Lahodné objevy: oblíbené recepty srbské kuchyně

Obsah

 

Lahodné objevy: jídlo v Srbsku

Srbsko je jednou z nádherných perel Balkánského poloostrova. Po vstřebání staletých tradic a kultury sousedních zemí je transformovala do něčeho jedinečného a nenapodobitelného. To se plně odráží v národní kuchyni.

Pikantní lilek na jazyku

Lahodné objevy: oblíbené recepty srbské kuchyně

 

S nejlaskavějším citem pro zeleninu se z nich v Srbsku připravuje různé občerstvení. Nakrájejte 3 lilky se slupkou na podélné talíře silné 1 cm, potřete solí a nechte 30 minut působit. Na suché pánvi osmahněte 100 g vlašských ořechů a nakrájejte je válečkem. Projděte lisem 3-4 stroužky hřebíčku česnek, smíchejte se šťávou a kůrou z citrón, 20 g nasekané petržel, ořechy, 1 polévková lžíce olivového oleje, 1 lžička balzámu a špetka cukru. Smažte „jazýčky“ do zlatova, nalijte omáčku a nechte 10 minut pít. Pro letní menu je takový jednoduchý předkrm přesně to, co potřebujete.

Klobásy, jako z pohádky

Lahodné objevy: oblíbené recepty srbské kuchyně

Vydatné klobásy cevapcici jsou v Srbsku oblíbeným jídlem. Posuňte v mlýnku na maso 500 g vepřové maso a hovězí maso s cibule. Aby bylo mleté ​​maso jemnější, je lepší to udělat dvakrát. Přidejte 2-3 nasekané stroužky česneku, po 1 lžičce černého pepře, papriky, soli a sody. Poslední přísada je nutná k tomu, aby klobásy během procesu smažení „dorostly“. Mleté maso zakryjeme igelitovou fólií a necháme jeden den v chladničce. Poté z ní vylisujeme klobásy o tloušťce 1.5 cm, rozválíme do mleté ​​strouhanky a smažíme na oleji s přidáním slanina. Pokud se chystáte na piknik, vezměte s sebou masné polotovary. Grilovaný chevapchichi je vynikající!

Fazole v novém světě

Lahodné objevy: oblíbené recepty srbské kuchyně

Prebranety jsou pokrm, který znovuobjeví fazole pro mnohé. Namočte přes noc 500 g bílých fazolí. Ráno ji naplňte čerstvou vodou, přiveďte k varu a přefiltrujte. Nyní fazole naplňte vroucí vodou, vložte nahrubo nasekanou cibuli, bobkový list a vařte do měkka. Právě máme čas smažit 4 cibule v půlkruhu s 5–6 stroužky česneku, 3 lžičky papriky, ½ lžičky chilli a špetkou soli. Vložte fazole do ohnivzdorné formy a přikryjte částí smažené cibule. Opakujte vrstvy až na vrchol. Zředíme 2 lžíce rajče vložte do 200 ml vývaru z fazolí, nalijte zeleninu a vložte troubu na 180 ° C na 25 minut. Na první pohled jednoduché, pokrm vás překvapí bohatou neobvyklou chutí.

 

Pstruh s měkkým srdcem

Lahodné objevy: oblíbené recepty srbské kuchyně

Srbská národní kuchyně je bez ryb nemyslitelná. Namočte 70 g sušených švestek do vroucí vody. Střední pstruh jsou očištěny od šupin, vykuchané, umyté a vloženy dovnitř sušené švestky. Smíchejte 100 m olivového oleje, 30 ml vinného octa, ½ svazku nasekané petrželky a stroužek nasekaného česneku. Přidejte 50 ml vody, tuto směs nalijte do pstruha v pekáčku a pošlete jej na 200 minut do předehřáté trouby na 45 ° C. Mezitím v kastrolu smíchejte rozšlehané vejce, 1 lžíci čerstvé petrželky, citronovou šťávu a na mírném ohni duste do zhustnutí. S touto omáčkou budeme podávat něžného voňavého pstruha.

Polévka pro kulturní výměnu

Lahodné objevy: oblíbené recepty srbské kuchyně

 

Polévka chorba-východní shurpa v srbské verzi. Nakrájejte 500 g telecí maso na proužky smícháme s 2 nakrájenými cibulkami, lehce orestujeme na oleji. Nalijte 30 ml vody, nalijte celer kořen na kostky a dusíme do měkka. Přiveďte k varu 3 brambory a mrkev plátky v hrnci s vodou, položte telecí maso s cibulí, 2 rajčata bez kůže, středně nakrájené a vařte 15 minut. Nakonec přidejte čerstvé bylinky. Tajnou přísadou chorby je speciální obvaz. Na vymastené pánvi smažte 1 polévkovou lžíci. l. mouku se špetkou papriky a přidáme do polévky. Aby byla chorba dokonalá, nechte ji půl hodiny odpočívat pod víkem.

Koláč s bohatým vnitřním světem

Lahodné objevy: oblíbené recepty srbské kuchyně

Dalším oblíbeným receptem srbské národní kuchyně je pita koláč s různými náplněmi. Hněteme těsto z 500 g mouky, 300 ml vody a lžičky soli, necháme 30 minut odstát. Smíchejte 250 g mletého masa s nakrájenou cibulí, 2 lžíce. l. kopr, 3 stroužky česneku, sůl a pepř. Rozdělte těsto na 4 tortilly. První je svinut do nejtenčí, téměř průhledné vrstvy. Za tímto účelem namažte stůl olejem a vytáhněte těsto různými směry. Ve středu vrstvy položte druhý koláč ve formě čtverce. Na to dáme část mletého masa se strouhaným sýrem a obalíme okraje spodní vrstvy. Totéž děláme s jinými tortilly. Koláče vymastíme másloposypeme bylinkami a česnekem a pečieme 35 minut při 200 ° C.

 

Bobule v mléčném mraku

Lahodné objevy: oblíbené recepty srbské kuchyně

Milovníci sladkého pečiva si pochutnají na nejjemnějším dezertním kochu. Zkombinujte 6 surových bílkovin se špetkou soli a 6 polévkovými lžícemi cukru a míchejte, dokud nebudou silné. Nadále porazíme, zavedeme žloutky s ½ lžičky. prášek na pečení. Přidejte 4 lžíce mouky a krupice a hněteme těsto. Forma na pečení je vymastěna olejem a posypána moukou. Nalijte do něj těsto, posypte čerstvým ovocem a vložte do trouby na 180 ° C po dobu 25 minut. V tuto dobu zředíme v 500 ml horkého mléka 3 lžíce. l. práškový cukr a ½ lžičky. vanilka. Hotový chlazený dezert, aniž byste jej vyjmuli z formy, nakrájejte na kousky. Naplňte jej mlékem a odešlete jej zmrazit do chladničky.

Pokrmy srbské kuchyně jsou nám celkem známé a v mnoha ohledech blízké. Zároveň mají vždy určitou chuť, která je činí jedinečnými a jedinečnými. Proto úspěšně oživí každodenní rodinné menu a jistě potěší vaše blízké.

 

Napsat komentář