Kukuřičný olej - popis oleje. Přínosy a poškození zdraví

Popis

Kukuřičný olej je cenný pro své hlavní složky - mastné kyseliny, zejména linolovou a linolenovou, jejichž obsah je v něm výrazně vyšší než ve slunečnicovém oleji. Výhody kukuřičného oleje navíc spočívají ve vysokém obsahu vitaminu E (10krát více než v olivovém oleji, 3-4krát více než ve slunečnicovém oleji).

Jeho molekula „loví“ volné radikály, které poškozují buňky, dává jim jeden elektron a přeměňuje je tak na bezpečnou látku, kterou lze z těla snadno odstranit. Vzhledem k tomu, že každá buňka je napadena volnými radikály asi 10 tisíckrát denně, lze si představit titanickou práci vitaminu E a jeho potřebu.

Kukuřičný olej - popis oleje. Přínosy a poškození zdraví

Kukuřičný olej se vyrábí lisováním a extrakcí z kukuřičných klíčků, což představuje asi 10% hmotnosti kukuřičného zrna. Kukuřičný olej má příjemnou vůni a chuť.

Složení kukuřičného oleje

Kukuřičný olej obsahuje:

  • 23% mononenasycených mastných kyselin.
  • 60% polynenasycených kyselin.
  • 12% nasycených kyselin.
  1. Z nasycených mastných kyselin: kyselina palmitová - 8-19%, kyselina stearová - 0.5-4%
  2. Mononenasycené mastné kyseliny se skládají hlavně z kyseliny olejové - 19.5-50%
  3. Polynenasycené mastné kyseliny obsahují: omega - 6 (kyselina linolová) - 34 - 62% a omega - 3 (kyselina linolová) - 0.1 - 2%
  4. Obsahuje také významné množství vitaminu E - 1.3 - 1.6 mg / kg a fytosterolů 8 - 22 g / kg.

Užitečné vlastnosti kukuřičného oleje

Kukuřičný olej - popis oleje. Přínosy a poškození zdraví

Kukuřičný olej je jedním z polosuchých olejů.
Obsahuje velké množství omega-6 mastných kyselin, ale velmi málo omega-3 mastných kyselin, které je třeba vzít v úvahu při sestavování vyvážené stravy.

Fytosterol má schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi o více než 15% snížením jeho absorpce ve střevech a může fungovat jako látka zabraňující rakovině.

Kukuřičný olej by se však měl konzumovat s mírou, protože jako každý rostlinný olej má velmi vysoký obsah kalorií.

Kukuřičný olej je bohatý na vitamín E (tokoferoly), který je antioxidantem. Díky tomu je na jedné straně velmi stabilní a na druhé straně přispívá k léčbě onemocnění souvisejících s krevním oběhem, kardiovaskulárními chorobami, neurologií a dokonce neplodností.

Rafinovaný kukuřičný olej je velmi vhodný k vaření a smažení potravin, protože při zahřívání netvoří škodlivé látky (karcinogenní).
Kukuřičný olej lze použít jako salátový dresink spolu s octem a solí.

V potravinářském průmyslu se kukuřičný olej používá k výrobě margarínu, majonézy, pečení chleba atd.
V kosmetologii se kukuřičný olej používá k výrobě mýdel a vlasových přípravků.

Kukuřičný olej pro krásu

Kukuřičný olej - popis oleje. Přínosy a poškození zdraví

Kukuřičný olej je nezbytný pro zdravou pokožku. Peeling, suchost, takzvané stařecké skvrny jsou známkou nedostatku vitaminu E. Pokud používáte tento produkt po dobu jednoho měsíce, můžete se zbavit loupání víček a granulomů na okrajích víček, psoriázových plaků a zlepšit pružnost pokožky.

Chcete-li zdravou pokožku hlavy, zbavit se lupů, získat zdravé a lesklé vlasy, měli byste zahřát kukuřičný olej, vtírat jej do pokožky hlavy, poté namočit ručník do horké vody, vyždímat a omotat kolem hlavy. Opakujte postup 5-6krát a poté si umyjte vlasy.

Karotenový kukuřičný olej léčí peptické vředové choroby

Kukuřičný olej obnovuje žaludeční výstelku, proto je indikován na vředy. Musíte jim nalít sklenici strouhané mrkve v malém hrnci, zakrýt a uchovávat ve vodní lázni.

Jakmile olej vře - vypněte oheň, směs ochlaďte a přeceďte přes 2 vrstvy gázy. Tento olej musíte použít na 1 lžičku. 4krát denně 30 minut před jídlem, držet v ústech před polknutím po dobu 3-4 minut. Někteří lidé mají nevolnost, ale lze je odstranit minerální vodou.

Je třeba poznamenat, že taková léčba je také užitečná pro lidi se zhoršeným zrakem, poškozením sítnice, protože kombinace působení vitamínů E a A je pro oči dobrá.

