Tloušť

Chub je sladkovodní ryba, která patří do čeledi kaprovitých. Jedním z jeho charakteristických rysů je atraktivní vzhled. Na zadní straně má chub tmavě zelenou, téměř černou barvu a po stranách stříbřitě nažloutlé.

Hrudní ploutve hrdla jsou zbarveny oranžově, zatímco anální a břišní ploutve jsou načervenalé. Jedná se o poměrně velkou rybu, jejíž průměrná délka dosahuje osmdesát centimetrů a průměrná hmotnost je osm kilogramů. Chubova mohutná hlava, mírně zploštělá nahoře, snadno odlišuje tuto rybu od mnoha dalších zástupců rodu dace.

Jehňata se vyskytují hlavně v řekách, někdy se však vyskytují také v jezerech. Toto plemeno ryb je rozšířené v Evropě i v Malé Asii. Na Kavkaze existuje samostatný příbuzný druh = kavkazský jelec.

Obsah kalorií

Obsah kalorií v jelnu je nízký, je to 127 kcal na 100 gramů

• Bílkoviny, g: 17.8
• Tuk, g: 5.6
• Sacharidy, g: 0.0

Složení a užitečné vlastnosti

Chub má vysokou nutriční hodnotu. Jeho maso je vysoce výživné a snadno stravitelné. V souvislosti s těmito užitečnými vlastnostmi se chub často používá ve dietní výživě, zejména v pokrmech pro děti i pro starší lidi. Kromě toho se pokrmy vyrobené z této ryby doporučují těm, kteří se bojí přibrat kilá navíc.

Jehněčí maso je výživné a zdravé, obsahuje vitamíny: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Může být použito ve dietní výživě i v jídelníčku dětí a starších lidí.

Maso této sladkovodní ryby je bohaté na železo, měď, bór, lithium, vápník, draslík, hořčík, mangan, kobalt, fosfor, brom a další užitečné mikro a makro prvky. Chubový tuk obsahuje potřebné množství Retinolu - vitaminu A, který podporuje regeneraci buněk v celém těle, a také esenciálních polynenasycených mastných kyselin, které snižují riziko vzniku různých onemocnění kardiovaskulárního systému.

Poškození a kontraindikace

Tato ryba je kontraindikována v případě individuální nesnášenlivosti, navíc by ji děti a starší lidé měli používat s opatrností, protože maso z jelce obsahuje velké množství malých kostí, a proto existuje riziko udušení.

Chub ve vaření

Je to dravá ryba, která se živí potěrem, hmyzem a dokonce i myšmi. Jehněčí maso má vůni bláta, obsahuje velké množství malých kostí. Tato ryba je nicméně ve vaření oblíbená. Pokud to uvaříte správně, dostanete docela chutné jídlo.

Nejjednodušší způsob, jak vařit ryby, je péct je ve fólii se zeleninou, zatímco aby se odstranil nepříjemný zápach, ryby se předběžně marinují v citronové šťávě s kořením několik hodin. Také ryby jsou smažené, dušené, připravuje se z nich rybí polévka, solené, nakládané.

Na trhu a v obchodech najdete hlavně zmrazené ryby, při nákupu byste měli věnovat pozornost trvanlivosti ryb, protože tato ryba se velmi rychle kazí a existuje riziko nákupu zastaralého produktu.

Velmi oblíbený v kulinářském poli je smažený chub na pánvi nebo grilu, zapečený chub v různých kořeních a omáčkách, stejně jako chub dušený se zeleninou a zakysanou smetanou. Z tlouště se získává velmi chutná rybí polévka. Maso je navíc velmi dobré na nakládání nebo nakládání octem a kořením a také se používá jako přídavek do salátů.

Chub maso se hodí k vařeným bramborám, lehce osoleným okurkám, kvasu, sladké zelené paprice a také lehce smaženému bílému chlebu na pánvi. Jako ozdobu na tučné pokrmy můžete použít plátky citronu, čerstvé okurky a rajčata, listy zeleného salátu a malé kousky lavash.

Zmrazený chub se nejčastěji nachází na regálech našich supermarketů, obchodů a trhů. Při nákupu této ryby pečlivě zkontrolujte datum vypršení platnosti, protože má tendenci se příliš kazit, navíc bez ohledu na to, kde se nachází - ve vodě nebo pod širým nebem.

TROUBA Upečená v troubě

K přípravě jídla potřebujeme následující přísady:

• jeden velký chub - 500-700 g;
• petržel - 1 svazek;
• cibule - 2 ks .;
• několik vavřínových listů;
• zakysaná smetana - 150 g;
• paprika, sůl, nové koření, zeleninové koření.

PŘÍPRAVA

1. Trubka musí být vyčištěna. Je lepší odříznout hlavu a odejít na vaření rybí polévky. Pečlivě vyjmeme vnitřek ryb, očistíme je od slupky. Umyjeme to pod tekoucí vodou.
2. Marinování jelce. Za tímto účelem ji hojně namažte zakysanou smetanou, potřete solí, pepřem a kořením. Osolte rybu uvnitř a namažte ji zakysanou smetanou. Dále naplňte nasekané bylinky, cibuli, bobkové listy. Nechte marinovat alespoň jednu hodinu.
3. Rybu znovu namažte zakysanou smetanou, posypte paprikou a petrželkou.
4. Plech zabalte do fólie. Pečeme rybu něco málo přes hodinu na mírném ohni.

Tip: zakysanou smetanu lze vždy nahradit majonézou.

Dobrou chuť!