Obsah
Celkově tělo obsahuje 75-150 mg mědi. Svaly obsahují 45% mědi, 20% jater a 20% kostí.
Potraviny bohaté na měď
Uvedená přibližná dostupnost na 100 g produktu
Denní požadavek na měď
Denní potřeba mědi je 1,5–3 mg denně. Horní přípustná úroveň spotřeby mědi je stanovena na 5 mg denně.
Potřeba mědi se zvyšuje během těhotenství a kojení.
Užitečné vlastnosti mědi a její účinek na tělo
Měď spolu se železem hraje důležitou roli při tvorbě červených krvinek, podílí se na syntéze hemoglobinu a myoglobinu. Je nezbytný pro normální fungování dýchacího a nervového systému, účastní se syntézy proteinů, aminokyselin, práce ATP. Normální metabolismus železa není možný bez účasti mědi.
Měď se podílí na tvorbě nejdůležitějších proteinů pojivové tkáně - kolagenu a elastinu, hraje důležitou roli při výrobě kožních pigmentů.
Nedávný výzkum ukázal, že měď je nezbytná pro syntézu endorfinů, které snižují bolest a zlepšují náladu.
Nedostatek a přebytek mědi
Známky nedostatku mědi
- porušení pigmentace kůže a vlasů;
- ztráta vlasů;
- anémie;
- průjem;
- ztráta chuti k jídlu;
- časté infekce;
- únava;
- Deprese;
- vyrážky;
- zhoršení dýchání.
Při nedostatku mědi může dojít k poruchám v kostech a pojivových tkáních, vnitřnímu krvácení a ke zvýšení hladiny cholesterolu.
Známky přebytečné mědi
- ztráta vlasů;
- nespavost;
- epilepsie;
- mentální postižení;
- menstruační problémy;
- stárnutí.
Proč dochází k nedostatku mědi
Při normální stravě se nedostatek mědi prakticky nezjistí, ale alkohol k jeho nedostatku přispívá a žloutek a fytické sloučeniny obilovin mohou měď ve střevě vázat.