Chum losos

Chum losos je průmyslový druh úlovku. Rybáři a lidé, kterým záleží na jejich zdraví, milují jeho využití pro vynikající kvalitu masa a kaviáru. Lékaři jej také uznávají jako dietní produkt kvůli nízkému obsahu tuku, nedostatku sacharidů a nízkokalorickému obsahu. Chum losos patří do rodiny lososů.

Hlavní charakteristiky. Popis.

  • průměrná délka života je 7 let;
  • na délku dosahuje 100 centimetrů, někdy existují i ​​větší jedinci (do délky 1.5 metru);
  • průměrná hmotnost je 5-7 kilogramů; během tření se váha zvyšuje;
  • šupiny jsou stříbřité, se žlutavým nebo nazelenalým nádechem;
  • tělo je podlouhlé, bočně zploštělé;
  • má velká ústa, ale zuby jsou špatně vyvinuté.

Během puberty ryba přibírá na váze a dosahuje 15 kilogramů; čelisti se prodlužují, zuby se deformují - barva se změní na jasnější. Když se rozmnoží, váhy zčernají a maso zbělá a znehodnocuje jeho vlastnosti. Ryba se stává nepoživatelnou.

Losos se nachází v moři a ve sladké vodě. Strávila většinu svého života v japonském, beringském a okhotském moři. Umístí se k ústí řek a poté proti proudu. Může cestovat až dva tisíce kilometrů.

Ryba se objeví jednou v životě v pohlavně dospělém věku čtyř let. Pro tření zachytí čisté dno s mírným proudem. Ženy hledají úkryt a muži chrání vajíčka před nepřáteli. Při házení vajec čekají lososi na nebezpečí v podobě velkých savců, predátorů, vodního ptactva. U vajec jsou hlavním nepřítelem říční ryby různých rodin.

Chum losos

Mladý růst se vyvíjí a vyrůstá ve sladké vodě. S příchodem jara a vysoké vody jde do moře. Zde ryba přibírá na váze a studeným cvaknutím jde do hlubin. S nástupem puberty se shromažďuje v hejnech a jde se rozmnožit.

Složení

Chum losos obsahuje:

  • vitamíny: A, PP, E, D, skupina B;
  • mikroelementy a makroživiny: železo, fosfor, draslík, sodík, vápník, hořčík;
  • bílkoviny ve formě aminokyselin;
  • tuky, představované polynenasycenými mastnými kyselinami.

Ryby jsou bohaté na vitamíny, minerály, bílkovinné složky, takže výhody používání tohoto produktu jsou nepopiratelné. Komplex vitamínů je nezbytný pro fungování orgánů zraku.

Obsah kalorií a chemické složení

Lososí maso z chumu obsahuje bohatou sadu vitamínů (na 100 g):

  • vitamín PP - 8.5 mg;
  • E - 1.3 mg;
  • vitamin C - 1.2 mg;
  • vitamin B1 - 0.33 mg;
  • Bl - 2 mg;
  • vitamín A - 0.04 mg.

Stopové prvky:

  • zinek - 0.7 mg;
  • železo - 0.6 mg;
  • fluor - 430 mcg;
  • chrom - 55 mcg;
  • nikl - 6 mg;
  • molybden - 4 mcg.
Chum losos

Makroživiny:

  • draslík - 335 mg;
  • fosfor - 200 mg;
  • chlor - 165 mg;
  • sodík - 60 mg;
  • hořčík - 30 mg;
  • vápník - 20 mg.

Nutriční hodnota (na 100 g):

  • voda - 74.2 g;
  • bílkoviny - 19 g;
  • tuky - 5.6 g;
  • sacharidy - 0 g;
  • cholesterol - 80 mg;
  • popel - 1.2 g
  • Kalorický obsah: 120 kcal.

Kaviár této ryby obsahuje:

  • vitamíny: A, B1, B2, C, E, K, PP;
  • draslík;
  • vápník;
  • hořčík;
  • sodík;
  • chlór;
  • fosfor;
  • protein;
  • aminokyseliny;
  • lecitin;
  • polynenasycené tuky.

Proč jsou ryby vhodné pro zdraví

Za prvé, lososí maso i jeho kaviár obsahují mnoho užitečných prvků, zejména omega-3 mastné kyseliny, které se podílejí na práci každého systému našeho těla.

Jeho zdravotní výhody jsou také nepopiratelné:

  • Bílkovina nacházející se v rybách je snadno stravitelná; obsahuje esenciální aminokyseliny, které pomáhají bojovat proti škodlivému cholesterolu.
  • Aminokyselina methionin je zdrojem síry, která se podílí na metabolismu a regeneruje játra. Pomáhá také překonat deprese a stres.
  • Mastné kyseliny, pronikající hluboko do buněk, stimulují jejich regeneraci, čímž omlazují tělo.
  • Selen je skvělý antioxidant.
  • Organické kyseliny odstraňují toxiny a zpomalují stárnutí.
  • Thiamin zvyšuje odolnost těla při fyzické a duševní práci a neutralizuje ničivé účinky alkoholu a tabáku.
Chum losos

Kontraindikace

Takové dietní ryby, jako je losos, jsou pro mnoho užitečné, ale existují výjimky.

