Složení
Chystáte se do obchodu s klobásami, měli byste vědět, že existuje jen několik položek, které jsou vyráběny podle státní normy. Navíc každý z nich odpovídá určité platové třídě: „“ a „“ s nejvyšším a „“, „“, „“ a „“ - pouze první. A nic jiného.
Nezapomeňte věnovat pozornost složení. Vepřové maso by mělo být na prvním místě v seznamu přísad, následováno hovězím masem a mlékem. Ale pokud v sovětských letech výrobci přidávali čerstvé mléko, nyní je nejčastěji nahrazeno sušeným mlékem - je to levnější. A ještě jedna věc: kromě přírodních složek může v seznamu přísad existovat pouze fixátor barev - E 250. V produktu gost by neměly být žádné jiné umělé přísady. Výrobci uzenin však mohou experimentovat podle TU - mohou přidat sóju a škrob a zvýrazňovač chuti - glutamát sodný.
Vzhled
Klobásy se liší nejen velikostí, ale také barvou. Jsou klobásy světle růžové? Přesně to, co je potřeba! Ale nasycené jasně červené odstíny naznačují, že výrobce zašel s barvivy příliš daleko.
Povrch vysoce kvalitních uzenin by měl být čistý, suchý, hladký, bez poškození pláště; neměl by mít žádné mastné skvrny. Mimochodem, přírodní obal by neměl být zvrásněný, jinak by klobásy už byly zatuchlé. A ještě jedna věc: klobásy by měly být elastické a po stisknutí rychle obnovit svůj tvar. Pokud se při ohnutí snadno zlomí, znamená to, že výrobce přidal velké množství škrobu - takový škrob nebereme.
Skladování a datum vypršení platnosti
Pokud vybíráte produkt na váhu, nezapomeňte se prodejce zeptat na data expirace produktů. Mléčné klobásy lze skladovat nejvýše 15 dní. Je pravda, že když jsou zmrazené, jejich životnost se prodlouží na měsíc.
Věnujte pozornost tomu, kde a jak jsou klobásy skladovány. Tento výrobek má rád chladnější prostředí, proto by měl být skladován v chladničce při teplotě nepřesahující + 6 °C. Výrobci dnes často balí uzeniny vakuově – to prodlužuje trvanlivost a navíc chrání výrobky před mikrobiální kontaminací. V tomto případě se však ujistěte, že v balení nejsou žádné kapky vlhkosti – v tomto případě byla porušena technologie a produkt by se již mohl znehodnotit!
Nyní, když víte vše o pravidlech výběru klobás, doporučujeme vám s nimi vařit čočkovou dušenou masu.
Tyto a mnoho dalších tipů a receptů najdete na oficiálních stránkách projektu Ovládejte nákup.
Čočkový guláš s párky
Složení
- Rajčata ve vlastní šťávě: 1 ks.
- Česnek: 1 stroužek
- Cibule: 1 ks.
- Rostlinný olej: 1 polévková lžíce. lžíce
- Čerstvá mrkev: 1 ks.
- Klobásy „Mléčné výrobky“: 5 ks.
- Čočka: 200 g
- Celer: 100 g
Čočková polévka - druh venkovské polévky, skvělý teplý oběd v chladném počasí. Uložte si recept na čočkovou polévku, pokud vás už unavují trendy polévky ze zámořských pyré.
Čočkovou polévku není nutné namočit, stačí ji vařit 10–15 minut. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Rajčata oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k nim. Ořízněte párky na zeleninu. Umístěte celer do hrnce na poslední chvíli.
Smaženou směs dejte do kastrůlku s čočkou. Do čočkové polévky přidejte najemno nasekanou petrželku a kopr a česnek. Dobře poslouží, když do čočkové polévky vymačkáte šťávu z jednoho rajčete.
Dochutíme solí, pepřem a podáváme čočkovou polévku - vždy velmi horkou.