cikorka

Popis

Na loukách, orných půdách, pustinách, silnicích naší země se často nacházejí jasně modré květy čekanky rostoucí ve formě plevelu. Ale tato užitečná rostlina je také běžnou secí plodinou v západní Evropě, Indonésii, Indii a USA.

V současné době je čekanka v mnoha zemích světa velmi oblíbená jako vynikající koření a zdravý produkt v dietní výživě. Káva s přídavkem mletého praženého kořene čekanky patří dlouhodobě k oblíbeným nápojům Evropanů.

A nápoj připravený na bázi čistého cyklónového kořene s přídavkem mléka nebo smetany, jako nejužitečnější náhražky kávy, je často součástí stravy dětí i těhotných žen a lidí, u nichž je káva ze zdravotních důvodů kontraindikována.

Belgičané pečou čekanku se sýrem nebo jablky; Lotyši často připravují studený nápoj z kořene cykoru s přidáním medu, citronu a jablečného džusu.

Historie čekanky

Lidé nazývají čekanku „Peterův batog“, „strážná stráž“ a „nevěsta slunce“. Podle legendy apoštol Petr, když vedl ovce na pastviny, používal místo větviček čekanku, aby zvládl stádo.

Existuje však ještě jedna legenda. Apoštol Peter údajně vzal čekanku a vyhnal tuto bylinu škodlivého hmyzu z klasů. Poté - odhodil ji na okraj silnice. Od té doby čekanka roste na silnici.

Čekanka je jednou z nejstarších známých rostlin. Nejvíce se pěstuje v severní Africe, západní Asii a Evropě. Samotný proces konzumace a vaření čekanky byl poprvé zmíněn v egyptských análech. Později se čekanka začala pěstovat středověkými mnichy v Evropě. Teprve v roce 1700 byl přinesen do Severní Ameriky, kde se stal nejběžnější náhražkou kávy.

Složení a obsah kalorií

Kořen čekanky obsahuje až 60% inulinu, 10-20% fruktózy, glykosidintibinu (používá se ve farmaceutickém průmyslu), dále karoten, vitamíny B (B1, B2, B3), vitamín C, makro a mikroelementy (Na, K (Ca, Mg, P, Fe atd.), Organické kyseliny, třísloviny, pektin, proteinové látky, pryskyřice.

Nejcennější složkou ve složení kořene tsikoru je inulin, látka, která zlepšuje metabolismus a normalizuje trávicí systém.

• Proteiny 0 g
• Tuk 0 g
• Sacharidy 2.04 g
• Kalorický obsah 8.64 kcal (36 kJ)

Výhody čekanky

Výhody čekanky se skrývají v kořenu, který obsahuje až 75% inulinu (organické látky). Jedná se o přírodní polysacharid, který je vhodný pro dietní výživu (cukrovku). Inulin se snadno vstřebává a stává se silným prebiotikem.

Při pravidelné konzumaci čekanka zvyšuje obranyschopnost těla před škodlivými bakteriemi a viry.
Čekanka je také zásobárnou vitamínů. Beta-karoten-přírodní antioxidant-odstraňuje volné radikály, brání rozvoji onkologie. Vitamin E - zpomaluje proces stárnutí, předchází vzniku krevních sraženin a zlepšuje fungování imunitního systému.

Thiamin je zodpovědný za vytrvalost a fungování nervového systému. Cholin pomáhá očistit játra od přebytečného tuku. Kyselina askorbová bojuje proti virům a nachlazení. Pyridoxin uvolňuje stres a únavu, zlepšuje metabolismus a snižuje hladinu cukru v krvi.

Riboflavin reguluje buněčnou aktivitu a ovlivňuje reprodukční funkce. Kyselina listová - podílí se na syntéze DNA a aminokyselin, podporuje práci kardiovaskulárního a imunitního systému.

Poškození čekanky

Čekanka se nedoporučuje osobám s křečovými žilami a cholelitiázou. Čekanka může také způsobit individuální nesnášenlivost a alergické reakce.