A další výhody kukuřičného oleje

Kukuřičný olej - popis oleje. Přínosy a poškození zdraví

Výrobek zvyšuje kontrakci stěn žlučníku, díky čemuž dochází k uvolňování žluči a zlepšuje se trávení. Proto v případě onemocnění jater, žlučníku, cholelitiázy, aterosklerózy, vnitřního krvácení, hypertenze se pro terapeutické účely doporučuje měsíční léčba kukuřičným olejem - dvakrát denně po dobu 1 polévkové lžíce. l. před snídaní a večeří.

Hodnota kukuřičného oleje spočívá také ve skutečnosti, že mění alkalickou reakci těla na kyselou. Proto se doporučuje u pacientů s astmatem, migrénou, sennou rýmou.

Léčba tímto olejem by však neměla být nadužívána. Provádějte měsíční léčebné kurzy, jezte olej z hotových obilovin, saláty (vitamíny se tak lépe zachovají), ale nevyhýbejte se tradiční slunečnici a kdo může, lněný, olivový, olej z pšeničných klíčků. Jsou také velmi užitečné!

Kontraindikace a poškození

Existuje několik kontraindikací pro použití kukuřičného oleje. Tyto zahrnují:

  • individuální nesnášenlivost, alergie na složky produktu;
  • nemoci doprovázené zvýšenou srážlivostí krve;
  • cholelitiáza.
  • V ostatních případech bude mírná spotřeba produktu pouze přínosem.

Přestaňte používat produkt, jehož platnost vypršela. Pokud olej změnil barvu nebo je hořký, budete jej muset vyhodit.

Mohu smažit na kukuřičném oleji?

Díky vysokému bodu kouření je vynikající pro smažení na pánvi i na hlubokém tuku. Nezapomeňte však, že smažení není zdaleka nejužitečnější metodou přípravy pokrmů: jejich obsah kalorií se několikrát zvyšuje a užitečných složek je mnohem méně. Pokuste se proto omezit konzumaci potravin smažených na oleji, dokonce zdravých jako kukuřičný olej.

Kukuřice ve stravě těhotných žen

Kukuřičný olej - popis oleje. Přínosy a poškození zdraví

v I. a II. trimestru můžete produkt jíst v jakékoli formě: ochucovat zeleninové saláty, připravovat omáčky a domácí majonézu, používat olej na smažení, nahradit slunečnicový olej;

Ve třetím trimestru, kdy se zvyšuje růst tělesné hmotnosti, se vzdejte tučných a smažených potravin; během tohoto období se kukuřičný olej nejlépe používá v lehkých salátech;
Pokud jste nikdy předtím neochutnali kukuřičný olej, začněte s malým množstvím (1 lžička).

Pokud během dne nedochází k nepohodlí v břiše a rozrušení stolice, lze denní příjem přípravku zvýšit;
snížit množství spotřebovaného produktu na 1 lžičku. denně, pokud se obáváte bolesti pod pravým žebrem, je nevolnost prvními příznaky problémů se žlučníkem, které jsou běžné během těhotenství.

Mohou kojící matky jíst kukuřičný olej

Lékaři jsou si jisti: strava kojící matky by měla být co nejrůznější (s výjimkou potravin, které způsobují nadměrnou tvorbu plynů). Kukuřičný olej dokonale zapadá do stravy kojící ženy a odborníci na výživu doporučují nahradit slunečnicový olej, na který jsme zvyklí.

Míra použití produktu během kojení je 2 polévkové lžíce. l. oleje denně. Z kukuřičného oleje lze současně připravit některá jídla od prvních dnů života dítěte. Smažení na tom nemá cenu: pro kojící matky zůstává vaření, pečení nebo dušení s přidáním malého množství oleje nejlepším způsobem vaření.

Kukuřičný olej pro děti (věk)

Kukuřičný olej - popis oleje. Přínosy a poškození zdraví

Kukuřičný olej by neměl být zvolen tak, aby přiváděl vaše dítě k rostlinným tukům. Je lepší, když první olej, který přidáte do doplňkových potravin, bude přírodní za studena lisovaná oliva.

Do 8 měsíců zkuste do stravy drobků přidat zdravý kukuřičný olej - přidejte pár kapek do porce zeleninového pyré, pečlivě ho položte a nakrmte jako obvykle. Během dne sledujte reakci - stalo se dítě rozmarné, nevykazuje úzkost, má problémy s bříškem? Pokud je vše v pořádku, přidejte až 5 kapek kukuřičného oleje do rostlinných nebo masných potravin.

Kukuřičný olej a hubnutí

Pokud považujeme lék za „magickou pilulku“, která vám umožní zhubnout bez změny obvyklé stravy, pak bude odpověď na tuto otázku záporná. Pokud však získáte podporu tohoto užitečného a vitamínového produktu a přehodnotíte své názory na výživu, další kilá se nám roztaví před očima:

  • zcela nahradit škodlivé živočišné tuky kukuřičným olejem;
  • používat produkt k oblékání lehkých zeleninových salátů;
  • olej konzumujte pouze čerstvý a nepoužívejte ho ke smažení (a obecně ze stravy vylučujte smažená jídla);
  • povolené množství kukuřičného oleje - 2-3 lžíce. l. denně.

Napsat komentář