Clementine

Popis

Clementine je hybrid mandarinky a pomeranče, velmi podobný mandarince. Clementine se v našich obchodech téměř neprodává pod svým vlastním jménem, ​​ale asi 70% mandarinek donesených do naší země z Maroka jsou právě klementinové hybridy. Náš spotřebitel je tedy s tímto ovocem velmi obeznámen.

Klementinkovou rostlinu (Citrus clementina) poprvé vyšlechtil v roce 1902 francouzský kněz a chovatel bratr Clement (Clement) Rodier. Jeho plody tvarem připomínají mandarinku, ale jsou sladší.

Plody klementinu jsou malé, oranžové barvy, kulaté s tvrdou slupkou, těsně přiléhající k šťavnaté dužině. Klementin je pozoruhodný svou sladkou chutí a nedostatkem semen v ovoci.

Klementinky jsou bohaté na vitamín C a další živiny. V některých případech existují kontraindikace: stejně jako ostatní citrusové plody mohou být klementinky nebezpečné pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu. Klementinky by neměly být konzumovány souběžně s drogami, protože látky, které obsahují, mnohonásobně zvyšují účinek léků.

Složení a obsah kalorií

Klementin obsahuje vitamíny: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP a užitečné látky: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinek, měď, mangan, selen.

Clementine

Kalorický obsah: 47 kcal na 100 gramů.
Chemické složení klementinu: 0.85 g bílkovin, 0.15 g tuku, 10.32 g sacharidů.

Druhy a odrůdy

Nyní existuje více než tucet různých odrůd klementinu, které se liší velikostí, dobou zrání, geografií růstu.

Zmíníme jednu z nich - odrůdu Fine de Corse, která se pěstuje na Korsice; tam je chráněno zeměpisným označením původu - La clémentine de Corse se statusem IGP (Indication géographique protégée).

Výhody klementiny

Klementinky jsou bohaté na antioxidanty, jako je vitamin C, které mohou pomoci zlepšit zdraví a vzhled vaší pokožky. Mohou také pomoci zvýšit příjem vlákniny.

Klementiny jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají snižovat zánět a zabraňují poškození buněk volnými radikály. Antioxidanty tedy mohou hrát roli při prevenci cukrovky typu 2, kardiovaskulárních onemocnění a mnoha dalších stavů.

Spolu s vitaminem C obsahují tato ovoce řadu dalších citrusových antioxidantů, včetně hesperidinu, narirutinu a beta-karotenu.

Beta-karoten je prekurzorem vitaminu A, který se běžně vyskytuje v oranžových a červených rostlinných potravinách. Tento silný antioxidant podporuje zdravý růst buněk a metabolismus cukrů.

Citrusový antioxidant hesperidin má silné protizánětlivé účinky v některých studiích na zvířatech a ve zkumavkách, je však zapotřebí více studií u lidí.

Nakonec některé studie na zvířatech a zkumavkách ukázaly, že narirutin může pomoci zlepšit duševní zdraví a může potenciálně pomoci při léčbě Alzheimerovy choroby. Je však zapotřebí více lidských studií.

Clementine

Může zlepšit zdraví pokožky. Klementinky jsou bohaté na vitamin C, který může zlepšit zdraví pokožky několika způsoby.

Vaše pokožka přirozeně obsahuje vysoké množství vitaminu C, protože tento vitamin pomáhá syntéze kolagenu, bílkovinného komplexu, který dodává pokožce její pevnost, plnost a strukturu.

To znamená, že konzumace vysokého množství vitaminu C z vaší stravy může pomoci poskytnout tělu dostatek kolagenu, aby vaše pokožka vypadala zdravě a potenciálně mladší, protože adekvátní hladiny kolagenu mohou snížit výskyt vrásek.

Antioxidační aktivita vitaminu C může také snížit zánět a pomoci zvrátit poškození volnými radikály, což může pomoci zmírnit akné, zarudnutí a změnu barvy kůže.

Přestože jediný klementin obsahuje pouze 1 gram vlákniny (vlákniny), jíst několik po celý den je snadný a chutný způsob, jak zvýšit příjem.

Ovocná vláknina slouží jako potrava pro prospěšné bakterie ve vašem střevě. Zvyšuje také objem a změkčuje stolici, snižuje zácpu a potenciálně předchází nemocem, jako je divertikulitida, která může nastat, pokud se trávené jídlo dostane do polypů v trávicím traktu.

Ovocná vláknina může také pomoci snížit hladinu cholesterolu tím, že se váže na cholesterol ve stravě a brání jeho absorpci do krve.

Kromě toho byla vláknina z ovoce spojena se sníženým rizikem cukrovky typu 2, zatímco vysoký příjem vlákniny byl spojen se zdravější tělesnou hmotností.

Potenciální poškození klementinek

Clementine

Některé studie ukázaly, že klementinky obsahují furanokumariny, sloučeninu také nalezenou v grapefruitu, která může interagovat s některými léky na srdce.

Například furanokumariny mohou potencovat účinky statinů snižujících hladinu cholesterolu a způsobit vážné komplikace. Z tohoto důvodu, pokud užíváte statiny, měli byste omezit příjem klementinů.

Furanokumariny mohou navíc interferovat s jinými léky. Poraďte se s lékařem o možné interakci mezi vašimi léky a klementinky.

Clementine ve vaření

Klementinské ovoce se konzumuje čerstvé a na výrobu mandarinkové šťávy a kompotu. Používají se do ovocných salátů a dezertů; jsou kandované a přidané do brandy; šťáva je zmrazena na sorbet a smíchána s nápoji; likéry se vyrábějí na klementinkách. Klementina se jako koření používá k výrobě omáček, ryb, drůbeže a rýžových pokrmů.

Ovocná kůra se používá jako náhrada za pomerančovou kůru při přípravě různých léčiv, nálevů, sirupů, výtažků a také v potravinářském průmyslu.

Jak si vybrat a uložit klementin

Chcete-li vybrat dobré ovoce, podívejte se na jeho kůži. Vysušená, pomalá nebo místy dřevnatá slupka naznačuje, že ovoce leželo dlouho nebo je přezrálé. Nezralá klementinka je těžká, pokožka je téměř celá zelená a velmi špatně se odlupuje. Známkou nekvalitní klementiny je přítomnost plísní, hnědých skvrn nebo oblastí rozpadu.

Je velmi snadné určit zralost klementinek podle poměru jejich velikosti a hmotnosti, protože všechny zralé klementinky vždy váží méně, než se na první pohled zdá.

Clementine

Klementinky se nejlépe uchovávají ve speciálním oddělení chladničky, kde nehnijí a nevysychají až měsíc. Ale i v tomto případě je třeba ovoce pravidelně prohlížet: pokud předtím, než je zelenina skladována, již v plodech začal proces rozkladu a byl zkažen, pak to pokles teplot nezastaví.

Při pokojové teplotě se klementinky zhoršují ještě rychleji a v příliš teplé místnosti také vysychají a ztrácejí nejen užitečné vlastnosti, ale také svou chuť.

Jednoduchá metoda skladování ovoce v plastovém sáčku, tak oblíbená u většiny lidí, je ve skutečnosti špatná: v sáčku se vytváří vysoká vlhkost a ovoce se dusí.

Předpokládá se, že plody, na kterých větvička přežila, zůstanou déle čerstvé, ale v prodeji jsou extrémně vzácné.

Napsat komentář