Seznam mléčných výrobků

Mléčné výrobky

O mléčných potravinách

mlékárna

Mléčné výrobky jsou potraviny vyrobené z krav nebo koz mléko. Jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, esenciálních aminokyselin a vápník.

 

Mléko je primárním zdrojem výživy pro každý organismus. Prostřednictvím mateřského mléka získává člověk sílu a roste od narození.

Výhody mléčných potravin

Odpradávna jsou mléčné potraviny obzvláště cenné a zdravé. Mléčná jídla jsou užitečná pro své bílkoviny, esenciální aminokyseliny a sacharidy pro vývoj těla, fosfor, draslík, vápník, vitamíny D, A a B12.

Jogurt, sýr a mléko je dobré pro zuby, klouby a kosti. Čerstvá mléčná jídla bojují proti volným radikálům, snižují účinky radiace, odstraňují toxické látky a soli těžkých kovů.

Kefír a fermentované pečené mléko se doporučuje při onemocněních gastrointestinálního traktu. Kefírové houby obnovují prospěšný střevní mikrofrol, posilují imunitní systém, bojují proti dysbióze, chronické únavě a nespavosti.

Kyselý smetana je skutečnou zásobárnou vitamínů (A, E, B2, B12, C, PP). Je to nutné pro kosti a jícen. Tvaroh je známý svým vysokým obsahem vápníku a fosforu, sodík a magnézium, měďa zinek, které mají příznivý účinek na funkci mozku. Tvaroh je obzvláště výhodný pro starší lidi.

Máslo obsahuje spoustu bílkovin, sacharidů, vitamínů A, B, D, E, PP, železo, vápník, hořčík, fosfor, sodík, měď a zinek. Olej normalizuje fungování nervového systému a mozku. Produkt však obsahuje hodně kalorií, takže stojí za to jej používat moudře.

Poškození mléčných potravin

Přes všechny výhody může mléčné jídlo přispívat k rozvoji různých nemocí. Zvláště pokud jsou kefír, tvaroh nebo jogurt vyráběny z nepřirozeného mléka s přídavkem konzervačních látek.

Mléko často způsobuje alergie nebo individuální intoleranci na bílkovinu laktózu.

V tvarohu, zakysané smetaně nebo sýru je kasein, který se může hromadit v těle, lepí jídlo a komplikuje jeho zpracování.

Častá konzumace nepřirozených mléčných potravin vede k neustálé únavě, plynatosti, průjmům, bolestem hlavy, ucpání krevních cév, ateroskleróze a artróze.


Jak si vybrat správný mléčný výrobek


Pokud chcete zažít všechny výhody mléka, upřednostněte venkovské mléko. Po zakoupení je lepší jej vařit, protože krávy nebo kozy nejsou imunní vůči chorobám.

Pokud není možné koupit přírodní mléko, věnujte při výběru v obchodě pozornost druhu zpracování mléka. Je lepší vyrábět pasterizované mléko (tepelné ošetření mléka v rozmezí 63 ° C), sterilizované (vařené) týdny, kde jsou usmrceny všechny užitečné látky.
Upozorňujeme, že na obalu je uvedeno, že mléko je „vybráno celé“. To znamená, že nápoj je vyroben ze surovin nejlepších mikrobiologických ukazatelů a ze stálých ověřených farem.

Při výběru kefíru si prostudujte datum vydání a procento obsahu tuku v produktu. Nekupujte starý kefír s nízkým procentem tuku (méně než 2.5%). V takovém produktu není prakticky nic užitečného.

Vysoce kvalitní tvaroh je bílé barvy se světlým krémovým nádechem. Pokud je hmota sněhově bílá, je produkt bez tuku. Dobrý tvaroh má neutrální chuť s mírnou kyselostí. Pokud je cítit hořkost, pak je hmota po splatnosti.

Při výběru jogurtu si prostudujte jeho složení, datum vydání a trvanlivost. „Živé“ jogurty se neukládají déle než tři dny. Počet prospěšných bakterií v jogurtu se druhý den sníží o 50 procent. Vysoce kvalitní produkt by měl obsahovat mléko, smetanu, bifidobakterie a jogurtovou startovací kulturu.

Odborný komentář

Mléko je tak složitý produkt, že jsme ani plně nepochopili, jaký užitek to tělu přináší. Jediným omezením je genetická predispozice, kdy mohou mít dospělí nesnášenlivost laktózy. Plnotučné mléko pak způsobuje gastrointestinální poruchy. Tito lidé však dobře snášejí fermentované mléčné potraviny (kefír). V pasterizovaném mléce nezůstává nic užitečného stejný protein a vápník.

Není nutné říkat o jogurtech s plnivy, pokud nejsou termostatické a nejsou získány obvyklým způsobem - kvašení. Sýr a tvaroh jsou zásobárnou stopových prvků a vitamínů. Existují Vitamíny skupiny B, vitamíny rozpustné v tucích A, E a tryptofan, předchůdce serotoninu. Kvalitní sýr má příznivý účinek na nervový systém: zmírňuje nervové napětí a úzkost. Dokonce se doporučuje jíst kousek sýra před spaním.

Napsat komentář