Obsah
Popis
Pro mnohé z nás je to exotika, i když existují místa - například střední Asie -, kde je bavlníkový olej stejně oblíbený a nenahraditelný jako náš slunečnicový olej. Největším spotřebitelem a producentem bavlníkového oleje jsou však státy, kde je tento výrobek dlouhodobě oblíben na stejné úrovni jako arašídový olej.
Bavlněný olej se používá v potravinářském, chemickém a kosmetickém průmyslu. Na bázi nerafinovaného oleje se vyrábí sušící olej. Používá se také jako osvětlení v místech, kde je osvětlení lampovým olejem. Vyrábí se z něj také rostlinný stearin.
Extraktuje se bavlníkový olej, který je známý jako Gossypium barbadense a Gossypium hirsutum L. Bavlna je především známá všem jako hlavní surovina pro výrobu bavlny a bavlněné tkaniny. Tato rostlina patří do čeledi Malvaceae, jakmile byla vyvezena z Jižní Ameriky.
Lisování za studena se obvykle používá k extrakci oleje. Výtěžek produktu je 18% z celkové hmotnosti suroviny, což je malé procento a za jiných okolností by mohlo dojít ke zvýšení nákladů na ropu. Získání bavlníkového oleje je ale prospěšné, protože semena jsou stále považována za odpadní produkt ze zpracování bavlny.
Surový bavlníkový olej voní velmi silně díky velmi vysokému obsahu neglyceridových složek, které mu dodávají charakteristickou tmavě červenohnědou barvu. Ale po rafinaci je produkt lehký a ztrácí svou vůni. Je to rafinovaný olej, který lze jíst.
Jak si vybrat bavlníkový olej
Při výběru bavlníkového oleje odborníci doporučují zaměřit se na barvu, vůni a chuť (neměl by být hořký). Produkt by neměl být příliš silný, protože to naznačuje nesprávné skladování. Neměl by být žádný olej ani sediment, protože to znamená, že byl produkt skladován příliš dlouho.
Jak uchovávat
Rafinovaný bavlněný olej lze skladovat poměrně dlouho. Pokud se při dlouhodobém skladování v lahvi s olejem objeví sraženina ve formě bílých vloček - neděste se. To je normální, protože 30% složení tohoto rostlinného produktu tvoří pevné tuky, které se časem usazují ve formě vloček. Pokud nechcete, aby se sediment objevil, můžete tento typ oleje skladovat při nulové teplotě - v tomto případě produkt ztuhne v homogenní hmotu.
Bavlníkový olej při vaření
Léčivé vlastnosti a ušlechtilá chuť bavlníkového oleje se nejlépe projeví při vaření. Pokud nejste cukrář a nechcete snít o bezvadném pečivovém tuku na koláče-pečivo-vafle, můžete v obchodě jednoduše najít rafinovaný salátový olej - jeho použití je velmi rozmanité.
Čestnou rolí bavlníkového oleje ve světovém vaření je jeho použití pro pilaf. Klasické skopové, ferganové, svatební a další rozmanité varianty - to vše se připravuje v bavlněném oleji. Mnoho lidí říká, že neobvyklá bavlněná příchuť může z pilafu udělat pravé asijské jídlo, ale existují lidé, kteří tvrdí, že je příliš těžký.
Dalším zajímavým nálezem je bavlníkový olej místo slunečnicového v koláčích, buchtách a tortilách. Těsto s ním získá jemnou oříškovou příchuť a stane se velmi nadýchané. Některé domácí produkty hrají skvěle na bavlněné tuky, například lilkový kaviár a lečo. A tento olej lze použít i na zálivku zeleninových salátů – zajímavá je především kombinace s ředkvičkami.
Můžete také okořenit kysané zelí, vinaigrette, nakládanou zeleninu. Nejoblíbenější salát vyrobený z bavlníkového oleje je jablečný, okurkový a ředkvičkový pokrm. Musí být nastrouhané, sůl a pepř, přidat trochu jablečného octa a ochutit bavlníkovým olejem.
