Obsah
Chlor je spolu s draslíkem (K) a sodíkem (Na) jednou ze tří živin, které lidé ve velkém množství potřebují.
U zvířat a lidí se chlorové ionty podílejí na udržování osmotické rovnováhy; chloridový ion má optimální poloměr pro proniknutí buněčnou membránou. To vysvětluje jeho společnou účast s ionty sodíku a draslíku na vytváření konstantního osmotického tlaku a regulaci metabolismu voda-sůl. Tělo obsahuje až 1 kilogram chloru a koncentruje se hlavně v kůži.
Chlór se často přidává k čištění vody, aby se zabránilo přenosu určitých chorob, jako je tyfus nebo hepatitida. Když se voda vaří, chlor se odpařuje, což zlepšuje chuť vody.
Potraviny bohaté na chlór
Uvedená přibližná dostupnost na 100 g produktu
Denní potřeba chloru
Denní potřeba chloru je 4–7 gramů. Horní přípustná úroveň spotřeby chloridů nebyla stanovena.
Stravitelnost
Chlor se z těla dobře vylučuje potem a močí v téměř stejném množství, jaké se spotřebuje.
Užitečné vlastnosti chloru a jeho vliv na tělo
Chlor se aktivně podílí na udržování a regulaci vodní rovnováhy v těle. Je nezbytný pro normální nervovou a svalovou aktivitu, podporuje trávení, pomáhá odstraňovat látky ucpávající tělo, podílí se na čištění jater od tuku a je nezbytný pro normální fungování mozku.
Přebytečný chlór pomáhá zadržovat vodu v těle.
Interakce s dalšími základními prvky
Spolu s sodíkem (Na) a draslíkem (K) reguluje acidobazickou a vodní rovnováhu těla.
Známky nedostatku chloru
- letargie;
- svalová slabost;
- suchá ústa;
- ztráta chuti k jídlu.
Pokročilý nedostatek chloru v těle je doprovázen:
- snížení krevního tlaku;
- zvýšená srdeční frekvence;
- ztráta vědomí.
Známky přebytku jsou velmi vzácné.
Faktory ovlivňující obsah chlóru ve výrobcích
Když se během vaření přidá sůl do jakéhokoli jídla nebo pokrmu, zvýší se tam obsah chlóru. Často ve výše uvedených tabulkách určitých produktů (například chleba nebo sýra) vzniká obsah velkého množství chlóru v důsledku přidání soli do nich.
Proč dochází k nedostatku chloru
Neexistuje prakticky žádný nedostatek chloru, protože jeho obsah je v mnoha použitých pokrmech a vodě poměrně vysoký.