vejce

Existuje několik způsobů, jak poznat čerstvost vajec. Věděli jsme však, že čím déle je vejce skladováno, tím je snazší, zvolili jsme nejjednodušší možnost - snížit vejce na sklenici vody.

Pokud se vejce utopilo, pak je nejčerstvější, 1-3 dny od doby, kdy ho kuře položilo; pokud vejce plave, ale nevystoupá vysoko, pak kuře položilo vejce asi před 7-10 dny. A pokud se vejce nechá vznášet se na hladině vody, kuře před více než 20 dny položilo takové vejce.

Každé vejce je pokryto přírodním filmem, který umožňuje dlouhodobé skladování vajec. Proto není nejlepší ho před uskladněním vajec umýt. Před přípravou vajec je lepší film opláchnout vodou.

Slepičí vejce a hubnutí

Mnoho lidí slyšelo o výhodách kuřecích vajec a jejich příznivém účinku na hubnutí. „Dvě vařená vejce k snídani - nadváha je pryč“ je známý slogan, že? Pokud o tom přemýšlíte, pak není všechno tak jednoduché.

Připomeňme si, že kulturističtí sportovci, kteří jsou kritičtí vůči jakémukoli jídlu, během období „sušení“ těla konzumují pouze bílkoviny, žloutky ignorují, aby získali čistý protein a zbavili se cholesterolu.

Proto předtím, než budete bezpodmínečně věřit v rychlou ztrátu hmotnosti na některých slepičích vejcích, musíte pochopit, zda je to užitečné. Existují však výživové systémy založené na spotřebě slepičích vajec, které vedou ke skutečnému úbytku hmotnosti.

Jak dlouho vaříte slepičí vejce

Kuřecí vejce

Kuřecí vejce byste měli vařit různě dlouho podle toho, jaké vejce chcete nakonec získat: na tvrdo nebo na měkko. Při vaření můžete do vody přidat sůl, aby vejce neprasklo, pokud praskne. Čas potřebný k vaření vajec je uveden níže:

  • vejce na měkko - 2-3 minuty;
  • vejce „v sáčku“ - 5-6 minut;
  • vařené vejce - 8-9 minut.

Hmotnost slepičích vajec

Referenční slepičí vejce váží přibližně 70 gramů - jedná se o vybrané vejce. Existují však i další kategorie kuřecích vajec, které jsou klasifikovány podle hmotnosti:

  • vejce o hmotnosti 35 - 44.9 gramů - kategorie 3;
  • vejce o hmotnosti 45 - 54.9 gramů - kategorie 2;
  • vejce o hmotnosti 55 - 64.9 gramů - kategorie 1;
  • vejce o hmotnosti 65 - 74.9 gramů - vybrané vejce;
  • vejce vážící 75 gramů a více je nejvyšší kategorií;
  • Kolik stojí slepičí vejce, závisí na kategorii.

Doba použitelnosti kuřecích vajec

Doba použitelnosti kuřecích vajec není více než 25 dní při teplotách od 0 do 25 stupňů Celsia, při negativních teplotách od -2 do 0 stupňů Celsia, kuřecí vejce můžete skladovat nejvýše 90 dní. Pokud jsou vejce skladována v chladničce, která je často otevřená nebo rozmrazená, jejich trvanlivost se snižuje v důsledku různých bakteriologických procesů. Není dobré jíst vejce skladovaná v běžné chladničce déle než 25 dní.

Výhody kuřecích vajec

Kuřecí vejce

Použití kuřecích vajec obsahuje mnoho vitamínů a makro a mikroelementů nezbytných pro tělo. Kuřecí vejce obsahuje následující užitečné vitamíny: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Kromě toho kuřecí vejce obsahuje železo, vápník, hořčík, zinek, fosfor, draslík.

Slepičí vejce pomáhají zlepšit fungování srdce a lidského zraku, posilují kosti a chrání před rakovinou. Jíst mírné množství kuřecích vajec (ne více než 2 denně) přispívá k celkovému posílení lidského těla, zvýšení jeho imunity a normalizaci všech procesů.

