Obsah
Pokrmy s čerstvým a nakládaným fenyklem
Fenykl se na našem jídelníčku neobjevuje tak často, jak by si zasloužil. Mezitím tento úžasný produkt obsahuje mnoho cenných vlastností a je schopen dát známým pokrmům nové tóny. Jak vařit fenykl lahodný, zajímavý a užitečný? Pojďme na to společně přijít.
Vitaminová prevence
Hlavní výhodou fenyklu je, že se konzumují naprosto všechny jeho části. Ale možná nejchutnější je šťavnatá dužinatá cibule nebo hlíza. Z něj uděláme fenyklový salát. Fenyklovou cibuli nakrájíme na proužky, posypeme solí a pokapeme citronovou šťávou. Pomerančovou dužinu nakrájíme na plátky, které jsme předtím očistili od bílých filmů. Všechny ingredience dáme na plech smíchané dohromady. Naplňte je olivovým olejem, ozdobte kolečky sladké nebo pálivé papriky a bazalkou. Takový vitamínový mix v předvečer chladného období prospěje celé rodině.
Lék na blues
Zeleninový guláš s fenyklem dostane svěží zvuk. Nakrájejte hlávku fenyklu a 3 sladké papriky různých barev. Smažte je s plátkem nasekaného česneku na olivovém oleji. Poté vysypeme na kostičky nakrájenou cuketu, lilek, mrkev a 2 brambory. Když je zelenina měkká, poklademe 3 rajčata na plátky, guláš přivedeme k varu a stáhneme z plotny. Hotový guláš rozprostřeme na talíř a ozdobíme petrželkou. Takový duhový pokrm okamžitě zažene podzimní melancholii.
Léčba světlem
Co takhle originální svačinu v podobě nakládaného fenyklu? Vyberte si velký fenykl a náhodně ho nakrájejte. Zde se uplatní nejen cibulka, ale i listy se stonky. Smíchejte v hrnci 500 ml vody, 2 lžíce cukru, 1 lžičku soli, ½ lžičky hrášku papriky a hořčičné semínko. Směs přiveďte k varu a přidejte 50 ml jablečného octa. Fenykl vložte do sklenice, nalijte marinádu, vařte v hrnci s vodou po dobu 15 minut, poté lze sklenici srolovat. Šťavnatá křupavá svačina si podmaní domov už jen svou vůní. Foto: cookthatbook.com
Krémová harmonie
Velmi organicky v kombinaci s fenyklovým kuřetem. Nabízíme vaření podle receptu Yulia Healthy Food Near Me. 8 kuřecích stehen potřeme solí a pepřem. Nejprve je ze všech stran opečte dozlatova a poté 10 minut dusíme pod pokličkou. Přidáme fenyklovou hlízu na nudličky a dále dusíme. Utřete v hmoždíři hlavu česneku, 1 polévková lžíce. l. hořčičná semínka, 1 lžička. kmín, paprika, kurkuma a 4 krabice kardamomu. Tuto směs zalijeme 300 ml smetany a prohřejeme na pánvi, kde se opékalo maso. Stehna vrátíme s fenyklem, posypeme koriandrem a přivedeme k varu. Harmonická kombinace chutí, nastartovaná kyticí koření, ozdobí rodinné menu.
Teplá společnost
Stejně organickým duetem je hovězí s fenyklem. 500 g hovězího masa nakrájíme na nudličky, orestujeme se solí a pepřem, rozložíme na talíř. Zde projedeme bílou část stonku pórku s kroužky s prolisovaným stroužkem česneku. Přidejte 300 g rajčat ve vlastní šťávě, 1 lžíci mouky, bobkový list a 300 ml vroucí vody. Za stálého míchání omáčku dusíme do zhoustnutí. Vložíme do ní hovězí maso a pod pokličkou dusíme 20 minut. Na další pánvi opečte na másle 3 hlízy fenyklu na plátky, 1 mrkev na kostičky. Na závěr dochutíme hrstkou fenyklových semínek, solí a kořením dle chuti. Zbývá spojit maso s přílohou, uhasit 20 minut, ozdobit chilli papričkou a čerstvými bylinkami — a můžete překvapit rodinu.
Aromatická večeře
Další zajímavou masovou variací je vepřové s fenyklem. V hmoždíři rozetřeme hrst kmínu a mořskou sůl s 10 hrášky černého pepře. Touto směsí potřeme vykostěnou vepřovou panenku o hmotnosti 1 kg nakrájenou na malé kousky. V hluboké pánvi ji opečte ze všech stran. 0.5 kg nových brambor dobře omyjeme a uvaříme do poloviny. 1 hlávku červené a 1 hlávku bílé cibule nakrájíme na půlkolečka, vytvoříme z ní v pekáčku polštářek. Brambory dáme do pekáče, na to dáme maso. Fenykl s listy a stonky nakrájejte namátkou, obložte jimi maso. Potřeme ho sušeným česnekem, vložíme bobkový list a dáme do trouby na 90 minut na 180 °C. Hotové vepřové maso nechte 20 minut vařit – bude mnohem chutnější a chutnější.
Krémový losos
Pro mořské labužníky jsme připravili recept na rybu s fenyklem. Nejprve si uvaříme 3-4 brambory do poloviny uvařené a nakrájíme je na silná kolečka. Do vymaštěné formy dáme první vrstvu brambor a obložíme plátky fenyklu. Na tento „polštář“ dáme 700 g filetu z lososa na velké plátky. Zalijte je omáčkou z 200 ml smetany, 100 ml suchého bílého vína, 1 lžičky fenyklových semínek. Část si necháme na později. Na rybu položte další vrstvu koleček brambor. Lososa pečeme 50 minut při 180 °C. Takové vynikající jídlo je docela vhodné ve slavnostním menu.
Fenykl je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů, jak udělat váš obvyklý jídelníček zajímavější a rozmanitější. Další úspěšné nápady hledejte v sekci recepty na webu „Zdravé jídlo v mém okolí“. A pokud máte nějaká oblíbená jídla s fenyklem, řekněte nám o nich v komentářích.