Protože čekanka rozšiřuje cévy a „urychluje“ krev, je lepší, aby lidé s hypotenzí tento nápoj nezneužívali. Jeden šálek čekanky může způsobit nevolnost, slabost a závratě.

Denní dávka pro zdravého člověka je 30 mililitrů nápoje denně.

Aplikace v medicíně

Čekanka na lačný žaludek tlumí hlad, snižuje chuť k jídlu, proto lékaři doporučují pít ji s vyváženou stravou. Nápoj také uvolňuje nervy a bojuje proti nespavosti. Odstraňuje toxiny z těla, normalizuje hladinu cukru v krvi.

Na jedné straně má čekanka tonizující účinek na tělo. Na druhou stranu má uklidňující účinek. Proto pomáhá soustředit se a cítit se normálně. Čekanka uvolňuje nervový systém. Obsahuje také poměrně velké množství inulinu, který udržuje normální hladinu glukózy v krvi.

Proto je čekanka velmi často používána jako činidlo redukující cukr u diabetu 2. typu. Čekanka má protizánětlivé vlastnosti. Dobře reguluje činnost štítné žlázy. Pomáhá také trávit jídlo, zejména tuky. Obsahuje cholin, mnoho vitamínů B, mangan, draslík a vápník.

V moderní medicíně nachází čekanka velmi rozmanité uplatnění díky množství jejích blahodárných léčivých vlastností (sedativní, redukující cukr, stahující, choleretické, diuretické, protizánětlivé, antipyretické, antihelmintické vlastnosti).

Výhody čekanky jsou zřejmé i pro trávicí systém. Odvar z kořenů čekanky byl vždy považován za jeden z nejlepších prostředků ke zlepšení chuti k jídlu, k normalizaci práce slinivky břišní. Čekanka navíc pomáhá rozpouštět žlučové kameny, má choleretický účinek a zvyšuje průtok krve a metabolické procesy v játrech.

Inulin získaný z čekanky je bifidostimulant, tj. Podporuje rozvoj prospěšné střevní mikroflóry, která posiluje celkovou imunitu těla. Látky obsažené v čekance také pomáhají oslabovat zánětlivý proces sliznice žaludku a střev.

V souvislosti s výše uvedenými vlastnostmi je čekanka široce používána v prevenci a léčbě žaludečních a duodenálních vředů, gastritidy, dysbiózy, dyspepsie, zácpy, onemocnění jater a žlučníku (cirhóza, hepatitida, cholelitiáza atd.).

Čekanka na cukrovku

V medicíně je cyklický kořen nejvíce ceněn pro svůj vysoký obsah polysacharidu inulinu s vysokou molekulovou hmotností. Je to inulin, který pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, zlepšovat metabolismus a trávení a všechny tyto vlastnosti v komplexu hrají pozitivní roli v prevenci a léčbě cukrovky a jsou účinné v boji proti nadváze.

Čekanka se také používá při komplexní léčbě kožních onemocnění. Díky svým baktericidním a protizánětlivým vlastnostem lze čekanku úspěšně použít jako prostředek pro hojení ran (infuze, odvar a alkoholové tinktury z kořenů této rostliny jsou účinné při léčbě seborey, alergické dermatitidy, neurodermatitidy, diatézy, ekzému, plané neštovice, psoriáza, vitiligo, akné, furunkulóza atd.)

Použití čekanky ve stravě může mít hmatatelný pozitivní účinek při léčbě onemocnění sleziny, zánětlivých onemocnění ledvin a ledvinových kamenů. Pravidelná konzumace čekanky navíc pomůže člověku očistit tělo od toxinů, toxinů, radioaktivních látek a těžkých kovů.

Kontraindikace

Pacienti trpící cévními chorobami, ale i křečovými žilami nebo hemeroidy by se měli před použitím produktů z čekanky ve stravě poradit s lékařem.