Složení a obsah kalorií
Kalorický obsah Kalorický obsah oleje je samozřejmě velmi vysoký - 884 kcal. Proto by měl být konzumován s mírou.
Nutriční hodnota na 100 gramů:
- Bílkoviny, 0 g
- Tuk, 100 gr
- Sacharidy, 0 g
- Popel, 0 gr
- Voda, 0 g
- Kalorický obsah, kcal 884
Chemické složení bavlníkového oleje zahrnuje vitamíny B, E a PP, mononenasycené a nasycené mastné kyseliny, které jsou hlavními dodavateli omega-3 a 6 do těla. Je třeba také poznamenat, že olej je obzvláště nasycen tokoferoly, z nichž více než 70% patří tokoferolu A.
Složení bavlníkového oleje přirozeně závisí na surovině - na odrůdě rostlin a pěstitelských oblastech. V každém případě se však v tomto oleji nacházejí ve velkém množství nasycené polynenasycené mononenasycené mastné kyseliny. Díky tomuto složení byl bavlníkový olej zařazen mezi obzvláště užitečné oleje.
Kyseliny arachidonové a linolové, které jsou polynenasycené, jsou tělem syntetizovány velmi málo a jejich nedostatek může kompenzovat bavlněný olej.
Užitečné a léčivé vlastnosti bavlníkového oleje
Olej z bavlníkových semen je považován za vynikající antioxidant, zabraňuje stárnutí, ovlivňuje pružnost cév a práci srdce. Mastné kyseliny v bavlníkovém oleji mají protizánětlivé a antihistaminové vlastnosti a mají pozitivní vliv na imunitu.
Vitamín E působí jako velmi silný antioxidant: chrání před předčasným stárnutím, posiluje imunitní systém a poskytuje pozitivní přístup a pevné nervy. Mastné kyseliny jsou schopny napomoci rychlému hojení ran a resorpci zánětu, bojovat s cukrovkou, dermatitidou, alergiemi a dokonale hojit popáleniny.
Fytosteroly, které jsou velmi bohaté na bavlníkový olej, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, rozpouštějí plaky cholesterolu a zabraňují rozvoji infarktu myokardu a aterosklerózy. Mají také schopnost snižovat vstřebávání cholesterolu střevem, což snižuje ukládání cholesterolu na stěnách cév.
Nenasycené mastné kyseliny obsažené v produktu patří k v tukům rozpustným látkám podobným vitamínům, kterým se souhrnně říká vitamín F. Mají výrazný antihistaminový a protizánětlivý účinek, obnovují imunitu a také vykazují vlastnosti hojení ran.
Spolu s vitamínem D pomáhají lepšímu vstřebávání fosforu a vápníku, které jsou nezbytné pro normální tvorbu kostí. Indikace pro použití vitaminu F jsou cukrovka, autoimunitní a alergická zánětlivá onemocnění, dermatózy a ekzémy.
Olej je ideální pro pokožku dětí i dospělých, obnovuje plný metabolismus buněk, uzdravuje jakékoli kousnutí, oděrky a řezy, dokonale vyživuje a odstraňuje pupínky. Je však třeba dávat pozor na nekontrolované používání čistého bavlněného oleje, protože jeho příliš mnoho není bezpečné.
Stojí za zmínku, že pro lidi, kteří jsou alergičtí na ořechový olej, může být bavlněný výrobek perfektní náhražkou.
Použití bavlníkového oleje v kosmetologii
V domácí a průmyslové kosmetologii má bavlníkový olej dlouhou dobu malou, ale stabilní mezeru: dokonale zvlhčuje a vyživuje pokožku, zmírňuje podráždění, zmírňuje loupání a okamžitě se vstřebává. Nenasycené mastné kyseliny v bavlněném oleji se podílejí na výrobě ceramidů.