Během těhotenství a kojení

Mořské ryby jsou především bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, které jsou pro tělo těhotné ženy nezbytné. Aktivně se podílejí na vývoji plodu. Rybí maso je snadno stravitelné, což znamená, že nezatěžuje žaludek a nezpůsobuje poruchy trávicího systému (častý výskyt u těhotných žen).

Díky bohatému vitamínovému a minerálnímu složení lososového kamenu dostává tělo matky a dítěte všechny potřebné živiny. Přes všechny výhody byste měli konzumovat ryby s mírou. Je přípustné zahrnout jej do nabídky dvakrát týdně.

Důležité! Stejně jako u těhotných žen, i kojící ženy by měly být s červenými rybami opatrné, protože jsou alergenní.

Chum losos při hubnutí

Chum losos

Za prvé, losos Chum obsahuje určité množství tuku. Přesto jej lze přičíst množství dietních produktů, protože jeho obsah kalorií je nízký a podíl živin je významný.

Velké množství snadno stravitelných bílkovin vám umožní rychle nasytit tělo, což znamená, že ryby ve stravě vám umožní vyvážit stravu a chránit se před přejídáním. Všechny tuky v něm obsažené nejsou tělem ukládány, ale jsou z něj odstraněny. Kromě toho mají příznivý účinek na stav pokožky, vlasů, nehtů.

Možné poškození

Přítomnost kamaráda ve stravě může být škodlivá pouze pro:

  • alergici;
  • lidé s individuální nesnášenlivostí mořských plodů;
  • lidé na přísné dietě.

Chum losos: výhody a poškození, nutriční hodnota, složení, kontraindikace k použití

Zatuchlé ryby mohou zároveň ublížit jakékoli osobě.

Tipy na vaření z lososa

Existuje mnoho možností pro vaření okouníků. Každá žena v domácnosti ví, v jaké podobě se její rodině bude tento produkt líbit. Toto jsou obecná doporučení pro jeho vaření:

Chum losos
  • Za prvé, nezkušení majitelé domů si často pletou chum lososa s růžovým lososem, a proto pokrmy mění svou chuť. Chum losos je velká ryba, až 5 kg. Proto se vždy prodává ve velkých kusech.
  • Zadruhé, Ryba obsahuje hodně vody, takže ji nemůžete jen smažit; ztratí to šťavnatost. Doporučujeme vařit v troubě.
  • Zatřetí, zelenina, bylinky a citron pomohou udržet rybu šťavnatou.
  • Začtvrté, je lepší vařit lososí kameny na velké kusy.
  • Pomohlo by, kdybyste rybu umyli studenou vodou, abyste zachovali její chuť a vůni. After - blot s papírovým ručníkem.
  • Při pečení v troubě se doporučuje jídlo několik minut před vařením vyjmout. Ve fólii dosáhne požadovaného stavu.
  • Nakonec je losos díky svému masu jedním z nejcennějších lososích ryb a jeho kaviár je považován za nejchutnější a nejkvalitnější. Mnoho odborníků na výživu doporučuje zahrnout tento produkt do stravy, a to nejen pro ty, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů, ale také pro ty, kteří se starají o své zdraví. Hlavní věcí je nezneužívat produkt.

Jak si vybrat lososa

Ne každý zákazník dokáže poznat rozdíl mezi lososem a růžovým lososem. A mnoho bezohledných prodejců prodává růžového lososa pod záminkou lososa. Při nákupu lososa chum si dávejte pozor na jeho ploutve. Neměli by mít tmavé skvrny. Maso této ryby má jasně růžovou barvu a velikost. Je mnohem větší než růžový losos.

Lososa můžete koupit na jakémkoli trhu s potravinami nebo v obchodě s rybami. Čerstvé ryby by měly být bez zápachu; v očích by neměla být žádná oblačnost. Měly by být lesklé. Kromě toho by povrch lososa neměl být kluzký a měl by být udržován chlazený po dobu nejvýše osmi hodin.

Chum losos v troubě s bramborami

Chum losos

Jednoduché, ale zároveň chutné jídlo s chum lososem a bramborami zpestří nabídku každého labužníka. Díky muškátovému oříšku a brokolici je ryba velmi aromatická.

Ingredience na vaření:

  • Brambory - 4 ks.
  • Chum losos - 400 gr.
  • · Mléko - 150 ml.
  • Brokolice - 80 gr.
  • · Muškátový oříšek podle chuti.
  • · Sůl podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Nejprve oloupejte brambory nakrájené na kroužky malé tloušťky, vložte do formy, osolte, zalijte 150 ml vody a nechte 20 minut dusit při teplotě 180 - 190 ° C.
  2. Za druhé, jemně nakrájejte brokolici a položte ji na brambory.
  3. Na vrch dáme na kusy nakrájeného lososa.
  4. Dochutíme solí a přidáme trochu mletého muškátového oříšku.
  5. Vše přelijte mlékem a pečte 20 minut při stejné teplotě.

Rybí pokrm je připraven. Dobrou chuť!

Konec cesty - Chum Salmon

Napsat komentář