Kromě toho použití vajec spočívá ve skutečnosti, že jsou zdrojem energie pro lidské tělo - nutriční hodnota kuřecích vajec je asi 157 kcal na 100 gramů produktu. A obsah kalorií v 1 kuřecím vejci o hmotnosti 70 gramů je asi 110 kcal. A vzhledem k tomu, že náklady na slepičí vejce jsou velmi nízké, je to také cenově dostupný zdroj energie pro lidské tělo.

Újma

Kuřecí vejce škodí tím, že mají stále vysoký obsah kalorií a obsahují cholesterol, který může při nadměrné konzumaci denně vést k obezitě. Konzumace více než 2 vajec denně se nedoporučuje. Slepičí vejce mohou být také škodlivá, pokud jsou konzumována syrově, protože mohou způsobit salmonelózu.

Proto vřele doporučujeme vystavit slepičí vejce tepelnému zpracování. Také kuřecí vejce jsou škodlivá pro lidi s jaterními kameny, protože mohou způsobit koliku.

Historie a zeměpis produktu

Indové jako první domestikovali kuře, a tak poprvé vyzkoušeli vejce v Indii. Stalo se to asi před dvěma a půl tisíci lety. Ale schopnosti slepic byly velmi odlišné. Domestikovaná slepice mohla naklást asi 30 vajec ročně a 200 vajec není limitem pro moderní nosnici. Jedná se o přímý ukazatel práce chovatelů.

V Evropě se průkopníky stali Římané. Každé jídlo začali slepičími vejci a skončili ovocem. Taková snídaně měla symboličtější význam; spojili vejce s úspěšným zahájením nového podnikání. Ačkoli nejen Římané jim dali zvláštní význam.

Kuřecí vejce

Mnoho lidí považovalo tento úžasný tvar za prototyp vesmíru, věřilo, že vejce mělo blahodárný vliv na úrodnost země, a přineslo je jako dar bohům i sobě navzájem. V pohanských dobách začali malovat vajíčka; později se stal výsadou východního náboženského svátku a symbolem vzkříšení Krista.

U východních Slovanů se vejce účastnila každého rituálu. V den první pastvy krav po zimě si každý pastýř vždy vzal s sebou vejce v domnění, že jeho kráva bude mít stejnou kulatou tvář a přinese vynikajícího potomka.

Dnes je lidé jedí po celém světě. Po dlouhou dobu bylo Japonsko považováno za vůdce, zde lidé konzumovali 1 vejce na jednoho obyvatele za den, poté se do vedení dostalo Mexiko s 1.5 ks.

Chuťové vlastnosti kuřecího vejce

Chuť produktu zcela závisí na chuti žloutku, což je zase odrazem kvality krmiva. Proto jsou domácí vejce mnohem chutnější než vejce v obchodě. Mnoho výrobců je záludných a zejména přidávají koření do kuřecího krmiva.

Aby si vejce udržela svou chuť a užitečné vlastnosti, musí být řádně skladována. Musí být na chladném a tmavém místě. Doba použitelnosti odpovídá označení. Vařená ve skořápkových vejcích můžete skladovat ne déle než 4 dny, bílkoviny v uzavřeném obalu - ne více než dva.

Nejlepší je produkt umýt bezprostředně před vařením nebo tepelným zpracováním, aby nedošlo ke smytí ochranného filmu z pláště.

Kuřecí vejce

Vaření aplikace

Vejce jsou velmi oblíbená při vaření. Mohou být dobré jako samostatný produkt nebo se mohou stát součástí kulinářského mistrovského díla. Mohou perfektně smažené, vařené, pečené, solené a nakládané. Bez nich se neobejdete ani jediné pečivo. Kromě toho se mohou stát součástí salátů, omelet, pusinek, suflí, kastrolů atd.

Bez vajec nelze připravit ani známý a oblíbený koktejl „Gogol-mogul“. A jídlo připravené originálním způsobem, když se vejce rozbije do vroucí vody, dostalo svůj vlastní název „pošírovaná vejce“.

Největší míchaná vejce se vařila v Maďarsku. Jeho hmotnost byla 300 kg. A k jeho vytvoření použili 5000 vajec.

Fakta o čerstvých kuřecích vejcích

Napsat komentář