Tento produkt se používá jako základ pro domácí balzámy, krémy a masky, stejně jako v čisté formě, protože se dokáže vyrovnat s mnoha kožními problémy a suchostí, zlepšuje svou strukturu a činí ji pružnější. Máslo lze přidávat jak do hotových směsí, tak do vlastních, včetně kombinace s éterickými oleji.
Spolu s olivovými a jinými základovými oleji bavlněný produkt vyhlazuje vrásky, léčí praskliny, odstraňuje suchost a vyživuje pokožku užitečnými vitamíny.
Jedna věc, ale - pokud si chcete otřít obličej tímto olejem nebo aplikovat masky, mějte na paměti - často provokuje komedony na obličeji. Proto, abyste zabránili ucpání pórů olejem, zřeďte jej jinými oleji, různými prospěšnými přísadami, použijte pleťové peelingy a napařovací koupele.
Olej z bavlníkových semen také zvyšuje ochranné funkce pokožky tím, že ji posiluje a zlepšuje její strukturu. Je to skvělý pomocník, když pokožka zdrsní mrazem a větrem, projevuje její změkčující a regenerační vlastnosti a podporuje produkci ceramidů.
Bavlníkový olej je nejlepším transportérem pro další živiny, jako jsou éterické oleje. Díky své rychlé absorpci všechny účinné látky rychleji vstupují do hlubších vrstev pokožky.
Jedna z legend o bavlně zajišťuje, že sběrači této rostliny rychle stárli pod sluncem, ale jejich ruce zůstaly něžné a mladé kvůli léčivým tukovým semenům.
Není snadné tomu uvěřit - koneckonců se nashromáždily načechrané krabičky, ne máslo, ale pokud si koupíte láhev kosmetického přípravku, určitě cítíte léčivou sílu pro vaše ruce. Nemusíte si dělat obtížné masky: můžete si jednoduše umýt pokožku bavlněným olejem a nosit rukavice, když máte v plánu umýt nádobí. Půl hodiny - a vaše ruce budou jako z lázní.
Pro své léčivé a výživné vlastnosti a schopnost obnovit buněčný metabolismus je bavlněný olej již dlouho uznáván jako vynikající ošetření vlasů. Probouzí spící cibule, aktivuje růst vlasů, vlasy také zjemňuje a upravuje, dobře hojí rozštěpené končetiny, odstraňuje přebytečný olej a vrací lesk, zmírňuje suchost a zánět pokožky hlavy.
Nebezpečné vlastnosti bavlníkového oleje
V přírodě neexistují žádné produkty, které by neměly vůbec žádné kontraindikace, kvůli možným alergickým reakcím na některou ze složek. Aplikujme tuto skutečnost na bavlníkový olej. Na výběr oleje byste si měli dát pozor: pro léčebné a domácí účely je možné používat výhradně rafinovaný olej, který se kromě etiket pozná podle světlé barvy.
Nerafinovaný bavlněný olej se nedoporučuje konzumovat kvůli přítomnosti gossypolu v jeho složení, pigmentu, který dává surové ropě specifickou hnědou barvu. Je schopen inhibovat spermatogenezi a často vede k reprodukčním dysfunkcím a také blokuje aktivitu enzymů podílejících se na metabolismu.
A přestože byl nyní nalezen protinádorový účinek za gossypolem, studie této látky ještě nebyla dokončena. Možná se bavlněný gossypol v budoucnu stane všelékem na nevyléčitelné nemoci, ale dnes by se s ním mělo zacházet opatrně, protože náhodné překročení povolené dávky může vést k těžké otravě, dokonce k smrti.
V procesu rafinace oleje je gossypol odstraněn, proto je tento produkt ve své čištěné formě neškodný. Kontraindikací k jeho použití je výlučně individuální nesnášenlivost. Pokud jde o alergenicitu tohoto oleje, odborníci se shodli, že nezpůsobuje alergie ani u lidí náchylných k těmto projevům.
Пахта Майынын Натыйжасы